4 Cara Membuat Kreasi Es Selendang Mayang, Kuliner Legenda Khas Betawi

Sudah Cukup Sulit Ditemukan, Ini Resep Es Selendang Mayang yang Bisa Dibuat Sendiri!

0
2186
cara membuat es selendang mayang
Sumber: Okezone.com

Es selendang mayang merupakan minuman tradisional Betawi yang menyajikan isian kenyal warna-warni dengan tambahan kuah santan dan cairan gula. Sayangnya, kuliner nikmat ini sudah sulit ditemukan. Akan tetapi, sebenarnya ada resep dan cara membuat es selendang mayang yang mudah, lho.

Nah, Shopee sudah menyiapkan lima resepnya yang bisa kamu coba di rumah, Sobat Shopee. Namun, sebelum itu, ketahui asal-usul es selendang mayang terlebih dahulu, yuk!

Asal-Usul Es Selendang Mayang

Nama selendang mayang berasal dari dua kata yang membentuknya, yaitu ‘selendang’ dan ‘mayang’.

Pasalnya, kata ‘selendang’ ini menggambarkan bentuk isian es selendang mayang yang berwarna putih, merah, dan hijau. Tiga warna tersebut sesuai dengan warna selendang khas Betawi yang terkenal berwarna-warni.

Selain dari segi warna, bentuk isian es selendang mayang pun panjang dan lebar layaknya selendang. Isian ini memang dibuat dengan cara diletakkan pada tampah, dicetak, dan dipotong-potong memanjang sukuran kira-kira dua jari.

Adapun ketika dicelupkan ke dalam air, isian selendang mayang akan bergoyang-goyang seperti selendang yang lemah gemulai.

Lantas, bagaimana dengan kata ‘mayang’? Apa arti ‘mayang’ yang sesungguhnya?

Ada yang mengatakan bahwa kata ‘mayang’ berasal dari cerita rakyat Si Jampang Mayang Sari. Konon, Mayang Sari adalah tokoh wanita cantik jelita yang disukai oleh pria berkumis yang bernama Jampang.

Kecantikan Mayang itulah yang mencerminkan warna es selendang mayang yang indah serta rasanya yang nikmat.

Kuliner khas Betawi ini dulunya mudah ditemukan di pasar. Namun, belakangan ini, es selendang mayang semakin sulit ditemukan. Padahal, rasanya sangat lezat, lho, Sobat Shopee.

Akan tetapi, jangan khawatir. Kamu bisa mengikuti aneka resep dan cara membuat es selendang mayang berikut ini.

Resep Es Selendang Mayang

1. Resep Es Selendang Mayang Orisinal

cara membuat es selendang mayang
Sumber: Kompas.com

Bahan-bahan:

  • 100 gram tepung sagu tani
  • 100 gram tepung hunkwe
  • 1 liter air
  • pewarna makanan hijau dan merah secukupnya
  • es batu secukupnya

Bahan-bahan kuah gula merah:

  • 200 ml air
  • 200 gram gula merah
  • 1 lembar daun pandan

Bahan-bahan kuah santan:

  • 500 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat es selendang mayang orisinal:

  1. Siapkan loyang tahan panas.
  2. Alasi permukaan loyang dengan plastik agar selendang mayang tidak lengket dan mudah dikeluarkan.
  3. Dalam sebuah mangkuk besar, campur tepung sagu tani, tepung hunkwe, dan air. Aduk sampai tercampur dengan rata dan tidak menggumpal.
  4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna hijau pada satu bagian dan pewarna merah pada satu bagian lainnya. Sementara itu, biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih.
  5. Masak adonan warna hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang dan sisihkan.
  6. Lakukan hal yang sama pada kedua warna yang lain.
  7. Tumpuk isian selendang mayang sesuai warnanya, lalu biarkan hingga mengeras.
  8. Dalam panci, masukkan semua bahan kuah gula merah dan masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
  9. Masukkan dan campur semua bahan kuah santan ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
  10. Keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong kotak-kotak sesuai selera.
  11. Tata selendang mayang dalam gelas saji. Tuangkan kuah santan, gula merah, dan es batu.

