Pernah Coba Es Selendang Mayang? Ini Cara Buat Es Legenda Betawi Tersebut!

Es selendang mayang saat ini sudah sedikit penjualnya, kenapa tidak coba buat sendiri?

0
1717

Betawi merupakan suku yang memiliki banyak keunikan. Salah satunya adalah minuman khan nan legendaris yang kini sudah mulai jarang ditemukan penjualnya, yaitu es selendang mayang. Es selendang mayang merupakan minuman tradisional warga Betawi yang menyajikan isian kenyal warna-warni yang dipadukan dengan kuah santan dan cairan gula.

Nama Selendang Mayang berasal dari kata ‘selendang’ yang bisa diibaratkan warna-warni dari isi es tersebut yang menyerupai selendang ala Betawi, sementara kata ‘mayang’ merujuk pada unsur manis dan kenyal minuman tersebut.

Es selendang mayang disukai masyarakat karena isiannya yang warna-warni ditambah dengan rasa manis sekaligus gurih membuatnya sajian segar saat cuaca sedang panas. Sayangnya penjual selendang mayang saat ini sudah sangat jarang, mungkin karena kalah bersaing dengan minuman tradisional daerah lain yang lebih banyak peminatnya.

Kalau Sobat Shopee penasaran dengan rasanya es selendang mayang tapi bingung harus cari dimana, coba aja membuatnya sendiri dirumah dengan ikuti resep berikut.

 

Bahan-bahan:

Selendang mayang:

  • 100 gram Tepung sagu tani
  • 100 gram Tepung hunkwe
  • 1 liter Air
  • Pewarna makanan hijau (secukupnya)
  • Perwarna makanan merah (secukupnya)
  • Es batu (secukupnya)

 

Sirop gula:

  • 200 ml Air
  • 200 gram Gula merah
  • 1 lembar Daun pandan

 

Kuah Santan:

  • 500 ml Santan
  • 1 sdt Garam
  • 1 lembar Daun pandan

  

Cara PEMBUATAN:
  1. Siapkan loyang, gunakan loyang tahan panas.
  2. Alasi permukaan loyang dengan plastik agar selendang mayang tidak lengket dan mudah untuk dikeluarkan.
  3. Dalam sebuah mangkuk besar, campur tepung sagu tani, tepung Hunkwe dan air kemudian diaduk sampai tercampur dengan rata dan tidak menggumpal.
  4. Bagi adonan menjadi 3 bagian lalu beri masing bagian diberi pewarna hijau dan merah, sementara biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih.
  5. Masak adonan warna hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang. Sisihkan. Lakukan hal yang sama pada kedua warna yang lain dan menumpuk masing-masing warna dan biarkan untuk mengeras.
  6. Dalam panci, masukkan semua bahan sirop gula lalu masak diatas api sedang hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.
  7. Dalam panci, campur semua bahan kuah santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
  8. Keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong kotak-kotak sesuai selera.
  9. Tata selendang mayang dalam gelas saji. Tuangkan kuah santan dan saus gula. Beri es batu.
  10. Es selendang mayang siap disantap.

Amirul Asa Bahri – asabahri

Image: Google

NEWSLETTER

Mau dapat lebih banyak inspirasi dari Shopee? Yuk, sign up ke newsletter kami!

LEAVE A COMMENT

Please enter your comment!
Please enter your name here

Previous articleMau Jadi Youtuber Terkenal? Sudah Punya 5 Alat Ini Belum?
Next articleKenali Kepribadian si Dia dari Menganalisa Tulisannya!