Jamur datang dalam berbagai bentuk, ukuran, dan warna. Jamur-jamur yang biasa ditemukan dalam makanan menawarkan banyak manfaat yang menyehatkan, dan juga enak untuk dimakan.
Selama bertahun-tahun jamur telah digunakan untuk menambahkan rasa dalam banyak masakan pada budaya yang berbeda. Jamur memungkinkan kamu untuk menambahkan rasa ekstra tanpa kandungan natrium atau lemak.
Untuk menghindari jamur beracun yang tersebar di alam liar, kamu harus selalu membelinya dari toko atau pasar yang aman untuk dikonsumsi. Jenis jamur yang paling umum ditemukan di toko atau pasar adalah:
- Shiitake
- Jamur kancing
- Jamur putih
- Jamur tiram
- Enoki
- Jamur pom-pom
- Maitake
- Jamur kuping
Mereka masing-masing memiliki tampilan dan rasa yang unik.
Saat memilih jamur, pastikan jamur keras, tidak lembab saat disentuh, dan bersih. Mereka dapat disimpan di dalam lemari es selama sekitar 1 minggu. Bersihkan kotoran dan bilas dengan lembut saat kamu siap mengkonsumsinya.
Manfaat Mengkonsumsi Jamur
Kamu akan menemukan banyak manfaat dari jamur. Mereka bebas lemak, rendah sodium, rendah kalori, dan bebas kolesterol. Mereka juga dikemas dengan serat, vitamin, dan mineral.
Manfaat nutrisi bervariasi tergantung pada jenis jamur. Tapi secara keseluruhan, jamur adalah sumber nutrisi yang baik.
1. Kaya Antioksidan
Antioksidan membantu melindungi tubuh dari kerusakan radikal bebas yang dapat menyebabkan kondisi seperti penyakit jantung dan kanker.
Mereka juga melindungi kamu dari penyakit akibat penuaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh kamu. Jamur kaya akan antioksidan yang disebut selenium. Mereka juga merupakan salah satu sumber mineral terbaik yang bisa kamu temukan.
2. Mengandung Beta Glucan
Beta glucan merupakan serat solubel (serat larut air) alami yang dapat meningkatkan kesehatan dan daya tahan tubuh. Serat ini juga dapat membantu tubuh kamu mengatur gula darah, mengurangi risiko diabetes tipe 2. Jamur seperti tiram dan shiitake diyakini memiliki beta glukan paling banyak.
3. Kaya akan Vitamin B
Jamur kaya akan vitamin B: riboflavin, niasin, dan asam pantotenat. Kombinasi tersebut membantu melindungi kesehatan jantung.
Riboflavin baik untuk sel darah merah. Niasin baik untuk sistem pencernaan dan untuk menjaga kesehatan kulit. Asam pantotenat baik untuk sistem saraf dan membantu tubuh membuat hormon yang dibutuhkan.
4. Kaya akan Tembaga
Tembaga membantu tubuh kamu membuat sel darah merah, yang digunakan untuk mengantarkan oksigen ke seluruh tubuh.
Mineral juga penting untuk proses lain dalam tubuh, seperti menjaga kesehatan tulang dan saraf. Bahkan setelah dimasak, 1 mangkok kecil jamur dapat menyediakan sekitar sepertiga dari jumlah tembaga yang direkomendasikan setiap hari.
5. Sumber Kalium
Kalium sangat penting untuk fungsi jantung, otot, dan saraf. Ada sekitar potasium dalam 2/3 piring jamur kancing yang dimasak seperti halnya pada pisang berukuran sedang.
6. Dapat Melawan Kanker
Beberapa senyawa antioksidan, termasuk polifenol, polisakarida, ergothioneine, glutathione, selenium, dan vitamin C, diyakini dapat melawan kanker.
Antioksidan ini membantu memerangi efek berbahaya dari stres oksidatif, yang menyebabkan kerusakan sel yang dapat mempercepat penuaan dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanker tertentu.
Senyawa fenolik utama dalam jamur putih adalah flavonoid dan asam fenolik, yang memiliki potensi untuk bertindak sebagai antioksidan dan pro-oksidan.
Sebagai antioksidan, mereka membantu meningkatkan kelangsungan hidup sel, sementara sebagai pro-oksidan, mereka menyebabkan kematian sel untuk mencegah pertumbuhan tumor.
Terlebih lagi, polisakarida, salah satu senyawa bioaktif utama jamur putih, mungkin juga memiliki efek antikanker yang kuat.
Salah satu jenis polisakarida tertentu adalah beta glukan. Polisakarida ini dapat merangsang sistem kekebalan kamu untuk mengaktifkan makrofag dan sel pembunuh alami, yang melindungi tubuh dari infeksi, organisme berbahaya, dan penyakit, termasuk kanker.
Jamur putih juga kaya akan glutathione dan ergothioneine.
