Siapa yang tidak tahu brokoli? Sayuran yang satu ini kaya akan kandungan protein dan vitamin yang berguna bagi tubuh. Brokoli punya segudang manfaat bagi kesehatan, seperti mencegah kanker, meningkatkan sistem imun, menyehatkan jantung, hingga merawat sistem pencernaan. Karena itu, wajar bila sayur brokoli sangat digemari dan kerap digunakan dalam masakan.
Ada banyak cara mengolah brokoli menjadi masakan yang lezat untuk keluarga. Brokoli dapat ditumis, dikukus, juga dipadukan dengan bahan masakan lainnya seperti tahu, hingga jamur. Nah, berikut ini adalah 10 resep olahan brokoli yang bisa Sobat Shopee coba. Yuk, simak artikel ini untuk mengetahui cara membuatnya!
1. Sup brokoli bakso
Bahan:
- Brokoli
- Bakso ayam atau sapi
- 1 buah wortel diiris
- 1 buah tomat
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- 2 buah bawang merah diiris
- 2 sdm saus tiram
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
- Potong-potong brokoli per kuntum lalu cuci hingga bersih.
- Tumislah bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan air, saus tiram, wortel, dan bakso. Kemudian, masaklah sampai mendidih.
- Masukkan kaldu dan garam secukupnya.
- Tambahkan brokoli dan tomat yang sudah diiris. Masak selama kurang lebih 5 menit.
2. Tumis brokoli jamur
Bahan:
- 1 brokoli hijau
- 200gr jamur tiram
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam dan merica
- 1 buah tomat
- cabai rawit merah secukupnya
- 3sdm minyak
- 200ml air
Cara membuat:
- Cucilah brokoli dan jamur hingga bersih. Setelahnya, kupas bawang putih dan bawang merah, lalu iris tipis-tipis.
- Iris cabai rawit dan tomat.
- Siapkan wajan, tuangkan minyak, lalu panaskan dengan api sedang. Tuangkan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit yang telah diiris. Tumis sampai harum.
- Masukkan jamur tiram dan tumislah selama 3 – 5 menit.
- Tambahkan brokoli, garam, dan merica secukupnya.
- Tuangkan air sebanyak 100ml, lalu tunggu hingga mendidih. Setelah itu, cek rasa dan kematangan brokoli. Jika belum matang, kamu bisa tambahkan sisa air sebelumnya.
- Setelah hampir matang, masukkan potongan tomat. Tunggu hingga matang.
3. Tumis brokoli wortel
Bahan:
- 1 brokoli hijau dipotong-potong
- 1 buah wortel diiris tipis
- 4 buah cabai rawit diiris kecil-kecil
- 4 siung bawang putih dicincang halus
- 5 siung bawang merah dicincang halus
- Air
- Garam
- Kaldu ayam bubuk
- Merica bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskanlah minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga harum.
- Masukkan cabai dan tumislah hingga layu.
- Tambahkan brokoli, garam, merica bubuk, dan gula.
- Masaklah selama beberapa menit hingga brokoli setengah matang.
- Tambahkan wortel dan aduk hingga rata.
- Tuangkan sedikit air, lalu masak hingga brokoli dan wortel matang secara merata dan empuk.
- Tambahkan kaldu ayam bubuk sesuai selera.
4. Brokoli crispy
Bahan:
- 250gr brokoli
- 2 siung bawang putih
- Garam
- 100gr tepung terigu
- 50gr tepung beras
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- Saus mayones
- Saus cabai
Cara membuat:
- Haluskan garam, merica, dan bawang putih.
- Masukkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam sebuah wadah.
- Tuangkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, aduk hingga merata.
- Setelah tercampur, ambillah ⅕ calon adonan, lalu pisahkan di wadah lain. Pada wadah yang berisi ⅕ calon adonan tersebut, tambahkan sedikit air.
- Masukkan brokoli yang telah dipotong-potong ke dalam adonan yang berisi air. Setelah cukup basah, pindahkan brokoli ke adonan tanpa air. Ulangi hingga seluruh badan brokoli tertutup adonan.
- Panaskan minyak pada wajan dengan api sedang, kemudian gorenglah brokoli tersebut hingga warna berubah menjadi keemasan.
5. Kentang brokoli kukus
Bahan:
- 3 buah kentang, potong menjadi kotak-kotak
- 1 buah brokoli dipotong kecil-kecil
- 1 butir telur ayam
- 10sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- ½ siung bawang bombay
- 4 buah nugget ayam dipotong kecil-kecil
- Keju
- Merica, garam, dan gula secukupnya
- Oregano dan kaldu jamur secukupnya
- ½ gelas belimbing air
Cara membuat:
- Kukuslah kentang dan brokoli hingga sedikit empuk.
- Setelahnya, tumi bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan potongan nugget ayam, garam, oregano, merica, gula, dan kaldu jamur. Aduklah hingga merata.
- Tuangkan sedikit air, kemudian aduk rata hingga masakan sedikit mengental. Sesudahnya, matikan kompor.
