Belakangan ini makanan olahan aci sedang digandrungi masyarakat karena sangat mudah diolah menjadi berbagai macam menu masakan, dan biaya yang dibutuhkan pun tidak menguras kantong.
Makanan berbahan dasar tepung tapioka ini memiliki tekstur yang kenyal dan bikin nagih karena disajikan dengan saus yang menggugah selera. Nah, untuk kamu penggemar jajanan berbahan dasar aci, tidak ada salahnya menyimak resep berikut ini sebagai referensi cemilan santai di rumah bersama keluarga.
Aneka Resep Olahan Aci
Umumnya, makanan olahan aci ini berasal dari Jawa Barat. Namun, kini kamu bisa menemukannya dengan mudah di berbagai daerah lainnya.
Aneka olahan ini biasa dijumpai di sekolah-sekolah dalam bentuk cemilan bernama cilok, cireng, dan batagor. Penasaran cara membuatnya? Yuk, simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.
1. Resep Baso Aci
Bahan-bahan:
- 8 sdm tepung tapioka
- 6 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Air mendidih secukupnya
- Daging cincang untuk isian
Bahan Kuah:
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang dan seledri, iris
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Siomay kering
- Batagor kering/lidah siomay
- Pilus
- Cabai bubuk
- Kecap manis
- Jeruk limau
Cara Membuat Baso Aci:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, beri isian dan bentuk bulat.
- Rebus sampai matang, angkat dan sisihkan
- Untuk bahan kuah, pertama, tumis bawang merah dan putih sampai matang.
- Tambahkan air, daun bawang, seledri, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk hingga merata.
- Setelah mendidih, masukkan baso aci, aduk lalu angkat.
- Baso aci siap disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.
2. Resep Cireng
Bahan-bahan:
- 250 ml air
- 550 gram tepung tapioka
- 2-3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1-2 batang daun bawang, diiris tipis
- 2 sdt kaldu atau penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Cara Membuat Cireng:
- Campurkan semua bahan secara merata dalam keadaan dingin. Kemudian masak di atas wajan dan aduk hingga mengental. Sisihkan adonan hingga dingin.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk berisi 150 gram tepung tapioka. Uleni adonan dengan memijat-mijat hingga teksturnya menjadi lebih padat.
- Bagi adonan dengan ukuran sesuai selera, lalu tekan masing-masing bagian sampai tepung pelapisnya menyatu sempurna. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak dengan api besar, goreng cireng sampai sedikit mengembang lalu tiriskan.
- Lakukan proses penggorengan untuk kedua kalinya menggunakan api sedang.
- Tiriskan beberapa menit, cireng pun siap dihidangkan.
3. Resep Cilor
Bahan-bahan:
- 7 sdm tepung tapioka
- 4 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 60-80 ml air
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak secukupnya
- Bon cabe atau bumbu lainnya secukupnya
Cara Membuat Cilor:
- Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata.
- Masak air hingga mendidih. Masukkan penyedap rasa sesuai selera.
- Campurkan tepung dengan air mendidih, lalu aduk hingga kalis.
- Ambil adonan dan bentuk memanjang, lalu potong kecil-kecil.
- Rebus adonan aci di air mendidih, tambahkan minyak dan garam sedikit agar tidak lengket.
- Masak hingga mengapung, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya, masukkan aci dan telur orak-arik.
- Taburi penyedap rasa atau bon cabe sesuai selera.
- Cilor siap dihidangkan selagi saat.
4. Resep Cimol
Bahan-bahan:
- 120 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100-120 ml air mendidih
- Bubuk cabai penyedap rasa/mayones/saus secukupnya
Cara Membuat Cimol:
- Campurkan semua bahan yang dibutuhkan, kemudian aduk rata.
- Masak air hingga mendidih. Campurkan air yang masih panas dengan tepung. Lalu, aduk adonan hingga kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dengan ukuran sesuai selera.
