Perayaan Imlek atau Tahun Baru Cina tidak pernah lepas dari kue keranjang. Namun, kamu tidak perlu membeli kue keranjang dari orang lain, lho. Ternyata ada berbagai resep kue keranjang nikmat yang mudah dibuat sendiri di rumah.
Shopee telah merangkum lima resep kue keranjang yang terdiri dari dua cara membuat kue keranjang dan tiga cara mengolah kue keranjang. Jadi, kamu dan keluarga tidak bosan dengan kue keranjang yang rasanya begitu-begitu saja.
Produk Rekomendasi
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Sebelum itu, ketahui dulu sejarah kue keranjang, yuk!
Apa Itu Kue Keranjang?
Kue keranjang adalah salah satu sajian wajib untuk merayakan Hari Raya Imlek. Sekilas, kue ini berbentuk bundar dengan warna yang identik dengan cokelat tua. Warna tersebut merupakan hasil dari pencampuran dua bahan utamanya, yakni beras ketan dan gula.
Kue rasa manis ini bisa kamu konsumsi dengan beragam cara. Ada orang yang lebih suka mengonsumsinya secara langsung sebagai camilan. Namun, ada pula orang yang lebih suka mengolah kue keranjang dengan cara digoreng, direbus, maupun dikukus.
Oleh karenanya, sekarang sudah ada banyak pilihan resep kue keranjang yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Dengan begitu, kamu bisa menyesuaikannya dengan seleramu.
Sejarah dan Makna Kue Keranjang
Kue keranjang memiliki banyak istilah lain, lho, Sobat Shopee. Di Indonesia, kue ini kerap disebut sebagai kue bakul, dodok Cina, atau dodol Tionghoa. Sementara itu, di negara asalnya yakni Cina, kue keranjang disebut nian gao atau ti kwee.
Dalam bahasa Mandarin, nian berarti tahun dan gao berarti kue. Artinya, nian gao adalah kue yang hanya dibuat satu tahun sekali, tepatnya menjelang Tahun Baru Imlek. Adapun dalam bahasa Hokkian, ti kwee berarti kue manis. Ya, rasa kue keranjang memang sangat manis!
Sesuai arti namanya, resep kue keranjang umumnya disajikan setahun sekali. Pada saat Imlek, masyarakat menyantap kue keranjang terlebih dahulu, baru kemudian dilanjutkan dengan santapan nasi. Kebiasaan ini bermakna sebagai suatu penghargaan agar dirinya dan keluarganya selalu beruntung dalam pekerjaannya sepanjang tahun.
Sejak dulu, kue keranjang memang sudah menjadi bagian dari tradisi masyarakat Cina. Kue ini dijadikan sebagai sesaji di upacara sembahyang leluhur yang dilaksanakan tujuh hari menjelang Imlek hingga malam menjelang Imlek.
Aneka Resep Kue Keranjang
Tahun ini, kamu ingin merayakan Imlek yang berbeda dengan membuat kue keranjang sendiri? Tenang, Shopee sudah menyiapkan dua resep atau cara membuat kue keranjang yang nikmat!
Setelah itu, apabila punya banyak kue keranjang di rumah, kamu bisa mengolahnya menjadi beragam makanan berikut ini!
1. Kue keranjang sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 250 gr gula merah
- jahe secukupnya
- 250 ml air matang
- daun pisang secukupnya
- aluminium foil secukupnya
Cara membuat kue keranjang sederhana:
- Iris jahe lalu geprek, sisihkan.
- Rebus gula merah dan jahe hingga matang. Sisihkan dan biarkan sampai rebusan mulai dingin, lalu saring air gula.
- Tuangkan air gula ke tepung ketan, aduk sampai merata.
- Saring tepung ketan yang sudah tercampur dengan gula agar tidak bergerindil, sisihkan.
- Panaskan panci, lalu masukkan daun pisang agar layu dan tidak pecah.
- Siapkan wadah atau cetakan dengan cara dilapisi dengan daun pisang.
- Tuangkan adonan ke wadah atau cetakan. Tutup cetakan dengan aluminium foil.
- Panaskan panci lalu kukus selama sekitar 2 jam.
- Setelah matang, matikan api. Angkat dan dinginkan.
- Keluarkan dari cetakan, rapikan daunnya.
Ternyata resep kue keranjang amat sederhana, ya? Kamu pasti bisa membuatnya sendiri, Sobat Shopee!
2. Kue keranjang karamel
Bahan-bahan:
- 500 gr tepung ketan
- 600 gr gula pasir
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 2 buah pekak/bunga lawang
- daun pisang secukupnya
Cara membuat kue keranjang karamel:
- Buat karamel dengan memanaskan gula pasir menggunakan api kecil. Kemudian, masukkan daun pandan dan bunga pekak.
- Masukkan air dan diamkan hingga karamel larut dan hangat.
