7 Resep Cemilan Simple Vegan dan Vegetarian yang Sehat dan Mudah Dibuat Sendiri!

Mencari resep cemilan vegan atau vegetarian yang mudah dibuat? Karena sehat dan rendah kalori, snack vegetarian dan vegan memang bisa jadi opsi ideal bagi kamu yang sedang diet, atau menjalani pola makan vegetarian ataupun vegan. 

Namun, jika pertama memikirkan cemilan vegetarian, mungkin kamu akan memikirkan sayur mayur? Sebenarnya, cemilan vegan tidak hanya sayuran saja, lho! Tapi banyak juga snack vegan dan vegetarian yang lezat dan bisa bikin ketagihan.

Yuk, pelajari 7 resep cemilan vegan dan vegetarian berikut ini! Tak hanya enak, mudah dibuat pula!

 

7 Resep Cemilan Vegan & Vegetarian Sederhana

1. Peanut Butter and Chocolate Fridge Bar

Bahan-Bahan:

• 55 g kacang panggang unsalted
• 30 g raw cacao powder
• 140 g rolled oats
• 95 g kismis
• 2 sdm minyak kelapa
• 1 sdm sirup maple atau gula
• Garam secukupnya

Isian Selai Kacang:

• 2 buah pisang matang besar, potong-potong
• 130 g selai kacang tanpa gula atau garam
• 65 g kismis
• 60 ml minyak kelapa
• 1 sdm sirup maple atau gula
• 1 sdm tepung kelapa
• ¼ sdt garam

Topping Cokelat:

• 50 g raw cacao powder, diayak
• 85g minyak kelapa padat
• 80 ml sirup maple atau gula

 

Cara membuat resep cemilan vegan peanut butter and chocolate fridge Bar:

1. Siapkan loyang dan olesi alas serta sisinya. Lapisi dengan kertas roti. 
2. Kemudian, ambil food processor dan masukkan kacang, kakao, garam, dan 1 cangkir oat lalu hancurkan hingga halus. Setelahnya, tambahkan kismis, minyak kelapa, sirup maple, serta sisa oat. Hancurkan lagi hingga halus.
3. Pindahkan campuran yang sudah halus ke loyang dan tekan hingga rata; simpan dalam kulkas selama 1 jam atau hingga campuran menjadi keras.
4. Untuk isian, gunakan blender high-speed untuk mencampur pisang, selai kacang, kismis, minyak, sirup maple, tepung, dan garam hingga benar-benar halus. Simpan dalam kulkas selama 2 jam atau sampai mengeras.
5. Untuk topping coklat, masukkan bahan-bahan dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (jangan sampai mangkuk menyentuh air). Aduk beberapa kali selama 3 menit hingga tekstur menjadi lembut dan tebal.
6. Tuangkan topping di atas isian, ratakan permukaannya. Kemudian, simpan dalam kulkas selama 6 jam atau semalaman. Untuk penyajian bisa dipotong 18 bar dan bisa taburkan potongan kacang atau garam.

 

2. Vegan Soft Baked Cookies

Bahan-Bahan:

• 100 gr cangkir gula
• 165 gr cangkir gula merah
• 1 sdt garam
• 120 gr cangkir minyak kelapa
• 60 ml susu non-dairy
• 1 sdt ekstrak vanilla
• 185 gr cangkir tepung
• ½ sdt baking soda
• 115 gr coklat vegan
• 115 gr dark chocolate vegan   

Cara membuat resep cemilan vegan soft baked cookies:

1. Siapkan mangkuk besar, aduk gula, gula merah, garam, dan minyak kelapa hingga merata.
2. Tambahkan susu non-dairy dan ekstrak vanilla. Aduk kembali hingga semua gula sudah larut dan adonan menjadi halus.
3. Ayak tepung dan baking soda, lalu aduk adonan dengan spatula. Hati-hati agar tidak berlebihan.
4. Tambahkan potongan cokelat secara merata.
5. Dinginkan adonan selama kurang lebih 30 menit dan panaskan oven pada suhu 180°C.
6. Ambil adonan dengan sendok atau sendok es krim, lalu tata di atas kerta roti. Beri jarak sekitar 2 inci antara setiap cookies dan ujung loyang agar cookies bisa mengembang sempurna.
7. Panggang selama 12-15 menit hingga cookies menjadi kecokelatan.
8. Tunggu hingga mendingin.

 

3. Vegan Carrot Cake

Bahan-Bahan:

• 1 buah wortel ukuran besar
• 1 cangkir wholemeal flour
• ⅔ cangkir extra virgin olive oil
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanilla
• 3 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 2 sdt bubuk kayu manis
• 1 sdm ground chia seed dan flax seed dicampur 6 sdm air

 

Cara membuat resep cemilan vegan carrot cake:

1. Panaskan oven ke suhu 180°C. Olesi loyang dengan sedikit minyak, lalu lapisi dengan kertas roti.
2. Kupas wortel, lalu parut hingga dapat 1 cangkir. Setelahnya, campur ground chia seed dan flax seed dengan air.
3. Masukkan parutan wortel ke dalam wadah ukuran sedang, lalu masukkan gula pasir, ekstrak vanilla, olive oil, dan campuran ground chia seed. Aduk dengan garpu hingga rata.
4. Masukkan tepung yang sudah diayak bersama dengan baking powder, garam, dan bubuk kayu manis. Aduk rata dengan spatula, lalu tuang ke dalam loyang dan panggang selama 60 menit.

