Daging sapi yang lembut dan kuah kental bumbu rempah yang khas, siapa yang bisa menolak kenikmatan dari seporsi rawon? Masakan ini merupakan sebuah warisan budaya dari Jawa Timur yang telah dikenal berbagai kalangan. Resep rawon daging sapi khas Jawa Timur memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya dari versi rawon dari daerah lain.
Penggunaan bumbu rempah yang kaya seperti kluwek, lengkuas, dan kencur, memberikan karakteristik unik pada hidangan ini. Tak hanya itu, proses pengolahan yang memakan waktu dan kesabaran juga menjadi kunci dalam menciptakan cita rasa yang autentik dan memuaskan. Melalui artikel ini, kita akan menjelajahi lima resep rawon daging sapi yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Mari kita mengeksplorasi lima resep rawon daging sapi khas Jawa Timur yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengajak kita untuk merasakan kekayaan budaya kuliner yang luar biasa.
1. Rawon Daging Khas Surabaya
sumber: pinterest.com/amatasman
Bahan:
500 gram daging sandung lamur (brisket)
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, geprek
3 liter air
1 ruas lengkuas, geprek
Bumbu rawon daging sapi yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah kluwek ukuran sedang, keruk isinya
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
1 1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sendok teh merica
1 cm jahe
1 batang bawang perai dipotong-potong
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bahan pelengkap:
Bawang goreng secukupnya
Tauge pendek secukupnya
Sambal terasi
Kerupuk udang
Telur asin
Cara Pembuatan:
Pertama, rebus daging dalam air mendidih hingga empuk. Setelah matang, angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
Saring kaldu daging, kemudian masukkan kembali potongan daging bersama dengan serai, daun jeruk, dan lengkuas.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
Masak hingga daging empuk. Jika air menyusut sebelum daging empuk, tambahkan air secukupnya dan lanjutkan memasak.
Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang.
Sajikan rawon dengan pelengkap sesuai selera.
2. Rawon Daging Sapi Khas Nguling
sumber: pinterest.com/mutiaassalamualaikum
Bahan:
500 gram daging rawon (sandung lamur/brisket)
3 lembar daun jeruk purut
3 sendok makan minyak untuk menggoreng
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter air
1 1/2 sendok teh garam
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah keluwek, keruk isinya
3 cm jahe
3 buah kemiri sangrai
2 ruas kunyit bakar
2 buah cabai merah besar
1 sendok makan ketumbar sangrai
Bahan pelengkap:
2 batang daun bawang perai, iris-iris
Bawang goreng
Tauge pendek
Kerupuk udang
Sambal terasi
Telur asin
Cara Pembuatan:
Untuk membuat resep rawon daging sapi khas Jawa Timur ini, pertama panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging dan rebus hingga empuk. Setelah itu, angkat daging dan potong-potong.
Saring kaldu, lalu masukkan kembali daging bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam.
Masak hingga daging empuk. Jika perlu, tambahkan air secukupnya dan lanjutkan memasak.
Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng.
Berdasarkan pembahasan ini, kita dapat melihat beraneka macam resep rawon daging sapi khas Jawa Timur ini. Setiap resep mengandung cerita panjang tentang kekayaan budaya dan tradisi yang tidak ternilai. Kini kamu bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Supaya makin praktis, kamu bisa membeli berbagai bahan makanan dan bumbu instan di Shopee. Bahkan, kamu bisa memanfaatkan banyak promo menarik, seperti diskon live shopping Shopee Live, Gratis Ongkir, dan promo Shopee Video. Menarik banget kan!
Semoga dengan mencoba resep-resep ini, kita bisa ikut merawat dan memperkaya kekayaan budaya kuliner kita. Jadi, selamat mencoba dan mari kita terus lestarikan cita rasa yang tak terlupakan ini sebagai bagian dari warisan budaya kita yang berharga.