2. Resep Es Selendang Mayang Nangka

resep es selendang mayang
Sumber: Matakota.id

Bahan-bahan:

  • 100 gram tepung sagu tani
  • 100 gram tepung hunkwe
  • 1 liter air
  • potongan nangka secukupnya
  • pewarna makanan hijau dan merah secukupnya
  • es batu secukupnya

Bahan-bahan kuah gula merah:

Bahan-bahan kuah santan:

  • 500 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat es selendang mayang nangka:

  1. Siapkan loyang tahan panas dan alasi permukaannya dengan plastik.
  2. Campur tepung sagu tani, tepung hunkwe, dan air dan aduk sampai rata serta tidak menggumpal.
  3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri pewarna hijau pada satu bagian dan pewarna merah pada satu bagian lainnya. Sementara itu, biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih.
  4. Masak setiap adonan dengan api kecil secara bergiliran. Masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang dan sisihkan.
  5. Tumpuk isian selendang mayang dengan warna yang berbeda, lalu biarkan hingga mengeras.
  6. Dalam panci, masukkan semua bahan kuah gula merah dan masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
  7. Masukkan dan campur semua bahan kuah santan ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
  8. Keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong kotak-kotak sesuai selera.
  9. Tata selendang mayang dalam gelas saji. Tambahkan potongan nangka, kuah santan, kuah gula merah, dan es batu.

3. Resep Es Campur Selendang Mayang

cara membuat es campur selendang mayang
Sumber: Cookpad.com/@Tuwiarsihindah

Bahan-bahan:

  • 1/2 buah alpukat, potong dadu
  • 100 gram blewah, parut kasar
  • 100 gramcincau, potong dadu
  • 1 buah markisa
  • 2 sdm selasih
  • 1 sdm tape, potong dadu
  • 200 ml santan
  • 100 ml sirup cocopandan
  • 50 gram selendang mayang
  • 100 gram es batu

Cara membuat es campur selendang mayang:

  1. Buat selendang mayang dengan mengikuti cara-cara pada resep sebelumnya.
  2. Masukkan es batu, selendang mayang, tape, alpukat, blewah, cincau, markisa, dan selasih pada mangkuk.
  3. Tuangkan santan dan sirup cocopandan dengan takaran sesuai selera.
  4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu sajikan selagi dingin.

4. Resep Es Selendang Mayang Keju

es campur
Sumber: IDNTimes.com

Bahan-bahan:

Bahan-bahan kuah gula merah:

  • 200 ml air
  • 200 gram gula merah
  • 1 lembar daun pandan

Bahan-bahan kuah santan:

  • 500 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat es selendang mayang keju:

  1. Siapkan loyang tahan panas dan alasi permukaannya dengan plastik agar tidak lengket.
  2. Campurkan tepung sagu tani, tepung hunkwe, dan air. Aduk sampai rata dan tidak menggumpal.
  3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri pewarna hijau pada satu bagian dan pewarna merah pada satu bagian lainnya. Sementara itu, biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih.
  4. Masak satu-satu adonan dengan api kecil, aduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat bening. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang dan sisihkan.
  5. Tumpuk isian selendang mayang berurutan sesuai warnanya dan biarkan hingga mengeras.
  6. Dalam panci, masukkan semua bahan kuah gula merah dan masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
  7. Masukkan dan campur semua bahan kuah santan ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
  8. Keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong kotak-kotak sesuai selera.
  9. Tata selendang mayang dalam gelas saji. Tambahkan kuah santan, kuah gula merah, es batu, dan parutan keju.

Beli Bahan-Bahan Resep Es Selendang Mayang di Shopee

Saat ini, es selendang mayang memang sudah cukup sulit ditemukan. Padahal, makanan khas Betawi yang satu ini sempat menjadi jajanan pasar favorit banyak orang, lho!

Meski begitu, Sobat Shopee tetap bisa mengikuti resep dan cara membuat es selendang mayang di atas. Ternyata caranya praktis dan mudah dilakukan, bukan?

Resep tersebut akan terasa semakin mudah jika kamu sudah membeli bahan-bahannya di Shopee Supermarket!

shopee supermarket

Shopee Supermarket menyediakan berbagai kebutuhan harianmu, seperti bahan makanan, perawatan rumah, keperluan ibu & bayi, hingga keperluan kesehatan. Semua yang tersedia di Shopee Supermarket sudah terjamin keasliannya, Sobat Shopee!

Jangan lewatkan juga promo-promo menariknya, seperti Belanja Min. 30rb Gratis Ongkir s/d 50rb dan Diskon s/d 80%!

Belanja kebutuhan sehari-hari, ya, hanya di Shopee Supermarket!