Lagi bingung mau masak comfort food yang simpel dan gampang dibuat? Kamu bisa mencoba sayur asem, salah satu masakan rumahan yang pas untuk disantap bersama nasi hangat, ikan goreng, tahu, tempe, dan sambal.
Selain itu, kamu juga bisa memilih berbagai versi sayur asem sesuai selera, mulai dari yang sederhana hingga yang khas Jawa, Sunda, Betawi, dan Jakarta.
Bahan-bahan untuk membuat sayur asem pun mudah ditemukan. Bahkan, kamu bisa belanja sayur instant dengan mudah tanpa harus keluar rumah. Nah, jika sudah siap membuat sayur asem sendiri, simak resep dan cara membuatnya dalam artikel ini!
Resep Sayur Asem Sederhana
Kalau baru pertama kali memasak sayur asem, resep ini bisa jadi pilihan yang bisa kamu coba. Bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak ribet. Ikuti langkah-langkahnya berikut ini:
Bahan-Bahan:
- 1 buah jagung manis, potong-potong.
- 1 genggam kacang panjang, potong sekitar 4 cm.
- 1 buah labu siam, potong dadu.
- 100 gram melinjo.
- Segenggam daun melinjo.
- 2 buah asam jawa.
- 1 liter air.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- Garam secukupnya.
- Gula merah secukupnya.
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 2 buah cabai merah.
- 1 sendok teh terasi bakar.
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus.
- Tambahkan jagung dan melinjo, lalu rebus hingga setengah empuk.
- Masukkan labu siam dan kacang panjang.
- Tambahkan daun melinjo.
- Masukkan air asam jawa yang sudah disaring.
- Beri garam dan gula merah secukupnya.
- Masak hingga semua sayuran matang, lalu cek rasa.
- Sajikan selagi hangat.
Baca juga: Ide Resep Sayur Bayam Rumahan yang Anti Mainstream
Resep Sayur Asem Jawa
Ciri khas sayur asem Jawa adalah rasanya yang sedikit lebih manis karena menggunakan gula merah dalam jumlah lebih banyak. Menu ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat, ikan asin, tahu goreng, dan sambal terasi. Untuk membuatnya, catat prosedur berikut:
Bahan-Bahan:
- 1 buah jagung manis, potong-potong.
- 100 gram kacang tanah.
- 1 buah labu siam.
- 1 genggam kacang panjang.
- Segenggam daun melinjo.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas.
- 1,2 liter air.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- Garam secukupnya.
- 2 sendok makan gula merah.
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 2 buah cabai merah.
- 1 sendok teh terasi bakar.
Cara Membuat:
- Didihkan air, lalu masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus.
- Tambahkan kacang tanah dan jagung, lalu rebus hingga empuk.
- Masukkan labu siam dan kacang panjang.
- Tambahkan daun melinjo.
- Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah.
- Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masak sampai semua sayuran matang dan kuah terasa segar.
- Angkat lalu sajikan.
Resep Sayur Asem Sunda
Sayur asem Sunda terkenal dengan rasa asam yang lebih dominan dan kuah yang bening. Rasanya sangat segar sehingga cocok disantap saat cuaca panas atau sebagai pendamping lauk atau gorengan. Ingin coba membuatnya? Lengkapi bahan-bahan dan ikuti cara membuatnya berikut ini:
Bahan-Bahan:
- 1 buah jagung manis.
- 1 buah labu siam.
- 1 genggam kacang panjang.
- 50 gram melinjo.
- Segenggam daun melinjo.
- 50 gram kacang tanah.
- 2 buah asam jawa.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas.
- 1,2 liter air.
- Garam secukupnya.
- Sedikit gula pasir.
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 3 buah cabai merah.
- 1 sendok teh terasi bakar.
Cara Membuat:
- Rebus air bersama daun salam dan lengkuas.
- Masukkan bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah, jagung, dan melinjo.