 

4. Vegan Banana Oat Cookies

Bahan-Bahan:

• 200 gr oatmeal instan
• 175 gr pisang matang
• 50 – 75 gr gula halus
• 50 gr choco chip
• 1 sdm munjung selai kacang
• 1 sdt cokelat bubuk

 

Cara membuat resep cemilan vegan banana oat cookies:

1. Haluskan pisang dengan garpu, lalu sisihkan.
2. Masukkan oatmeal, gula halus, choco chip, dan cokelat bubuk ke dalam 1 wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan selai kacang, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Siapkan loyang dan alasi kertas roti. Olesi tipis dengan margarin. Ambil 1 sdm adonan, bulat-bulatkan dan susun di atas loyang, lalu pipihkan.
5. Panggang adonan selama 15 menit dengan api sedang atau kecil.

 

5. Lumpia Vegetarian

Bahan-Bahan:

• 8 lembar kulit lumpia besar
• 1 putih telur
• Minyak

Bahan Isian:

• 400 gr rebung, rebus, potong korek api
• 2 buah wortel, potong korek api
• 1 buah labu siam, kupas, potong korek api
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica putih bubuk
• ½ sdt garam

Bahan Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 80 ml air

Saus Lumpia:

• 2 siung bawang putih, dicincang
• 65 gr gula merah, sisir
• ¼ sdt ebi, dihaluskan
• ½ sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 170 ml air
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 3 sdm air

 

Cara membuat resep cemilan lumpia vegetarian:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan rebung, wortel, dan labu siam, lalu aduk. Tambahkan garam, merica, kecap manis, dan kaldu jamur. Tumis hingga matang. Masukkan daun bawang, lalu aduk sampai layu. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, taruh 1 sdm bahan isian. Gulung hingga berbentuk silinder, kemudian rekatkan dengan putih telur. Ulangi proses hingga bahan habis.
4. Untuk saus lumpia, masak semua bahan saus dengan api kecil hingga mengental. Kemudian, angkat dan sisihkan.
5. Panaskan minyak, lalu goreng lumpia hingga matang dan garing. Lalu angkat.

 

6. Nugget Vegetarian

Bahan-Bahan:

• Minyak goreng
• 75 gr bawang bombai, dicincang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 300 gr jamur tiram, dicincang kasar
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 200 gr daun bayam, dicincang halus
• 4 butir telur, dikocok lepas
• 100 gr tepung roti kasar
• Mayonnaise dan sambal (opsional)
• 75 gr tepung terigu
• 2 butir telur, dikocok lepas

 

Cara membuat resep cemilan nugget vegetarian:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga aroma jadi harum.
2. Masukkan jamur, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduklah hingga jamur menjadi layu, lalu angkat.
3. Masukkan tumisan jamur dalam food processor hingga halus, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
4. Tambahkan wortel, bayam, telur, dan tepung roti. Aduk hingga tercampur jadi rata.
5. Olesi loyang persegi berukuran 18 cm dengan minyak goreng. Alasi dengan plastik. Kemudian, tuanglah adonan ke dalam loyang. Ratakan dan padatkan.
6. Kukus dalam dandang selama 20 menit sampai matang. Angkat, lalu sisihkan hingga dingin.
7. Keluarkan adonan dari loyang, lalu taruh di atas talenan. Potong-potong ukuran 3×6 cm dan sisihkan.
8. Lumuri setiap potongan nugget dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan di tepung roti. Simpan di dalam freezer selama 1-2 jam hingga beku.
9. Goreng nugget hingga warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

 

7. Vegan Banana Bread

Bahan-Bahan:

• 180 gr tepung terigu
• 150 gr gula halus
• 2 buah pisang ambon
• ½ sdt garam
• Vanili secukupnya
• ½ sdt baking powder
• 80 ml air
• 2 sdm minyak kelapa

 

Cara membuat resep cemilan vegan banana bread:

1. Panaskan oven terlebih dulu.
2. Campurkan tepung, gula, garam, vanili, dan baking powder, lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan air, aduk rata, dan tambahkan coconut oil kemudian aduk kembali hingga rata
4. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, setelah itu aduk rata.
5. Panggang dalam oven. 

 

Dapatkan Aneka Resep Cemilan Vegan & Vegetarian Terbaik di Shopee!

Sobat Shopee, dari sederet resep snack vegan dan vegetarian di atas, mana yang mau kamu coba? Jika sudah menentukan pilihan, kamu bisa banget, lho, menemukan bahan-bahanya di Shopee!

Untuk membeli aneka sayuran, buah-buahan dan bahan makanan lainnya sehat, berkualitas, dan pastinya segar, percayakan di Shopee Segar! Selain terpercaya kualitasnya, harganya juga terjangkau dan bersahabat, lho.

Yuk, belanja di Shopee sekarang!