Mie ayam Bangka adalah salah satu varian mie ayam populer yang dikenal dengan cita rasa manis gurih yang khas dan bikin ketagihan. Perpaduan mie kenyal, potongan ayam berbumbu, serta kuah kaldunya menciptakan rasa autentik yang disukai banyak orang.
Kabar baiknya, cara membuat mie ayam Bangka sendiri di rumah tidak sulit, lho. Dengan mengikuti resep mie ayam Bangka autentik berikut, kamu bisa menyajikan mie ayam Bangka dengan bumbu enak yang tak kalah dari abang-abang gerobak. Yuk, simak panduan lengkapnya di bawah ini!
Cara Membuat Mie Ayam Bangka Sendiri di Rumah dengan Bumbu yang Enak
Sebetulnya, setiap kedai mie Bangka pasti memiliki resep masing-masing. Namun, ada beberapa bumbu yang wajib ditambahkan untuk menciptakan cita rasa mie Bangka yang khas.
Penasaran apa bahan utama mie bangka serta bumbunya? Berikut penjelasannya:
Bahan dan Alat untuk Membuat Mie Ayam Bangka di Rumah
Sebelum mempraktikkan cara masak mie ayam Bangka di rumah, siapkan dulu bahan-bahan dan peralatannya. Pastikan memilih bahan segar dan berkualitas agar hasilnya lebih mantap. Berikut daftar bahan dan alat yang diperlukan:
| Bahan (takaran untuk ~4 porsi) | Alat Masak (yang dibutuhkan) |
| Mie telur basah 500g | Panci (untuk merebus mie dan membuat kuah) |
| Daging ayam 250g (paha/dada fillet, potong dadu kecil) | Wajan (untuk menumis ayam) |
| Bawang putih 4 siung & bawang merah 2 butir (cincang halus) | Saringan mie (untuk tiriskan mie) |
| Kecap manis ±4 sdm | Pisau & talenan (untuk memotong bahan) |
| Kecap asin ±2 sdm | Spatula (sutil) & sendok sayur |
| Saus tiram 2 sdm | Mangkuk saji & piring (untuk penyajian) |
| Minyak wijen 1 sdm (opsional, untuk aroma) | Ulekan (untuk membuat sambal, opsional) |
| Garam, merica bubuk, kaldu jamur secukupnya | Sendok & sumpit (untuk mengaduk dan menyajikan) |
| Pelengkap: sawi hijau, taoge, sambal rawit, dan bawang goreng secukupnya | Gelas ukur atau timbangan (opsional, untuk takaran) |
Baca juga: 15 Resep Olahan Daging Sapi Praktis dan Lezat
Cara Masak Mie Ayam Bangka di Rumah
Setelah bahan siap, saatnya ke inti cara memasak mie ayam Bangka di rumah. Tenang, langkah-langkahnya cukup sederhana bahkan untuk pemula. Ikuti panduan berikut:
- Tumis Bumbu dan Ayam: Panaskan 2 sdm minyak di wajan. Tumis bawang putih (dan bawang merah bila pakai) hingga harum. Lalu, masukkan potongan daging ayam dan aduk hingga berubah warna dan agak kaku. Jika kamu suka, tambahkan juga jamur iris untuk variasi.
- Masak Topping Ayam: Setelah ayam tersaute, tuang saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, merica, dan sedikit kaldu jamur. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbunya meresap. Jika terlihat terlalu kering, bisa tambahkan sedikit air dan didihkan sebentar hingga meresap, lalu matikan api. Setelahnya, sisihkan topping ayam.
- Rebus Mie dan Sawi: Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan mie telur dan rebus hingga hampir matang (jangan terlalu lembek). Pada detik-detik terakhir, masukkan juga sawi hijau ke dalam rebusan mie selama ~30 detik hingga layu, lalu angkat semuanya dan tiriskan. Bilas mie dengan air matang hangat agar tidak lengket, tiriskan lagi.