- Setelah agak empuk, masukkan labu siam dan kacang panjang.
- Tambahkan daun melinjo.
- Masukkan air asam jawa, garam, dan sedikit gula.
- Masak sampai seluruh sayuran matang.
- Cicipi kuahnya, lalu sajikan.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih Rumahan, Mudah dan Enak
Resep Sayur Asem Betawi
Jika dibandingkan dengan versi lainnya, sayur asem Betawi memang menggunakan lebih banyak jenis sayuran sehingga isiannya menjadi lebih lengkap. Agar tidak salah membuatnya, ikuti resep berikut:
Bahan-Bahan:
- 1 buah jagung manis.
- 100 gram pepaya muda, potong dadu.
- 1 buah labu siam.
- 1 genggam kacang panjang.
- 50 gram melinjo.
- Segenggam daun melinjo.
- 50 gram kacang tanah.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas.
- 1,5 liter air.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- Garam secukupnya.
- Gula merah secukupnya.
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 2 cabai merah.
- 1 sendok teh terasi bakar.
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus.
- Tambahkan jagung, kacang tanah, dan pepaya muda.
- Setelah mulai empuk, masukkan labu siam serta kacang panjang.
- Tambahkan daun melinjo.
- Tuang air asam jawa.
- Beri garam dan gula merah sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang sempurna.
- Sajikan bersama lauk favorit.
Resep Sayur Asem Jakarta
Meski mirip dengan versi Betawi, sayur asem Jakarta memiliki rasa yang lebih seimbang antara asam, gurih, dan sedikit manis. Isian sayurnya juga bisa disesuaikan dengan stok yang tersedia di rumah. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan dan langkah-langkah membuatnya:
Bahan-Bahan:
- 1 buah jagung manis.
- 1 buah labu siam.
- 1 genggam kacang panjang.
- 50 gram melinjo.
- Segenggam daun melinjo.
- 50 gram kacang tanah.
- 100 gram nangka muda.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas.
- 1,5 liter air.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- Garam secukupnya.
- Gula merah secukupnya.
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 2 cabai merah.
- 1 sendok teh terasi bakar.
Cara Membuat:
- Didihkan air, lalu masukkan daun salam dan lengkuas.
- Tambahkan bumbu halus dan aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kacang tanah, jagung, dan nangka muda.
- Setelah mulai empuk, tambahkan labu siam dan kacang panjang.
- Masukkan daun melinjo.
- Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah.
- Masak sampai seluruh sayuran matang dan kuah meresap.
- Koreksi rasa sebelum disajikan.
Itulah beberapa resep sayur asem rumahan yang bisa kamu pilih sesuai selera. Mulai dari versi sederhana hingga khas Jawa, Sunda, Betawi, dan Jakarta, semuanya menghadirkan cita rasa segar yang cocok dijadikan menu sehari-hari.
Namun, sebelum mulai memasak, pastikan semua sayuran, bumbu, dan bahan pelengkap sudah tersedia agar proses memasak jadi lebih praktis.
Tapi tenang, sekarang kamu bisa Belanja Instant di Shopee untuk membeli semua bahan atau bumbu untuk sayur asem. Ada promo Belanja Mingguan Diskon 50% Setiap Jam 9 Pagi dan 1 Jam Tiba Gratis Kalau Telat. Pilih produk dengan label hijau Instant dari toko yang berada paling dekat dengan lokasi kamu, lalu pastikan kamu check-out pesanan dengan opsi pengiriman Instant Prioritas. Belanja bahan masakan jadi lebih hemat dan nyaman.
Pilihan metode pembayaran di Shopee juga beragam, mulai dari transfer bank, ShopeePay, hingga COD.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, lengkapi bahan-bahan dalam resep sayur asem favoritmu dengan berbelanja di Shopee!
Baca juga: 5 Resep Semur Telur yang Praktis dan Mudah Dibuat di Rumah
