Resep Ayam Chili Padi Pedas Gurih, Dijamin Bikin Boros Nasi!

Hidangan ayam chili padi belakangan ini kerap berseliweran di media sosial dan sukses menggugah selera para pencinta pedas. Namun, tahukah kamu bahwa resep ayam chili padi berasal dari budaya kuliner Melayu, khususnya di Malaysia? Perpaduan ayam goreng empuk yang dibalut sambal ulek kasar beraroma gurih serta sentuhan segar air asam jawa ini dijamin bikin siapa pun ketagihan. Ingin mencoba membuat ide olahan ayam ini di rumah? Yuk, belanja daging ayam instant dulu, lalu simak resep dan tips lengkap membuatnya di bawah ini!

Ciri Khas Resep Ayam Chili Padi

Resep ayam chili padi adalah hidangan yang berasal dari tradisi kuliner Melayu dan populer di Malaysia serta Singapura, khususnya di kalangan masyarakat Melayu. 

Penggunaan cabai rawit menjadi salah satu identitas utama yang membuat hidangan ini memiliki perpaduan rasa pedas dan gurih yang khas. Seiring waktu, ayam chili padi semakin dikenal luas berkat media sosial. 

Food vlogger dan content creator turut memperkenalkan hidangan ini ke berbagai negara, termasuk Indonesia. Beberapa rumah makan bahkan menyajikannya dengan sedikit penyesuaian sesuai selera lokal. Berikut beberapa ciri khas ayam chili padi yang membuatnya berbeda:

• Rasa pedas dan gurih: Cabai rawit berpadu dengan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan serai. Jumlah cabai juga bisa dikurangi agar rasanya lebih ringan.
• Teknik memasak beragam: Ayam bisa digoreng terlebih dahulu agar lebih renyah, lalu dimasak bersama bumbu. Ada pula versi yang langsung memasak ayam dengan bumbu hingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan kuah yang lebih kaya rasa.
• Bisa ditambahkan rempah lain: Beberapa variasi menggunakan serai, daun kunyit, atau bawang merah untuk memperkaya cita rasanya.
• Memiliki kemiripan dengan hidangan Melayu lain: Ayam chili padi sekilas mirip ayam lemak cili padi dari Negeri Sembilan, Malaysia, tetapi teknik pengolahannya lebih fleksibel.
• Cocok dengan berbagai pendamping: Umumnya disajikan bersama nasi putih hangat untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih. Hidangan ini juga bisa dinikmati dengan nasi lemak, nasi goreng, telur mata sapi, tempe goreng, atau kerupuk.

Baca juga: Inilah 6 Resep Ayam Kecap Manis yang Empuk dan Meresap 

Resep Ayam Chili Padi

Ayam chili padi memiliki perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit segar dari air asam jawa. Proses membuatnya juga cukup sederhana, mulai dari membumbui ayam, mengolah sambal, hingga memasaknya bersama ayam agar bumbunya meresap. Kalau sudah siap mencoba, berikut panduan menyiapkan bahan-bahan dan cara membuatnya yang bisa kamu catat:

Bahan untuk Membuat Ayam Chili Padi

Sebelum mulai memasak, pastikan seluruh bahan dan bumbu ayam chili padi sudah disiapkan. Berikut bahan-bahan untuk membuat ayam chili padi yang gurih dan meresap:

• 500 g paha ayam utuh (kupas kulitnya dan potong menjadi 4 bagian).
• ½ sdm air perasan jeruk nipis.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• ¾ sdt penyedap rasa ayam.
• ¾ sdt kunyit bubuk.
• 4 lembar daun jeruk.
• 5 sdm air.
• 1 sdm asam jawa (larutkan dulu dengan 2 sdm air).

Bumbu sambal:

• 8 buah cabai merah keriting.
• 7 buah cabai rawit merah.
• 5 buah cabai hijau keriting.
• 7 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• ½ sdt penyedap rasa.
• ½ sdt gula pasir.

Cara Membuat Ayam Chili Padi

Setelah semua bahan siap, saatnya mengolah ayam chili padi. Ikuti langkah-langkah berikut agar ayam matang sempurna dan sambalnya meresap dengan baik:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, kunyit bubuk, ketumbar, dan penyedap rasa ayam sambil diremas-remas hingga bumbunya merata, lalu sisihkan sejenak.
2. Untuk membuat sambalnya, masukkan semua cabai dan bawang ke dalam chopper atau food processor, lalu proses sebentar hingga menjadi cincangan kasar.
3. Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
4. Gunakan 3 sdm minyak sisa dari menggoreng ayam untuk menumis bumbu cincang dan daun jeruk sampai harum.
5. Tuangkan air, aduk rata, lalu kecilkan api dan masak hingga sambalnya matang.
6. Bumbui dengan gula pasir serta penyedap rasa, lalu masukkan ayam goreng dan aduk rata hingga sambalnya meresap.
7. Tuang larutan air asam jawa, lalu masak sebentar sambil terus diaduk hingga bumbunya semakin meresap. Angkat dan ayam chili padi siap kamu sajikan bersama nasi hangat!

Itulah resep ayam chili padi yang pedas, gurih, dan pastinya bikin boros nasi. Selain cocok disajikan sebagai menu harian keluarga di rumah, hidangan viral ini juga bisa menjadi ide masakan yang praktis dan menggugah selera.

Supaya kamu tidak perlu repot keluar rumah untuk membeli bahan-bahannya, langsung saja manfaatkan fitur Belanja Instant di Shopee. 

Shopee menyediakan pilihan daging ayam dan bumbu dapur segar berkualitas dari toko tepercaya dengan pengiriman cepat agar kesegarannya tetap terjaga. Saat pesanan siap diselesaikan, pengguna hanya perlu memilih Instant Prioritas sebagai opsi pengiriman. 

Voucher yang tersedia akan otomatis tersambung ke produk yang sesuai, sehingga seluruh proses checkout dapat dilakukan dengan lebih praktis dan hemat. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahan-bahan untuk membuat hidangan ayam chili padi buatanmu dengan Belanja Instant di Shopee sekarang juga!

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih Rumahan, Mudah dan Enak