- Tambahkan keju parut dan aduk rata.
- Masukkan kentang dan brokoli yang telah dikukus dan aduk kembali. Setelahnya, tambahkan telur ayam. Aduk hingga merata.
- Tata masakan dalam mangkuk yang tahan panas dan taburkan keju di atasnya. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
6. Bakwan brokoli jagung
Bahan:
- 1 buah brokoli direbus
- 1 buah jagung manis, direbus dan dipipil
- Kacang polong
- 1 buah wortel diiris
- 1 butir telur ayam
- 1sdt garam
- 1sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih dihaluskan
Cara membuat:
- Rebuslah brokoli hingga lunak, lalu angkat.
- Tumbuk brokoli yang sudah direbus.
- Campurkan semua bahan dan aduk hingga merata.
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Ambil 1sdm adonan, pipihkan sedikit dan goreng hingga kecokelatan.
- Lakukan hingga adonan habis, angkat dan tiriskan.
7. Mac and cheese brokoli
Bahan:
- 250gr makaroni
- 1 buah wortel
- 1 kuntum brokoli kecil
- ½ kotak keju
- ½ kotak keju quick melt
- 3 susu cair dus kecil
- 2sdm mentega
- 1sdm butter
- 2sdm tepung terigu
- Garam
- Merica
- Bawang putih bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Rebuslah makaroni dengan sedikit garam dan minyak goreng. Tunggu hingga sedikit melunak, lalu tiriskan.
- Cincang kasar brokoli dan wortel yang sudah dicuci bersih. Alternatifnya, wortel juga bisa diparut. Tumis sebentar dengan garam dan bubuk bawang putih. Sisihkan.
- Panaskan mentega dan butter, kemudian masukkanlah tepung terigu dan aduk hingga merata.
- Masukkan susu, aduk terus hingga tidak menggumpal. Tuangkan bumbu garam dan merica.
- Tambahkan parutan keju biasa dan keju quick melt lalu aduk hingga rata. Masaklah keju selama sekitar 5 menit hingga meleleh.
8. Nasi brokoli telur
Bahan:
- 3 sendok nasi
- Brokoli yang sudah dicincang halus
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Minyak goreng
- Garam dan gula
- Kaldu jamur
Cara membuat:
- Rebuslah brokoli selama 1 menit, lalu saring.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, kemudian masukkan telur dan orak-arik.
- Tuangkan nasi dan tambah sedikit air agar tidak kering. Pastikan agar api kompor tidak terlalu besar.
- Tuangkan bumbu dan aduk hingga merata.
- Setelah rasa sudah sesuai, tambahkan brokoli rebus, lalu aduk hingga merata.
9. Nasi brokoli telur
Bahan:
- 3 buah filet ayam
- Kecap asin
- 1 telur kocok
- Tepung
- ½ bawang bombay
- 1 kuntum brokoli
- Daun bawang
- Kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 3sdm air yang dicampur dengan tepung sagu
- 50ml air
- Lada hitam bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Potonglah ayam filet, lalu rendam dalam kecap asin selama 15 menit.
- Rebus brokoli selama 2 menit dalam air mendidih.
- Iris bawang bombay dan daun bawang.
- Panaskan 1 – 2sdm minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang bombay dan daun bawang kurang lebih ½ menit dengan api sedang.
- Masukkan air dan air campuran tepung sagu. Aduk hingga rata dan masukkan kaldu bubuk, sedikit garam dan lada hitam bubuk.
- Masukkan brokoli, aduk rata dan matikan api.
- Keluarkan ayam dari kecap asin dan celupkan ke dalam telur. Setelahnya, balurkan ke tepung.
- Panaskan wajan datar dan panggang setiap sisi ayam selama 5 menit. Masaklah dengan api sedang hingga matang merata.
- Susun ayam dengan rapi, kemudian tuanglah kuah bawang bombay dan brokoli di atasnya.
10. Omelet brokoli
Bahan:
- 1 kuntum brokoli
- 2 butir telur
- Lada
- Garam
- Penyeda rasa
- Air
Cara membuat:
- Potong brokoli, ambil kuntumnya dan cuci hingga bersih.
- Panaskan air hingga mendidih, lalu tuangkan borkoli. Tunggu hingga kurang lebih 1 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
- Potong brokoli kecil-kecil.
- Dalam wadah terpisah, kocoklah 2 butir telur dengan brokoli yang sudah dipotong kecil-kecil bersama dengan bumbu lainnya.
- Gorenglah dengan api sedang.
Nah, Sobat Shopee, itu dia 10 resep olahan brokoli yang bisa kamu coba! Tertarik untuk segera mencobanya? Bila ya, langsung saja belanja aneka bahan makanan segar yang kamu butuhkan di Shopee Segar! Terutama untuk kamu yang ada di Jakarta, Shopee Segar siap memenuhi semua kebutuhan dapurmu. Belanja makanan jadi lebih praktis, hemat dan terjaga dengan Shopee Segar!
