Sumber: masakapahariini.com
Telur merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digemari dan kaya akan nutrisi. Terlebih, telur sangat diminati oleh banyak orang dan mudah untuk dimasak dengan berbagai resep, termasuk membuat telur setengah matang.
Dalam satu butir telur, ada banyak nutrisi seperti vitamin A, vitamin B2, vitamin B12, folat, fosfor, serta selenium. Selain itu, terdapat pula vitamin D, K, B6, E, zink dan kalsium.Selain kaya nutrisi, makanan olahan telur juga selalu menjadi perhatian bagi para penikmat kuliner.
Salah satu yang banyak disukai adalah telur setengah matang. Telur setengah matang kerap hadir disantap bersama dengan mi goreng, mi rebus, nasi goreng ataupun makanan-makanan enak lainnya.
Walau memiliki manfaat untuk kesehatan, tetapi mengonsumsi telur setengah matang juga memiliki berbahaya bagi tubuh. Lantas, apa saja manfaat dan bahaya dari mengonsumsi telur setengah matang?
Memasak telur hingga matang dengan suhu yang tinggi dapat mengurangi kandungan nutrisi dalam telur tersebut. Namun, dalam telur setengah matang, terdapat kandungan kolin yang berguna untuk meningkatkan kinerja otak dan baik untuk fungsi jantung.
Selain itu, telur setengah matang juga mengandung lutein dan zeaxanthin yang berguna untuk melawan radikal bebas. Perlu diketahui, sumber utama dari radikal bebas, yakni ozon, polusi udara, asap rokok, radiasi sinar X-ray, makanan dan minuman yang terkontaminasi racun, pestisida, serta sebagian produk industri, dan minuman keras.
Meski kandungan tersebut bermanfaat bagi tubuh, tetapi dalam sebuah penelitian menyebutkan bahwa semakin matang telur yang dikonsumsi, maka semakin baik juga penyerapan protein pada tubuh.
Mengonsumsi telur setengah matang dapat menimbulkan risiko terjadinya infeksi bakteri Salmonella enteritidis yang ada pada kuning telur. Meski tidak semua telur terkontaminasi bakteri tersebut, namun akan sangat sulit mengetahui telur mana yang tidak terkontaminasi bakteri Salmonella.
Apabila kamu mengonsumsi telur yang terkontaminasi bakteri Salmonella, maka gejala yang akan dialami adalah diare, demam, hingga nyeri perut. Gejala-gejala tersebut dapat berlangsung selama 4 hingga 7 hari.
Dengan melihat manfaat dan bahaya dari telur setengah matang, maka kesimpulannya yaitu jangan memasak telur terlalu lama. Hal ini dilakukan agar kamu bisa mendapatkan manfaat dari telur setengah matang, tetapi juga terhindar juga dari bahayanya.
1. Saat merebus telur, gunakan api kecil agar tingkat kematangannya sedang.
2. Pastikan kamu memasukkan telur saat air sudah mulai mendidih (ini dilakukan agar telur cepat matang dari bagian luar ke dalam).
3. kamu hanya perlu merebus telur dalam air mendidih selama 30 detik. Setelah itu, kecilkan api kembali.
(rata-rata proses perebusan telur setengah matang hanya perlu waktu 11 menit).
4. Beberapa langkah di atas perlu kamu lakukan agar gizi telur, terutama pada bagian kuning tidak hilang. Selain itu, langkah-langkah di atas juga penting dilakukan agar kamu terhindar dari bakteri Salmonella.
Terdapat beberapa cara untuk memperoleh telur yang baik dan berkualitas, di antaranya.
1. Hindari Memilih Telur yang Cangkangnya Sudah Retak
Telur yang retak memiliki risiko terinfeksi kuman dan bakteri sangat tinggi. Oleh karena itu, pilihlah telur yang cangkangnya masih baik..
2. Pilih Telur Berwarna Pekat dan Cerah
Perhatikan kulit telur dengan teliti. Jangan sampai kamu memilih telur yang memiliki retak, lubang, bintik dan kilap.
3. Lihat Ukuran Telur
Pastikan kamu memilih telur yang ukurannya tidak terlalu besar atau kecil, ya Sobat Shopee.
4. Sorot atau Sinari dengan Cahaya
Telur yang baik akan terlihat terang dan jernih jika disorot atau disinari cahaya. Kuning telurnya pun akan berada di tengah dan tida bebas bergerak.
5. Perhatikan Aroma Telur dan Guncang Secara Perlahan
kamu juga dapat memperhatikan aroma telur dengan cara menicumnya untuk memastikan tidak ada bau busuk. Selain itu, coba guncangkan telur secara perlahan.
Nah itu dia Sobat Shopee, beberapa manfaat beserta bahaya dari telur setengah matang. Ternyata, memasak telur itu susah-susah gampang, ya. Oleh karena itu, kamu perlu memerhatikan uraian dan langkah pada artikel ini.
Bagi Sobat Shopee yang sedang mencari buah dan sayur segar lainnya. Kamu bisa dapatkan semua itu dengan mudah dan murah hanya di Shopee Segar dan nikmati promo menarik lainnya mulai dari diskon, gratis ongkir, cash on delivery, hingga cashback 80%!
Health