- Siapkan Mangkuk Sajian: Ambil mangkuk saji, beri 1–2 sendok makan minyak ayam (dari tumisan bawang atau minyak wijen) dan 1 sendok makan kecap asin ke dalam mangkuk. Masukkan mie panas ke dalam mangkuk, lalu aduk-aduk mie dengan sumpit hingga tercampur minyak dan kecap secara merata. Proses ini membuat mie gurih berbumbu.
- Penyajian: Beri topping ayam tumis di atas mie yang sudah diaduk. Tambahkan pula bahan pelengkap, taburkan bawang goreng, letakkan beberapa tauge, dan jika suka pangsit goreng atau bakso juga bisa ditambahkan. Terakhir, sajikan mie ayam Bangka dengan kuah kaldu panas terpisah. Untuk kuahnya, kamu bisa menggunakan air rebusan tulang ayam yang dibumbui bawang putih goreng, daun bawang, garam, dan merica. Sajikan hangat-hangat bersama sambal rawit sesuai selera. Mie ayam Bangka rumahan siap dinikmati!
Mie ayam Bangka asli biasanya disajikan bersama semangkuk kuah kaldu ayam bening dan acar cabai rawit (rauge) khas Bangka sebagai pelengkap pedas segar. Jangan ragu menambahkan acar mentimun atau cabai rawit supaya cita rasanya makin mendekati versi autentik gerobakan.
Baca juga: Resep Terang Bulan Teflon yang Enak dan Praktis
Rahasia Bumbu Enak dan Rasa Autentik Mie Ayam Bangka
Meskipun resep di atas cukup sederhana, ada beberapa tips kunci untuk membuat bumbu mie ayam Bangka yang enak dan autentik seperti buatan asli Bangka. Berikut rahasia dan triknya:
- Gunakan Minyak Ayam: Salah satu rahasia kelezatan mie ayam Bangka ala abang penjual adalah mencampur mie dengan minyak hasil rendaman lemak ayam berbumbu bawang.
- Pakai Kecap dan Bumbu Berkualitas: Rasa manis gurih khas mie ayam Bangka berasal dari perpaduan kecap manis dan kecap asin yang pas. Gunakan kecap berkualitas dan takaran sesuai resep, tapi boleh disesuaikan selera. Tambahan saus tiram dan sedikit minyak wijen juga memperkaya cita rasa tumisan ayam.
- Topping Melimpah: Ciri khas mie ayam Bangka adalah topping ayam cincangnya yang agak manis dan cukup melimpah dalam setiap porsi. Pastikan setiap mangkuk mendapat topping ayam berbumbu kecap yang merata.
- Pelengkap Autentik: Untuk mendapatkan pengalaman makan yang mirip aslinya, sertakan pelengkap tradisionalnya. Misalnya, tambahkan rauge alias acar cabai rawit khas Bangka yang asam pedas segar, jeruk kunci atau jeruk limau untuk perasan di kuah, serta sambal rawit hijau.
Itu dia cara membuat mie ayam Bangka sendiri di rumah dengan bumbu yang enak. Tidak sulit, bukan? Dengan bahan yang tepat dan langkah yang benar, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas mie ayam Bangka tanpa harus keluar rumah.
Nah, apa saja bumbu membuat mie ayam Bangka yang bisa kamu beli online? Kalau kamu perlu kecap asin, minyak wijen, mie telor, kaldu, dan lainnya, cek di Shopee.
Di Shopee tersedia berbagai pilihan bumbu dapur lengkap dan produk masak berkualitas dengan harga bervariasi, kamu juga bisa beli buku resep untuk panduan masakan lainnya. Ditambah promo menarik dan voucher gratis ongkir, belanja kebutuhan masak jadi jauh lebih hemat dan praktis.
Selain itu, metode pembayarannya juga sangat bervariasi, mulai dari transfer bank, ShopeePay, kartu kredit, hingga bayar di tempat (COD). Jadi, kamu bisa pilih cara yang paling nyaman buatmu. Yuk, belanja sekarang!
