Beberapa tahun lalu macaroons sempat menjadi salah satu dessert trend dimana hampir semua toko kue menjual semacam macaroon demi menarik pelanggan. Namun, trend tersebut ternyata cepat menghilang karena tak semua toko menawarkan macaroon ala Perancis yang lezat dan manis.
Dengan resep ini, siapa tahu kamu bisa bangkitkan kembalikan tren macaroon yang sudah cukup lama menghilang dan meraih keuntungan maupun ketenaran sebagai juru masak Macaroon khas Perancis.
Berikut ini adalah resep kue Macaroon.
Bahan-bahan:
- 300 gram Tepung Almond
- 600 gram Gula Halus
- 6 butir Telur (putih telur saja)
- 80 gram Gula Pasir
- 600 gram Cokelat Tobleron, potong kecil
- 200 gram Krim Kental
- 1 sdt Vanila Essence
- Pewarna makanan , pilih warna sesuai selera
Cara pembuatan:
- Pertama kita membuat bahan olesan kue, rebus krim kental dengan api sedang, usahakan sampai berbuih, lalu angkat tuang ke dalam cokelat tobleron lalu larutkan sampai rata, tutup rapat adonan,sisihkan
- Membuat adonan macaroon, siapkan dua wadah ukuran sedang
- Adonan pertama, tepung almond dan gula halus diaduk hingga rata.
- Adonan kedua, putih telur dikocok dengan mixer selama 5 menit sampai adonan berwarna putih dan tektur adonan menjadi kaku
- Campur adonan pertama dan kedua, aduk hinga adonan merata
- Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri warna yang berbeda
- Masukan masing-masing adonan ke setiap paping pag (plastik segitiga), bentuk kue berbetuk bulat di atas layang datar
- Diamkan adoanan yang telah dibentuk selama 30 menit agar adonan bisa melebar ke samping dan permukaan kue menjadi kering
- Panggang kue selama 15 menit dengan suhu 135 derajat celcius
- Setelah itu angkat kue, diamkan beberapa menit.
- Oleskan bahan olesan kue yang telah dibuat lalu tumpuk 2 kue menjadi satu.
- Kue macaroon siap disantap.
Anandaa.id – r.ananda
Image: Unsplash