- Tuang air karamel yang masih hangat ke dalam tepung beras sambil diaduk menggunakan tangan. Lakukan cara ini hingga air habis dan diamkan semalaman.
- Paginya, letakkan daun pisang pada alas wadah atau cetakan, lalu tuang adonan tersebut.
- Kukus dengan api besar sekitar 30 menit, lalu kecilkan api dan kukus lagi selama 30 menit. Pastikan air tidak habis, ya.
- Setelah itu, keluarkan kue keranjang dan hidangkan.
Kue keranjang karamel memiliki rasa yang sedikit berbeda dengan kue keranjang pada umumnya. Rasnaya lebih manis dengan aroma karamel yang menggugah!
3. Kue keranjang goreng
Bahan-bahan:
- 1/2 buah kue keranjang
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung Cakra Kembar
- 4 sdm tepung terigu serbaguna
- 3 sdm tepung maizena
- 500 ml minyak sayur
- 100 ml air
Cara membuat kue keranjang goreng:
- Potong kue keranjang sesuai selera.
- Campur semua jenis tepung, air, dan telur, lalu aduk rata.
- Panaskan minyak sayur.
- Sembari menunggu minyak panas, masukkan semua potongan kue keranjang ke dalam tepung dan aduk hingga kue terbalur sempurna.
- Masukkan kue keranjang ke dalam minyak, goreng kedua sisinya sampai berwarna kuning keemasan.
- Angkat kue keranjang dan tiriskan minyaknya.
Sudah tak asing lagi kalau kue keranjang bisa diolah dengan cara digoreng. Jadi, kamu bisa mengikuti resep kue keranjang goreng di atas agar rasanya semakin nikmat, ya.
4. Roti goreng kue keranjang
Bahan-bahan:
- 1 buah kue keranjang
- 5 lbr roti tawar
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung roti
- gula seujung sendok
- air secukupnya
Cara membuat roti goreng kue keranjang:
- Potong kue keranjang berbentuk kotak.
- Potong setiap lembar roti tawar menjadi 4 bagian yang sama besar.
- Bungkus potongan kue keranjang dengan roti tawar.
- Campur tepung beras dan tepung roti di dalam satu wadah. Tambahkan air dan sedikit gula, aduk rata.
- Sembari memanaskan minyak goreng, celupkan roti kue keranjang ke dalam adonan tepung.
- Setelah itu, goreng roti kue keranjang hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Sajikan roti goreng kue keranjang selagi masih hangat.
Apabila ingin sedikit berbeda, kamu bisa memodifikasi kue keranjang goreng dengan menambahkan roti tawar. Resep yang satu ini dijamin nagih!
5. Kue keranjang santan
Bahan-bahan:
- 2 buah kue keranjang
- 2 lbr daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 2 bungkus santan instan
- 2 sdm tepung beras
- air secukupnya
Cara membuat kue keranjang santan:
- Potong kue keranjang kotak-kotak kecil.
- Tata potongan kue keranjang di wadah yang telah diberikan potongan daun pandan.
- Larutkan tepung beras dengan sedikit air, lalu campurkan dengan santan dan garam. Aduk rata.
- Tuang adonan tersebut ke wadah, kemudian hias bagian atasnya dengan potongan daun pandan.
- Kukus kue keranjang santan selama 20 menit.
Resep kue keranjang santan di atas sangat segar, Sobat Shopee. Jadi, kamu bisa menyajikannya sekaligus dalam porsi besar untuk dinikmati bersama keluarga tercinta, ya.
Beli Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Keranjang di Shopee
Tahun Baru Imlek sudah dekat, Sobat Shopee! Maka, ini saatnya kamu mempersiapkan beragam kebutuhan Imlek, seperti dekorasi Imlek, makanan khas Imlek, dan pakaian Imlek.
Tak lupa, kamu bisa mengikuti resep kue keranjang di atas untuk disajikan saat Imlek. Keluarga dan kerabatmu pasti suka, deh!
Nah, untuk membeli bahan-bahannya, kamu tidak perlu repot keluar rumah, Sobat Shopee. Saat ini, ada Shopee Supermarket yang menyediakan berbagai kebutuhan sehari-hari, termasuk bahan makanan.
Shopee Supermarket menawarkan makanan dan minuman, kebutuhan ibu & bayi, perawatan rumah, perawatan diri, hingga kebutuhan kesehatan. Asyiknya, semua itu bisa kamu pesan dari rumah melalui aplikasi Shopee!
Tak hanya itu, Shopee Supermarket juga punya banyak promo yang wajib kamu manfaatkan. Salah satunya yaitu dengan Belanja Min. 30RB, kamu akan mendapatkan Gratis Ongkir s/d 50RB.
Menarik sekali, bukan? Yuk, segera penuhi kebutuhan harianmu dengan Shopee Supermarket!
