5 Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Renyah dan Gurih
magnific.com/@michaelnero
Aroma rempah yang kuat membuat ayam goreng lengkuas selalu menjadi menu favorit keluarga. Dengan bumbu ayam goreng yang simple, kamu bisa membuat masakan yang gurih, renyah, dan memiliki cita rasa khas Nusantara. Terlebih, sekarang kamu juga bisa lebih praktis dengan belanja daging ayam instant secara online tanpa harus repot pergi ke pasar. Jika semua bahan sudah lengkap, yuk, simak resep dan cara membuat ayam lengkuas yang lezat berikut ini!
Resep Ayam Goreng Lengkuas
Ayam goreng lengkuas memiliki rasa gurih dengan aroma rempah yang khas karena proses ungkep membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging. Berikut resep dan bumbu ayam lengkuas yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian.
200 gram lengkuas muda, parut.
500 ml air.
3 lembar daun salam.
2 batang serai, memarkan.
Minyak goreng secukupnya.
Garam secukupnya.
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
3 butir kemiri.
1 sendok teh ketumbar.
2 cm kunyit.
1 ruas jahe.
Cara Memasak:
Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
Masukkan ayam, lengkuas parut, daun salam, dan serai.
Tambahkan air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbunya meresap.
Angkat ayam, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.
Goreng sisa lengkuas hingga kering, lalu sajikan sebagai taburan.
Resep Ayam Goreng Lengkuas dengan Serundeng
Serundeng lengkuas menjadi bagian yang membuat hidangan ini semakin nikmat karena memberikan tekstur renyah dan rasa gurih tambahan. Berikut resep ayam goreng lengkuas enak dan gurih dengan serundeng yang bisa kamu buat:
Bahan-Bahan:
700 gram ayam.
150 gram lengkuas parut.
400 ml air kelapa.
2 lembar daun jeruk.
2 batang serai.
Garam secukupnya.
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 butir kemiri.
2 cm kunyit.
1 sendok teh ketumbar.
Cara Memasak:
Ungkep ayam bersama bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan air kelapa.
Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
Goreng ayam hingga matang dan bagian luar terasa renyah.
Goreng sisa bumbu lengkuas hingga berubah menjadi serundeng kering.
Taburkan serundeng di atas ayam sebelum disajikan.
Tambahan kremes membuat ayam lengkuas terasa lebih renyah saat disantap. Berikut resep ayam goreng lengkuas kremes yang gurih dan mudah dibuat:
Bahan-Bahan:
500 gram ayam.
150 gram lengkuas parut.
500 ml air.
100 gram tepung tapioka.
2 sendok makan tepung beras.
1 butir telur.
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
2 cm kunyit.
1 sendok teh ketumbar.
Garam secukupnya.
Cara Memasak:
Ungkep ayam dengan bumbu dan lengkuas hingga matang.
Campurkan sisa air ungkep dengan tepung tapioka, tepung beras, dan telur untuk membuat adonan kremes.
Goreng ayam hingga matang.
Tuangkan adonan kremes sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
Sajikan ayam dengan taburan kremes dan lengkuas goreng.
Resep Ayam Goreng Lengkuas Pedas Manis
Bagi kamu yang menyukai rasa rempah lebih kuat, ayam lengkuas pedas manis bisa menjadi pilihan dengan perpaduan gurih, pedas, dan sedikit rasa manis. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan dan langkah-langkah membuatnya:
Bahan-Bahan:
500 gram ayam.
150 gram lengkuas parut.
400 ml air.
2 lembar daun salam.
1 sendok makan gula merah.
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
5 cabai merah.
5 cabai rawit.
2 butir kemiri.
Garam secukupnya.
Cara Memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam, lengkuas, daun salam, dan air.
Masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
Tambahkan gula merah untuk memberikan rasa manis.
Goreng ayam hingga matang, lalu sajikan bersama nasi hangat.
Kombinasi dengan sambal ijo memberikan rasa segar dan pedas yang menggugah selera. Berikut resep ayam goreng lengkuas sambal ijo yang bisa kamu coba:
Bahan-Bahan:
700 gram ayam.
200 gram lengkuas parut.
500 ml air.
2 lembar daun salam.
Minyak goreng secukupnya.
Bahan Sambal Ijo:
10 cabai hijau besar.
5 cabai rawit hijau.
5 siung bawang merah.
2 buah tomat hijau.
Garam secukupnya.
Cara Memasak:
Ungkep ayam bersama bumbu dan lengkuas hingga empuk.
Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan.
Rebus bahan sambal ijo, lalu haluskan kasar.
Tumis sambal hingga harum.
Sajikan ayam goreng lengkuas bersama sambal ijo.
Tips Membuat Ayam Goreng Lengkuas agar Renyah dan Gurih
Selain menggunakan bahan yang tepat, teknik memasak juga memengaruhi hasil akhir ayam goreng lengkuas. Berikut tips membuatnya agar semakin lezat:
Pilih ayam segar agar tekstur daging lebih empuk dan tidak berbau amis.
Gunakan lengkuas muda agar serundeng memiliki tekstur yang lebih lembut dan mudah digoreng.
Ungkep ayam dengan api kecil agar bumbu meresap lebih maksimal.
Jangan menggoreng ayam dengan minyak yang belum panas karena bisa membuat teksturnya kurang renyah.
Tiriskan ayam dan serundeng setelah digoreng agar hasilnya tidak terlalu berminyak.
Itulah beberapa variasi resep ayam goreng lengkuas yang bisa kamu coba, dengan rasa gurih, renyah, dan aroma rempah khas. Mulai dari versi klasik, serundeng, kremes, hingga sambal ijo, semuanya bisa menjadi pilihan menu lezat untuk keluarga.
Untuk melengkapi kebutuhan bahan masakan dengan lebih praktis, kamu bisa Belanja Instant di Shopee dan mendapatkan daging ayam segar tanpa harus repot pergi ke pasar. Kemudian, pilih Instant Prioritas sebagai opsi pengiriman. Voucher yang tersedia akan otomatis terhubung ke produk yang sesuai.
Jadi, yuk belanja sekarang dan hidangkan menu ayam goreng pilihanmu untuk keluarga!