Sayur memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan. Ini karena sayur memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, seperti vitamin, serat, dan mineral.
Sayur juga bermanfaat untuk menjaga kondisi tubuh dari ancaman penyakit, karena itulah kita membutuhkan sayur sebagai makanan sehari-hari. Namun, banyak dari kita yang belum memahami bagaimana cara memasak sayur dengan benar.
Cara memasak sayur yang tidak tepat berisiko menghilangkan kandungan nutrisi yang sangat diperlukan oleh tubuh, terutama dari golongan vitamin. Sobat Shopee, Yuk ketahui cara memasak sayur dengan benar!
1. Gunakan Microwave
Cara memasak sayur yang pertama adalah dengan menggunakan microwave. Ketika menggunakan microwave, kadar air yang diperlukan untuk memasak sayur akan lebih sedikit. Microwave juga memiliki kemampuan menghangatkan sayur dengan cepat dan tidak terlalu panas, sehingga mampu mempertahankan kadar vitamin dan zat besi yang mudah hilang karena panas.
Kamu dapat memasak sayuran seperti kacang-kacangan, dedaunan, atau kecambah dengan microwave. Tidak disarankan untuk memasak sayuran yang berasal dari bunga, seperti kembang kol atau brokoli sebab sayuran jenis ini rentan kehilangan kandungan vitamin dan mineral.
2. Hindari Merebus
Hampir semua sayuran tidak disarankan untuk direbus, karena kandungan nutrisinya akan larut dan hilang bersama dengan air. Hanya ada satu sayuran yang baik jika direbus, yaitu wortel.
Merebus wortel dapat meningkatkan prekursor vitamin A dalam bentuk beta karoten, jika dimasak secara utuh. Jika kamu memotong setiap bagian pada wortel, maka zat gizinya akan hilang lebih dari 25% bahkan ketika direndam air biasa.
3. Menumis Lebih Baik Dibanding Menggoreng
Menumis merupakan cara memasak sayur yang efektif untuk menjaga vitamin yang terdapat di sayuran. Cara menumis sayuran yang baik adalah dengan menggunakan minyak zaitun, ditambah dengan api yang besar dengan durasi selama kurang lebih 3 menit.
Menggunakan minyak zaitun juga berguna meningkatkan penyerapan vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K. selain itu menumis juga bisa meningkatkan rasa dan aroma dari sebuah sayuran.
4. Mengukus
Juga merupakan cara memasak sayur yang sehat karena dapat menjaga kandungan vitamin secara lebih utuh. Seluruh bagian sayuran tidak terendam oleh air ketika mengukus, sehingga kandungan vitaminnya tidak terurai bersama air.
Namun mengukus juga memakan waktu yang lumayan lama, dan kamu harus memperhatikan setiap saat bahwa sayuran tidak terlalu matang. Peralatan yang digunakan untuk melakukan pengukusan juga terbilang cukup simpel dan mudah didapat.
5. Memanggang
Cara memasak sayur yang satu ini tidak membutuhkan air dan biasanya dapat dilakukan di atas wajan, microwave, atau oven. Biasanya, untuk menambah kelezatan sayuran yang dipanggang, kamu dapat menambahkan sedikit minyak zaitun dan garam.
Sayuran yang direkomendasikan untuk dipanggang yaitu paprika, asparagus, bawang bombay, tomat, kentang, jagung, dan kacang-kacangan. Perhatikan juga durasi dan suhu panggangan yang tepat bagi sayuran, agar tidak mengurangi kadar antioksidan didalamnya.
6. Hindari Menggoreng
Menggoreng secara cepat dalam suhu yang tinggi dapat menghilangkan vitamin yang larut dalam air. Selain itu, minyak yang terkandung dalam sayur yang telah digoreng dapat menyebabkan kenaikan berat badan, sehingga memperbesar terjadinya penyakit kronis.
Jadi metode ini tidak dianjurkan untuk semua sayuran. Baik itu menggoreng sebentar atau menggoreng hingga matang, karena pada prinsipnya semua vitamin akan hilang ketika digoreng menggunakan minyak.
Nah berikut merupakan cara memasak sayur yang benar agar tidak merusak kandungan vitamin. Jangan lupa untuk selalu membeli sayuran segar untuk mendapatkan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh.
Kamu bisa membeli sayuran segar melalui Shopee Segar, lho. Dapatkan promo menarik mulai dari Cashback 50%, Free Ongkir, dan pembayaranya bisa Cash on Delivery! Yuk, tunggu apalagi? Cek Shopee Segar sekarang juga!
