Pecinta drama Korea pasti sudah tidak asing lagi dengan jajanan khas yang satu ini. Tteokbokki adalah camilan Korea yang berbahan dasar tepung beras dan dimasak bersama saus gochujang pedas.
Kepopuleran tteokbokki pun sudah meluas hingga mancanegara lantaran kerap muncul di adegan drama-drama Korea. Belum lagi, tampilan berwarna merah dari saus gochujang pedas yang menggugah selera.
Tteokbokki biasanya dijual cukup mahal di restoran Korea. Namun, rasanya tidak mungkin pergi jauh-jauh ke sana hanya untuk mencicipi makanan pedas satu ini, bukan? Bagi kamu yang ingin merasakan nikmatnya jajanan satu ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep tteokbokki sederhana serta bahan yang mudah didapat.
Resep dan Cara Membuat Tteokbokki Rumahan
Resep dan cara membuat tteokbokki pun terbilang mudah, lho. Mau tau seperti cara membuatnya dan bahan-bahan apa saja yang diperlukan? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.
1. Resep Tteokbokki Saus Gochujang
Sumber Gambar: I Am Food Blog
Ciri khas dari street food Korea satu ini adalah saus gochujangnya yang pedas manis. Menciptakan perpaduan rasa nikmat dan bikin ketagihan. Berikut bahan dan cara membuat tteokbokki saus gochujang.
Bahan Kue Beras (Tteok):
6 sdm tepung beras
5 sdm tepung tapioka
½ – 1 sdt garam
120 ml air mendidih
Bahan Saus Gochujang Pedas:
3 teri kering ukuran sedang
1 buah kombu kering atau 1 lembar rumput laut kering
2 buah bawang bombay, diiris-iris
2 siung bawang putih, dicincang halus
15 gram odeng atau fish cake Korea (bisa diganti bakso ikan)
150 gram gochujang
1 sdm kecap asin
¼ sdm gochugaru (bubuk cabai korea)
3 batang daun bawang
2 butir telur rebus
2 sdm biji wijen sangrai
Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Tteokbokki Saus Gochujang:
Pertama buat adonan kue beras atau tteok.
Sangrai tepung beras dan campur dengan tepung tapioka serta garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk kemudian uleni hingga adonan benar-benar kalis. Bagi adonan menjadi 5 bagian atau sesuai selera, dan bentuk atau pulung adonan.
Rebus adonan kue beras ke dalam air mendidih. Masak hingga mengembang.
Angkat dan masukkan ke dalam air dingin. Tiriskan dan sisihkan.
Selanjutnya membuat saus gochujang.
Rebus ikan teri, kombu, bawang bombay, bawang putih, dan 3,5 gelas air terlebih dahulu sampai mendidih atau sekitar 15 sampai 45 menit.
Saring kaldu teri dan panaskan kembali dengan api sedang.
Masukkan odeng dan masak sekitar 5 menit.
Setelah itu, campur gochujang, gochugaru, dan kecap asin dalam mangkuk kecil.
Panaskan minyak, masukkan kue beras dan masak sekitar 5 menit sambil diaduk.
Tambahkan irisan bawang bombay dan bawang putih, masak kurang lebih selama 2 menit.
Masukkan saus gochujang, aduk sampai semua tercampur dan harum.
Masukkan kaldu ikan teri dan odeng ke dalam tteok. Didihkan dengan api kecil. Aduk sesekali dan masak hingga kuah mengental.
Tambahkan potongan daun bawang. Matikan api.
Tuang tteokbokki ke dalam piring saji. Tambahkan telur rebus dan taburan wijen di atasnya.
Tteokbokki saus gochujang siap dinikmati.
2. Tteokbokki Tanpa Gochujang
Sumber Gambar: Wheel Repair By Adam
Siapa bilang bikin tteokbokki yang lezat tanpa gochujang tidak bisa? Coba resep tteokbokki lengkap dengan cara membuatnya berikut ini!
Bahan untuk Tteok atau Kue Beras:
125 gram tepung beras
1 sdm tepung tapioka
120 ml air mendidih
Garam secukupnya
Bahan untuk Saus:
500 ml air
4 sdm bubuk cabai
2 sdm bubuk paprika
1 sdm kecap asin
2 sdm gula
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
½ sdm tepung tapioka
Bahan Isian Lainnya:
Sosis, dipotong sesuai selera
Fish cake atau odeng
Daun bawang, dipotong
Telur rebus
Wijen
Cara Membuat Tteokbokki Tanpa Gochujang:
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit. Lalu diuleni sebentar atau hingga adonan agak dingin.
Bagi adonan dan bentuk memanjang seperti pipa. Kemudian potong sesuai selera.
Didihkan air dan masukkan kue beras yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih.
Masak hingga kue beras mengapung sebagai pertanda bahwa sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat sausnya, campurkan cabai bubuk, paprika bubuk, dan tepung tapioka ke dalam wadah. Tambahkan dua sendok makan air kemudian aduk hingga tercampur rata.
Masak bahan-bahan tersebut dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
Koreksi rasa. Jika sudah mendidih, masukkan tteok dan masak bersama saus hingga matang.
Masukkan bahan-bahan isian lainnya, lalu aduk hingga semua bahan mengental dan tercampur.
Masukkan potongan daun bawang. Tteokbokki tanpa saus gochujang siap disajikan. Jangan lupa taburi wijen dan disantap selagi hangat.
3. Tteokbokki Mozzarella
Sumber Gambar: The Korea Herald
Resep yang satu ini cocok bagi kamu yang suka dengan keju mozzarella. Rasa pedas dan manis dari saus gochujang akan semakin nikmat jika dipadukan dengan rasa gurih dari keju. Tertarik mencobanya?
Bahan Kue Beras atau Tteok:
10 sdm tepung beras ketan
2 sdm tapioka
1 sdm minyak sayur
1 minyak wijen
75-100 ml air panas
Garam secukupnya
Bahan untuk Saus:
2 siung bawang putih
2 sdm gochujang
1 sdm minyak wijen
2 sdm bubuk cabai
1 sdm kecap asin
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm gula
50 ml air
Mozzarella secukupnya
Bawang daun
Wijen
Cara Membuat Tteokbokki Mozzarella:
Campurkan semua bahan tteok, kemudian uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
Bentuk adonan menjadi panjang-panjang, lalu potong-potong. Rebus dalam air mendidih yang telah ditambahkan minyak wijen.
Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
Kemudian buat saus, tumis bawang putih dan masukkan air.
Tambahkan gochujang, minyak wijen, bubuk cabai, kecap asin, kaldu bubuk, dan gula.
Aduk hingga mengental, masukkan tteok dan bahan pelengkap lain. Setelah kuah menyusut. Tambahkan mozzarella dan tutup sebentar.
Matikan api. Taburi bawang daun dan wijen di atasnya.
Nah, itu dia resep tteokbokki lengkap dengan cara membuatnya. Kira-kira resep mana yang akan Sobat Shopee coba lebih dulu?
Kamu juga bisa mencoba berbagai aneka masakan untuk keluarga tercinta dengan membeli kebutuhan bahan-bahan lainnya di Shopee Segar! Yuk, langsung cek sekarang juga!
