Kalimantan Tengah merupakan salah satu daerah di Pulau Borneo yang kaya akan budaya sekaligus kuliner. Makanan khas Kalimantan Tengah banyak terinspirasi dari kehidupan masyarakat Dayak dan Banjar yang dekat dengan alam. Bahan seperti ikan sungai, sayuran hutan, umbut rotan, hingga fermentasi daging menjadi ciri khasnya.
Artikel ini akan membahas secara lengkap makanan khas Kalimantan Tengah yang wajib kamu coba, mulai dari hidangan utama, lauk pauk, camilan, hingga minuman tradisional.
Baca Juga: 15 Makanan Khas Bengkulu yang Patut Dicoba Pecinta Kuliner
Keunikan Makanan Khas Kalimantan Tengah
- Bahan alami dari hutan dan sungai – rotan muda, daun kelakai, keladi, dan ikan air tawar.
- Pengaruh budaya Dayak dan Banjar – teknik memasak fermentasi, pembakaran bambu, hingga racikan bumbu khas.
- Rasa beragam – dari gurih, asam, manis, pedas, hingga aroma fermentasi yang unik.
Daftar Makanan Khas Kalimantan Tengah
1. Juhu Umbut Rotan
Sup tradisional berbahan rotan muda yang dimasak bersama ikan sungai seperti baung atau patin. Rasanya gurih dengan sedikit pahit segar, berpadu dengan aroma rempah dan terong asam. Hidangan ini biasanya hadir pada acara adat suku Dayak.
2. Juhu Umbut Sawit
Hidangan dari inti pelepah sawit muda. Rasanya gurih dan sedikit manis, terkadang dimasak dengan santan. Umbut sawit cukup langka sehingga dianggap spesial.
3. Kalumpe / Karuang
Olahan daun singkong yang ditumbuk halus lalu dimasak dengan terong pipit, bawang, serai, dan rempah lainnya. Teksturnya lembut, dengan cita rasa gurih pedas. Biasanya disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi.
4. Wadi
Fermentasi ikan atau daging dengan garam dan rempah. Setelah difermentasi, biasanya digoreng atau dimasak ulang. Rasa asam gurih dengan aroma kuat membuatnya unik dan hanya ditemukan di Kalimantan.
5. Keripik Kelakai
Camilan renyah berbahan daun kelakai muda. Teksturnya crispy dan rasanya gurih. Selain enak, kelakai dikenal kaya manfaat seperti zat besi. Cocok untuk oleh-oleh khas Kalimantan Tengah.
6. Kue Gagatas / Kue Getas
Kue tradisional berbahan beras ketan dan gula merah. Rasanya manis dan legit dengan tekstur kenyal. Sering disajikan sebagai teman minum teh sore.
7. Lemang
Makanan dari ketan dan santan yang dimasak dalam bambu. Aromanya khas bambu bakar, teksturnya lembut dan lengket. Lemang biasanya hadir di acara besar atau hari raya.
8. Hintalu Karuang
Hidangan penutup mirip bubur biji salak. Terbuat dari bola-bola ketan yang direbus dan disajikan dengan kuah gula merah dan santan. Rasa manis gurihnya cocok sebagai makanan penutup.
9. Terong Mapuy
Terong dibakar lalu dilumuri bumbu cabe, serai, dan terasi. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit smoky. Cocok menjadi lauk pendamping ikan bakar.
10. Bangamat
Olahan daging kelelawar besar (kalong) yang dimasak dengan bumbu rempah. Teksturnya lembut dengan rasa gurih khas. Makanan ini jarang ditemui dan biasanya dikonsumsi dalam konteks budaya tertentu.
Camilan dan Minuman Khas Kalimantan Tengah
Selain hidangan utama, ada juga camilan dan minuman tradisional yang populer:
- Kerupuk Basah – berbahan tepung sagu, teksturnya kenyal dan biasanya disajikan dengan sambal.
- Bubur Pedas – bubur beras bercampur rempah, gurih pedas, cocok untuk sarapan.
- Es Cao – minuman cincau hitam dengan santan dan gula merah, segar diminum saat siang hari.
Tips Menikmati Makanan Khas Kalimantan Tengah
- Cobalah di warung lokal atau pasar tradisional untuk mendapatkan rasa autentik.
- Untuk makanan fermentasi seperti Wadi, mulai dengan porsi kecil agar lidah terbiasa.
- Jangan lupa minum air putih setelah mencoba hidangan pedas atau beraroma kuat.
- Beberapa bahan seperti umbut rotan atau daun kelakai hanya tersedia musiman, jadi perhatikan waktu kunjungan kamu.
Makanan khas Kalimantan Tengah menawarkan keunikan tersendiri melalui bahan alami, cara memasak tradisional, dan rasa yang beragam. Dari Juhu Umbut Rotan yang segar hingga Keripik Kelakai yang renyah, setiap hidangan menghadirkan cerita budaya masyarakat Dayak dan Banjar.
Baca Juga: 30 Rekomendasi Makanan Khas Jakarta, Wajib Dicoba!
Beli Produk Kuliner Kalimantan Tengah di Shopee
Ingin mencoba makanan khas Kalimantan Tengah langsung di rumah? Kamu bisa mencari bahan atau produk olahan khas seperti keripik kelakai, bumbu tradisional, atau makanan khas lainnya di Shopee. Belanja lebih mudah, praktis, dan bisa menghadirkan cita rasa autentik Kalimantan Tengah kapan saja.
Nikmati kemudahan berbelanja online dan mulai petualangan kuliner Kalimantan Tengah kamu sekarang juga lewat aplikasi Shopee tanpa harus keluar rumah dengan pilihan pembayaran yang fleksibel, seperti transfer bank, COD, atau ShopeePay.
Tak hanya itu, kamu juga bisa manfaatkan berbagai promo menarik, seperti diskon saat live shopping dan gratis ongkir. Apalagi sekarang Shopee Lebih Hemat, Lebih Cepat! Jadi, kamu bisa mendapatkan Garansi Harga Terbaik dan jaminan Besok Pasti Sampai.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, penuhi berbagai perlengkapan yang kamu butuhkan untuk menikmati makanan khas Kalimantan Tengah favorit dengan belanja di Shopee sekarang juga!
