Ragi Instan Bruggeman Blue Label adalah ragi untuk aplikasi roti, baik untuk keperluan artisanal maupun industri. Ragi ini diproduksi oleh perbanyakan sel dari strain murni Saccharomycescerevisiae yang dipilih. Ini terdiri dari batangan kecil berwarna krem ​​​​dengan rasa dan bau yang khas. Ragi dapat ditambahkan langsung ke tepung atau adonan selama pencampuran. Dosis tergantung antara lain pada aplikasi, resep, jenis proses dan keadaan proses.