Siapa yang tidak suka daging ayam? Lauk favorit keluarga Indonesia ini memang tak hanya nikmat, namun juga bergizi tinggi. Selain menjadi sumber protein, dada ayam juga baik untuk menurunkan berat badan, menjaga metabolisme tubuh, hingga anti-depresan alami, lho.
Cara pengolahannya pun cukup mudah, mulai dari digoreng, dipanggang, hingga dibakar. Maka tak heran jika kita sering memasak dada ayam di rumah. Namun, ternyata ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak dada ayam, lho. Bahkan beberapa dari kita pernah melakukan kesalahan ini.
MENCUCI DADA AYAM
Sebaiknya tidak perlu mencuci dada ayam mentah dengan air mengalir, Sobat Shopee. Bukannya menghilangkan bakteri yang ada di ayam, kamu malah bisa menyebarkan bakteri ke perabotan di sekitar wastafel. Bakteri tersebut adalah campylobacter yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
MENCAIRKAN DADA AYAM DENGAN MICROWAVE ATAU PADA SUHU RUANGAN
Saat ingin memasak ayam yang telah dibekukan di freezer, biasanya kita akan mencairkannya dengan microwave atau mendiamkannya pada suhu ruangan di dapur. Namun, hal itu justru dapat mempercepat pertumbuhan bakteri. Lebih baik, pindahkan saja ayam beku tersebut ke kulkas, Sobat Shopee.
Kamu juga bisa memasukkannya ke dalam kantung plastik dan rendam dengan air dingin.
TIDAK “MENGERINGKAN” DADA AYAM SEBELUM DIMASAK
Sebelum dimasak, sebaiknya keringkan dada ayam dengan cara menepuknya dengan tisu atau paper towel. Hal ini untuk mencegah dada ayam menjadi lebih lembab selama proses memasak, sehingga hasilnya akan lebih renyah dan sedap. Lakukan hal ini untuk semua jenis olahan dada ayam ya, baik itu digoreng, dikukus, atau dibakar.
TIDAK MEMBUMBUI DADA AYAM
Memakan dada ayam yang tawar tentu kurang nikmat. Jadi sebaiknya bumbui (marinating) ayam terlebih dahulu agar lebih gurih, Sobat Shopee. Jika tidak ingin terlalu repot, kamu bisa menggunakan bawang putih, perasan jeruk nipis, rempah-rempah, dan minyak sayur. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan diamkan selama ± 2 jam atau lebih sesuai tingkat kegurihan yang kamu inginkan.
MENGGORENG DENGAN MINYAK YANG BELUM PANAS
Siapa yang suka tidak sabar menunggu minyak hingga panas saat menggoreng ayam, nih? Padahal menggoreng ayam di minyak yang sudah panas dapat membuatnya lebih renyah, lho. Jika mulai muncul gelembung minyak, maka sudah cukup panas. Kamu juga bisa memasukkan remah roti atau secuil daging ke wajan, bila mulai berdesis maka kamu siap menggoreng ayam.
MEMOTONG DADA AYAM UNTUK MENGECEK KEMATANGANNYA
Cara ini banyak dilakukan mengingat daging dada ayam yang cukup tebal, namun memotong dada ayam justru dapat menghilangkan cairan (juices) sehingga ayam menjadi kering, Sobat Shopee.
LANGSUNG MEMOTONG DADA AYAM SETELAH MATANG
Setelah matang, kamu pasti langsung ingin memotong dan mencicipinya. Eits, sebaiknya diamkan dulu beberapa saat, Sobat Shopee. Hal ini dapat membuat minyak (juices) menyerap ke seluruh daging, sehingga dada ayam semakin nikmat.
Image: Pixabay
AM
