Sebagai pusat ibu kota Jawa Tengah, Semarang terkenal dengan kota penuh sejarah di kalangan para wisatawan. Namun, tahukah kamu? Selain dikenal sebagai kota bersejarah, Semarang juga menjadi gudangnya oleh-oleh atau makanan yang khas dan lezat.
Tidak heran jika Kementerian Pariwisata menobatkan Semarang sebagai salah satu destinasi wisata kuliner unggulan pada tahun 2015 lalu. Namun, kamu tak perlu jauh-jauh berkunjung ke Semarang kalau ingin mencicipi makanan khasnya. Sebab, kamu bisa membuat berbagai makanan khas Semarang di rumah, kok.
Nah, kalau kamu ingin tahu bagaimana cara membuat makanan khas Semarang, ikuti semua langkah dan resepnya berikut ini. Dijamin enak dan memanjakan lidah, Sobat Shopee!
Resep Makanan Khas Semarang
1. Bandeng presto
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- air secukupnya
- 1 kg ikan bandeng yang sudah dicuci dan lumuri air lemon
- 1 butir telur, kocok dengan sejumput garam
- daun pisang secukupnya
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 2 batang serai, digeprek
- 4 lembar daun jeruk
- 6 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- garam secukupnya
Cara membuat bandeng presto:
- Siapkan panci presto, lalu alasi dengan daun pisang dan masukkan ½ bagian lengkuas, 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, dan 3 lembar daun salam.
- Tuang semua bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk, lumuri potongan ikan bandeng hingga merata.
- Diamkan bandeng hingga 30 menit. Masukkan ikan bandeng ke dalam presto, lalu tutup dengan daun pisang dan tambahkan sisa rempah ½ ruas lengkuas, 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, erta 3 lembar daun salam.
- Tambahkan sedikit air ke dalam panci presto berisi bandeng yang sudah dilumuri bumbu.
- Kemudian, presto bandeng selama 75 menit dengan api sedang.
- Jika bandeng sudah matang, diamkan sebentar dan tunggu sampai dingin.
- Lalu, angkat bandeng dan campurkan dengan kocokan telur.
- Goreng bandeng presto hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan bandeng presto selagi hangat.
Finally! Bandeng presto khas Semarang ala rumahan siap kamu nikmati!
2. Tahu Gimbal
Bahan gimbal udang:
- 100 gr udang ukuran kecil
- 5 sdm tepung beras
- 10 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- garam secukupnya
- jintan secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- air putih
Bahan untuk saus kacang:
- 1 buah cabe rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 3 sdm kacang tanah yang sudah digoreng
- 1 sdt petis udang
- air asam jawa
- ½ sdt gula jawa
Bahan Pelengkap:
- lontong secukupnya
- tauge rebus
- kol, diiris tipis
- tahu putih yang sudah digoreng
- daun seledri, iris halus
- telur ceplok
Cara membuat tahu gimbal:
- Gimbal udang: Haluskan semua bumbu seperti ketumbar, bawang putih, kemiri, garam, kencur, dan jintan. Campurkan semua bumbu halus dengan tepung. Tuangkan sedikit air lalu aduk hingga menjadi adonan.
- Masukkan udang ke dalam adonan, lalu goreng adonan udang di wajan antilengket dengan tipis-tipis hingga kering dan berwarna keemasan.
- Kuah untuk tahu gimbal: Ulek cabai, bawang putih, dan kacang. Tambahkan dengan bumbu petis, kacang tanah, dan gula jawa. Jangan lupa tambahkan air asam jawa hingga kuah mengental.
- Tata lontong, tahu, tauge rebus, gimbal udang, siram dengan saus kacang dan tuangkan kecap manis sesuai selera.
- Taburi dengan bawang goreng, diamkan tahu gimbal sampai hangat.
Voila! Makanan khas Semarang ini dijamin enak dan bikin nagih!
3. Babat Gongso
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr babat jarit
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1,5 liter air
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 100 ml kecap manis
- ½ merica bubuk
- 4 sdm minyak sayur
Bumbu halus:
- 5 buah cabe keriting
- 5 buah cabe merah besar dan rebus
- 3 buah cabe keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt terasi goreng
Cara membuat babat gongso:
- Rendam daging babat dengan air hangat yang sudah diberikan sedikit kapur sirih. Aduk daging babat hingga kotorannya larut. Kemudian, cuci dan bilas babat sampai bersih.
