Ingin yang gurih hangat? Soto Betawi bisa jadi pilihan. Cocok untuk makan siang maupun makan malam, kuah santan yang gurih sempurna dipadukan dengan daging sapi yang empuk.
Nikmat dan sempurna disantap dengan nasi hangat, sambal, dan kerupuk. Mau coba?
Bahan:
- 500 gram daging sapi, dipotong dadu
- 200 ml santan cair kental
- 250 ml susu segar
- Air secukupnya
- 4 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan mentega
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sendok makan lada (merica), disangrai
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
- ½ sendok teh jinten, disangrai
- ½ biji pala, disangrai
- 3 butir kemiri, disangrai
- 5 siung bawang merah, disangrai
- 4 siung bawang putih, disangrai
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Mulai dengan rebus daging, jahe, dan lengkuar dalam panci berisi air mendidih.
- Tunggu daging hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.
- Kemudian goreng daging hingga berwarna kecokelatan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi. Kemudian masukkan santan kental, susu segar, dan mentega hingga matang, kemudian angkat.
- Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu, tambahkan daun salam, dan serai. Masak sampai wangi dan mendidih.
- Masukkan bumbu yang telah ditumis bersama santan dan susu ke dalam air kaldu.
- Masukkan daging, masak hingga matang, kemudian angkat
- Hidangkan bersama nasi hangat, bawang goreng, dan emping.
Lengkapi bahan-bahan yang kamu butuhkan di sini:
Image: mesinbawang.com
IA