- Siapkan minyak di wajan dan masukkan adonan cimol dalam keadaan minyak masih dingin.
- Setelah itu, nyalakan kompor dan goreng dengan api kecil hingga matang.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan bumbu favorit kamu.
5. Resep Cilung
Bahan-bahan:
- 7 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Mentega secukupnya
- Air secukupnya
- Tusuk sate
Cara Membuat Cilung:
- Campur tepung tapioka dan bawang putih halus, aduk merata.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan cukup cair.
- Panaskan wajan anti lengket, lalu lelehkan mentega atau margarin secukupnya.
- Kocok telur dan tuang sebagian di wajan.
- Tuang adonan tapioka 1 sendok sayur, putar-putar wajan agar adonan merata dan tidak menggumpal.
- Jika sudah kering, tusuk sisi ujungnya dengan tusuk sate, lalu gulung.
- Taburi dengan bumbu sesukamu. Cilung pun siap dinikmati.
6. Resep Tahu Aci
Bahan-bahan:
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 8 buah tahu kuning
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdt penyedap rasa
- 3 batang bawang daun, diiris
- 2 sdm air
Cara Membuat Tahu Aci:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan bawang daun.
- Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya atau sesuai selera.
- Masukkan air, aduk hingga merata.
- Potong tahu menjadi bentuk segitiga, lalu iris bagian tengahnya dan isi adonan.
- Goreng hingga matang.
- Tahu aci siap dinikmati dengan saus sambal.
7. Resep Cilok Bumbu Kacang
Bahan-bahan:
- 100 gr tepung aci/tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- Daun bawang secukupnya
- Garam
- Kaldu jamur
- Air panas secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- 6 cabai rawit
- 3 cabai merah
- 2 genggam kacang
- 1 siung bawang putih
- 2 bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula Jawa secukupnya
- Kecap secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat Cilok Bumbu Kacang:
- Masukkan semua bahan cilok ke dalam mangkuk.
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bulat dan masukkan ke dalam air mendidih.
- Tunggu hingga aci mengapung, kemudian angkat.
- Untuk bumbu kacang, haluskan semua bumbu kacang. Kemudian tumis dengan minyak hingga matang.
- Cilok bumbu kacang siap disajikan. Jika kamu pecinta pedas, bisa tambahkan rawit sesuai selera.
8. Resep Cenil Singkong
Bahan-bahan:
- 20 sdm tepung tapioka
- Singkong, diparut
- 9 sdm tepung terigu
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Parutan kelapa
- 1 sdt vanili
- Air panas
- Pewarna makanan sesuai selera (Strawberry atau pasta pandan)
Cara Membuat Cenil Singkong:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan singkong parut di dalam satu wadah.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, serta vanili, lalu aduk merata.
- Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil aduk adonan dengan spatula.
- Uleni adonan hingga kalis.
- Bagi adonan sesuai selera dan beri pewarna makanan.
- Bentuk adonan sesuai selera, lalu rebus di air mendidih.
- Masak hingga mengapung, lalu angkat.
- Sajikan cenil singkong dengan parutan kelapa dan gula di atasnya.
Dapatkan Bahan-bahan Resep Olahan Aci di Shopee
Bagaimana, Sobat Shopee? Resep olahan aci di atas sangat menggiurkan, bukan? Selain cara membuatnya mudah, resep di atas juga bisa menjadi ide untuk membuka usaha kecil-kecilan di rumah, lho. Hal ini tentu bisa menjadi peluang besar yang menguntungkan di masa pandemi ini.
Untuk memudahkan kamu dalam berbelanja, sekarang kamu bisa dapatkan bahan-bahan dan alat yang dibutuhkan untuk memasak olahan aci secara mudah di Shopee! Tentunya, dengan penawaran harga terbaik dan promo menarik.
Selain itu, temukan juga berbagai resep olahan masakan lainnya, seperti tempe, terong ungu, bihun, singkong, gabin, dan masih banyak lainnya!
