Meskipun sama-sama digoreng, namun tempe ini memiliki tekstur yang berbeda. Yuk, simak untuk ketahui resep atau cara mengolah tempe dan pembuatan sambal khasnya!
Siapa yang tak suka dengan penganan ringan satu ini? Penganan yang bisa kita jumpai baik di warung kaki lima pinggir jalan hingga di restoran mewah sekali pun.
Penganan bernama tempe mendoan ini memang cocok disantap bersama dengan hidangan lainnya. Tempe mendoan berasal dari Banyumas dan terdiri dari kata ‘mendo’ yang artinya setengah matang atau lembek. Sehingga artinya adalah tempe tepung yang digoreng setengah matang
Meski begitu, gorengan ini sangat disukai banyak orang lantarannya yang lezat dan dipadukan dengan sambal khas. Sobat Shopee ingin tahu cara pembuatannya? Yuk, simak resep tempe mendoan berikut ini!
Resep & Cara Membuat Tempe Mendoan
Hampir mirip dengan tempe goreng, tapi tempe mendoan memiliki tekstur khas karena cara pembuatannya yang berbeda.
Dari segi bentuk, tempe goreng berasal tempe balok yang padat dan diiris tipis sebelum diolah, serta dibungkus dengan plastik atau daun pisang.
Sedangkan tempe mendoan ini berbentuk pipih, lebar, tipis dan susunan kedelainya jarang-jarang. Biasanya, tempe mendoan dibungkus menggunakan daun jati atau daun pisang.
Nah, bagaimana resep dan cara membuat tempe mendoan? Yuk, simak beberapa resepnya berikut ini!
1. Tempe Mendoan Sambal Petis
Bahan yang Dibutuhkan
- 1 papan tempe
- 200 gr terigu
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt ketumbar
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Sambal petis
- 4 buah cabai merah
- 1/2 sdm petis udang
- 1 jeruk nipis
- Gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan semua bumbu seperti bawang merah dan putih, ketumbar, serta kunyit.
- Lalu, beri tepung terigu, garam dan lada sampai merata. Kemudian, tambahkan bumbu halus tersebut, daun bawang, ketumbar dan air.
- .Celupkan tempe dalam tepung, lalu goreng dengan minyak panas hingga tingga tingkat kematang yang diinginkan
- Angkat dan tiriskan
Cara Membuat Sambal Petis
- Ulek cabai dengan petis udang, gula merah dan beri garam sesuai selera
- Tuang sedikit air panas dan aduk hingga rata dan tambahkan air jerus nipis
Resep tempe mendoan sambal petis selesai! Tempe mendoan siap disantap!
2. Tempe Mendoan Sambal Kacang
Bahan yang Dibutuhkan
- 1 papan tempe
- 200 gr terigu
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabe merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Sambal Kacang
- 250 gr kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 100 gr gula merah
- 3 sdm kecap manis
Cara Membuat
- Haluskan semua bumbu seperti bawang merah dan putih, ketumbar, serta kunyit.
- Lalu, beri tepung terigu, garam dan lada sampai merata. Kemudian, tambahkan bumbu halus tersebut, daun bawang, ketumbar dan air.
- .Celupkan tempe dalam tepung, lalu goreng dengan minyak panas hingga tingga tingkat kematang yang diinginkan
- Angkat dan tiriskan
Cara Membuat Sambal Kacang
- Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan
- Selanjutnya, tumis bawang merah dan putih, serta cabai hingga layu
- Kemudian, haluskan kacang tanag goreng dengan tumisan bawang dan cabai sebelumnya
- Setelah halus, tuangkan bumbu kacang dalam wajah panas dan telah diberi sedikit minyak
- Lalu, masukkan air, gula merah, gula pasir, kecap manis dan garam.
- Aduk hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak
- Angkat dan hidangkan
Selesai! Tempe mendoan bumbu kacang siap dihidangkan.
3. Resep Mendoan Sambal Kecap
Bahan yang Dibutuhkan
- 1 papan tempe
- 200 gr terigu
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabe merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Sambal Kecap
- 5 sdm kecap manis
- 4 buah cabai rawit (seperlunya)
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
Cara Membuat
- Haluskan bumbu seperti bawang putih dan merah, kunyit, dan kencur
- Lalu, masukkan tepung beras, tepung terigu, merica dan garam secukupnya
- Aduk adonan hingga menghasilkan tekstur yang sesuai
- Masukkan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng
Untuk sambal kecap, kamu bisa ulek bawang merah dan putih, cabai, dan garam. Kemudian, aduk hingga merata bersama kecap.
Resep tempe mendoan sambal kecap selesai! Tempe mendoan pun siap dihidangkan.
Beli Bahan-Bahan Makanan di Shopee Segar!
Nah, Sobat Shopee, itu dia resep tempe mendoan paling nikmat. Ternyata, selain lezat untuk disantap, tempe juga mengandung beragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Apakah kamu rutin mengonsumsinya?
Tentunya kamu bisa dapatkan buah dan sayur berkualitas di Shopee Segar. Selain itu, kamu juga bisa menikmati Cashback 80%, lho. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, belanja di Shopee Segar!