- Masukkan babat ke dalam panci, tuangkan air secukupnya. Tambahkan garam, bawang putih, dan daun salam. Masak babat dengan api sedang sampai babat empuk.
- Jika sudah empuk, angkat babat dan potong dengan ukuran sedang.
- Bumbu halus: Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan.
- Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan potongan babat ke dalam tumisan dan aduk hingga rata.
- Kemudian masukkan bumbu halus, merica bubuk, kecap manis, dan air secukupnya. Aduk masakan hingga mendidih.
- Masak babat hingga kuahnya menyerap.
- Setelah itu, angkat babat dan tiriskan.
- Sajikan dengan campuran acar timun.
Selesai! Babat gongso khas Semarang yang gurih dan lezat cocok banget dinikmati dengan nasi hangat, Sobat Shopee!
4. Lumpia Rebung
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kulit lumpia secukupnya
- 2 butir telur, orak arik
- 500 gr rebung yang sudah direbus dan cuci sampai bersih.
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt lada halus
- 1 sdm minyak wijen
- gula secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan saus:
- 50 gr gula merah
- 1 sdt gula putih
- 1 sdm gula pasir
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan air
Cara membuat lumpia rebung:
- Tumis bumbu halus sampai aromanya wangi. Masukkan rebung dan tambahkan air secukupnya.
- Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis ke dalam tumisan. Tambahkan telur yang sudah di orak arik.
- Masak bumbu tumis hingga airnya meresap. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Siapkan satu kulit lumpia, berikan isian tumis rebung secukupnya. Kemudian lipat ujung dan kedua sisi kulitnya, gulung dan rekatkan dengan air serta 1 sdm tepung terigu. Lakukan cara ini hingga tumis rebung dan kulitnya habis.
- Langkah selanjutnya, goreng lumpia rebung hingga berwarna keemasan. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Bumbu saus: tumis bawang putih, masukkan air dan bumbu saus lainnya. Aduk sampai saus matang dan mengental.
- Sajikan lumpia rebung dan saus selagi hangat.
Yummy! Lumpia rebung khas Semarang yang gurih dan enak bakal bikin kamu ketagihan!
5. Asem-Asem Daging
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging sapi segar, potong dadu
- 2 liter air putih
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai hijau
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah
- 200 ml kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- 1 potong kecil gula aren
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 5 buah tomat hijau yang dipotong dua
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat merah
- 150 gr buncis, potong dadu
- 3 sdm minyak sayur
Cara membuat asem-asem daging:
- Rebus daging sapi yang sudah dipotong sampai empuk dan air kaldunya menyerap.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan hijau, aduk tumisan bumbu hingga harum. Angkat tumisan dan masukkan ke dalam rebusan daging sapi.
- Kemudian, tambahkan lengkuas, daun salam, merica, gula aren, garam, dan kecap manis ke dalam rebusan daging.
- Masukkan juga tomat ke dalam rebusan daging. Masak daging dengan api kecil sampai bumbunya meresap.
- Lalu, tambahkan potongan bunci, didihkan hingga buncis menjadi layu.
- Jika daging sudah matang dan empuk, sajikan asem-asem daging selagi hangat.
Selesai! Asem-asem daging khas Semarang yang segar dan gurih ini dijamin sedap banget!
Beli Bahan-Bahan Resep Makanan Khas Semarang di Shopee Segar!
Sobat Shopee, itulah lima resep makanan khas Semarang yang bisa kamu coba di rumah. Resep makanan khas Semarang di atas memang cocok banget untuk kamu yang ingin berkreasi menu baru untuk disantap bersama keluarga besar. Dijamin, semua orang di rumah akan ketagihan dengan cita rasanya yang lezat!
Untuk membuat makanan khas Semarang yang gurih, kamu bisa membeli semua bahan-bahannya di Shopee Segar, lho!
Shopee Segar menyediakan semua aneka bahan makanan berkualitas dengan aman. Mulai dari rempah-rempah, telur, aneka mie instan, susu, dan sebagainya.
Menariknya, ada banyak promo yang bisa kamu dapatkan di Shopee Segar seperti diskon, gratis ongkir, cash on delivery, hingga cashback 80%!
Belanja di Shopee Segar? Sudah pasti aman, terpercaya, dan praktis!
