Jika kamu pernah beli jamu dari ibu-ibu jual jamu gendong, kamu pasti kenal dengan yang namanya beraskencur. Sebuah ramuan jamu yang katanya kaya akan khasiat, dari menambah stamina, mencegah bau badan, melancarkan peredaran darah sampai hilangkan pegal linu.
Dari ramuan jamu beras kencur yang sehat, telah saya ciptakan sebuah kreasi baru yang dicampur dengan kelapa muda. Resep Es Kelapa Beras Kencur yang lezat dan kaya manfaat ini bisa jadi pilihan takjil yang menyegarkan untuk bulan Ramdhan ini.
Bahan-bahan:
- 1 liter air, untuk merebus
- 200 gram gulamerah
- 40 gram kencur
- 2 cm jahe, memarkan
- 120 gram beras, rendam selama 3 jam, tiriskan
- 3 buah batok kelapa muda, belah 2
Cara membuat:
1 . Rebus air, gula merah, kencur, dan jahe di atas api sedang hingga mendidih.
2 . Setelah mendidih kecilkan api dan tutup panci.Masak selama kurang lebih 60 menit atau sampai rempah-rempah meresap ke dalam.
3 . Angkat, saring lalu sisihkan kencur dan jahe yang sudah matang.
4 . Ke dalam blender, tambahkan 150 ml air rebusan jahe tadi, beras, sisa kencur dan jahe lalu proses hingga halus. Aduk rata bersama air rebusan jahe.
5 . Masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat, saring. Biarkan hingga dingin.
6 . Tuangkan ke dalam cetakan es, simpan dalam freezer hingga beku.
7 . Keluarkan dari cetakan, masukkan ke dalam food processor, proses hingga halus.
8 . Ambil satu buah batok kelapa, masukkan es ke dalamnya. Sajikan.
Sebuah minuman menyegarkan yang bisa membangkit semangat Anda setelah puasa seharian.
Herpratiwi Pranoto – studioherpratiwi
Image: womantalk.com