Glutathione bertindak baik sebagai antioksidan dan detoksifikasi, yang berarti membantu menghilangkan zat berbahaya yang asing bagi tubuh. Sementara itu, ergothioneine melindungi DNA dari kerusakan oksidatif.
Terakhir, vitamin C dan selenium menawarkan sifat antikanker yang meningkatkan produksi sel pelindung sistem kekebalan kamu.
7. Memelihara Kesehatan Jantung
Stres oksidatif, peradangan, kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi sangat berkaitan dengan penyakit jantung. Kandungan ergothioneine dan beta glucan yang ditemukan dalam jamur dapat membantu mengurangi risiko ini.
Beta glucan adalah jenis serat larut yang menurunkan kadar kolesterol darah melalui kemampuannya untuk membentuk zat seperti gel saat dicerna. Serat ini dapat mengikat trigliserida dan kolesterol, mencegah penyerapannya.
Demikian pula, penelitian menunjukkan bahwa ergothioneine dapat membantu mengurangi kadar trigliserida setelah makan.
Satu studi pada 10 pria menemukan bahwa mengonsumsi 2 sendok teh (8 gram) atau 1 sendok makan (16 gram) bubuk jamur sebagai bagian dari makanan secara signifikan mengurangi kadar trigliserida darah mereka.
Selain itu, ergothioneine dapat membantu menghambat perkembangan plak arteri, faktor risiko penyakit jantung yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan stroke.
Cara Mengkonsumsi Jamur
Jamur sangat serbaguna. Kamu dapat menyiapkannya dengan banyak cara dan memasaknya dengan banyak bahan berbeda.
Kamu bisa mengiris mentah-mentah dan masukkan ke dalam salad, dipanggang, ditumis, atau dibakar.
Jamur juga sangat enak untuk dikonsumsi sebagai cemilan, atau sebagai hidangan utama untuk vegetarian. Jamur kancing sering ditemukan di dalam burger atau steak karena teksturnya yang tebal.
Kamu bisa bereksperimen dengan berbagai resep dan tambahkan jamur yang banyak manfaat ini ke dalam makanan kamu.
Resep Kopi Jamur
Nah, dalam artikel ini kami akan memberikan resep kopi jamur yang dapat menambah energi kamu dalam beraktivitas sehari-hari!
Jamur terbukti dapat membantu tubuh untuk memanfaatkan oksigen lebih efisien dan meningkatkan aliran darah, menjadikan jamur sebagai salah satu makanan yang bagus untuk para atlet.
Studi menunjukkan bahwa jamur tidak hanya dapat meningkatkan performa olahraga dan kinerja atletik, tetapi juga mempercepat pemulihan otot setelah latihan.
Jamur pada umumnya memberikan banyak manfaat untuk kesehatan. Mereka telah terbukti mengandung antivirus, anti-inflamasi, dan dapat meningkatkan kekebalan tubuh yang kuat dan sarat dengan antioksidan dan prebiotik yang ramah untuk pencernaan.
Tetapi kamu dapat membuat kopi jamur sendiri dengan membeli jamur bubuk yang sesuai dengan kebutuhan dan menambahkannya ke minuman pagi kamu.
Bahan-bahan
- 1/2 sdt. bubuk jamur pilihan
- 1/2 cangkir kopi yang diseduh, panas
- 1 cangkir susu pilihan (full cream, low fat, almond, dll.), hangatkan dan tambah
- madu untuk mempermanis
- sejumput kayu manis, secukupnya
Cara Membuat:
- Campur dan aduk bubuk jamur, kopi, susu hangat, madu, dan kayu manis hingga berbusa.
- Tuang ke dalam cangkir dan taburi dengan sejumput kayu manis tambahan, jika diinginkan.
Beli Jamur Berkualitas di Shopee
Jamur menawarkan banyak manfaat bagi tubuh kamu. Salah satu jenis jamur yang sering digunakan adalah jamur putih yang memiliki berbagai senyawa bioaktif yang menawarkan beberapa manfaat kesehatan, termasuk sifat melawan kanker, efek penurun kolesterol, dan meningkatkan kesehatan usus.
Jamur juga sangat rendah kalori dan memiliki kandungan protein yang tinggi, tentu ini adalah makanan yang sering dipilih bagi Sobat Shopee yang sedang diet.
Kamu dapat menambahkan jamur ke hampir semua jenis makanan, memungkinkan kamu untuk menikmati makanan lezat yang menawarkan banyak manfaat kesehatan bagi tubuh.
Nah, bagi kamu yang ingin membeli berbagai macam jamur untuk dikonsumsi, kamu bisa mendapatkannya dengan mudah di Shopee Segar.
Tidak hanya jamur, kamu juga bisa menemukan sayuran dan buah-buahan berkualitas dengan murah karena ada Cashback 80%!
Tak hanya kemudahan belanja yang didapatkan, tetapi kamu juga akan mendapatkan berbagai promo menarik, diskon, hingga gratis ongkir!
Yuk, belanja sehat bersama Shopee!
