Salah satu kue kering yang banyak diminati ketika Lebaran adalah nastar. Kue kering yang renyah digigit dengan paduan rasa selai nanas yang manis asam ini selalu jadi idola Hari Raya. Banyak orang yang gagal membuat kue nastar karena melakukan kesalahan saat proses pembuatannya. Untuk mengatasinya, kamu perlu mengetahui beberapa kesalahan saat membuat kue nastar. Simak pembahasannya di bawah ini!
Selai nanas kemasan memiliki rasa yang terlalu manis dan cenderung encer. Sedangkan untuk membuat kue nastar yang sempurna membutuhkan selai nanas dengan rasa manis sekaligus asam dan tekstur padat. Kalau kamu sudah terlanjur membeli selai nastar kemasan, kamu bisa memasak selai tersebut sampai cairannya habis sebelum mengolahnya.
Karena keasyikan dan semangat, kita suka mengaduk adonan dalam waktu yang lama, sehingga tanpa sadar suhu tangan melelehkan mentega pada adonan. Hal ini menjadi kesalahan yang membuat kue kering menjadi terasa keras. Untuk itu aduklah adonan secukupnya sampai kalis. Kamu bisa menggunakan spatula untuk meminimalisir mengaduk adonan dengan tangan.
Salah satu kesalahan saat membuat kue nastar adalah mengisi selai terlalu banyak sehingga kulit nastar tipis. Cara yang tepat adalah bulatkan selai nanas menjadi bola. Bulatkan adonan kue lebih besar dari selai nanas, setelah itu masukkan bola selai tersebut. Lakukan proses ini dengan cepat agar adonan tak lama berada di tangan.
Memanggang nastar dengan suhu tinggi tidak membuatnya menjadi lebih cepat cepat matang. Justru dengan memanggang dengan suhu yang terlalu tinggi dapat membuat kue nastar menjadi retak. Kue kering seperti nastar membutuhkan suhu sekitar 150-160 derajat Celcius untuk matang dengan sempurna. Untuk itu cek terlebih dahulu suhu yang digunakan saat memanggang kue nastar ya Sobat Shopee!
Amirul Asa Bahri
Food