7 Cara Membuat Telur Asin Sendiri di Rumah, Enak dan Mudah!

magnific.com/@Dewi Ambarwati

Ingin mencoba cara membuat telur asin sendiri di rumah? Telur asin umumnya dibuat dari telur bebek yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi daripada telur ayam, sehingga teksturnya lebih lembut, gurih, dan masir. Selain lezat, manfaat telur asin ini juga bisa didapatkan berkat kandungan protein, asam lemak tak jenuh, vitamin, hingga mineral.

Ada beberapa cara membuat telur asin yang bisa dicoba dengan mudah. Penasaran bagaimana cara membuat telur asin homemade agar hasilnya matang sempurna dan tetap lezat? Yuk, simak beberapa cara membuatnya berikut ini!

Kandungan Nutrisi Telur Asin

Sebelum mengetahui cara membuatnya, ada baiknya mengetahui kandungan nutrisi yang terdapat dalam telur asin. Telur bebek sering digunakan karena pori-pori cangkangnya lebih besar sehingga garam lebih mudah meresap. 

Kuning telurnya juga lebih besar dan mengandung lebih banyak lemak dibandingkan dengan telur ayam. Dalam satu butir telur asin seberat sekitar 70 gram, terdapat sekitar 9–10 gram protein berkualitas tinggi yang berperan dalam memperbaiki jaringan, membangun otot, serta membantu produksi enzim dan hormon. 

Namun, kandungan natrium dan kolesterolnya juga cukup tinggi. Satu butir telur asin mengandung 300–400 mg natrium, sedangkan kuning telur bebek mengandung sekitar 300–600 mg kolesterol per butir.

Cara Membuat Telur Asin

Agar telur asin terasa lezat, masir, dan tetap aman dikonsumsi, proses perebusannya perlu diperhatikan. Berbeda dengan telur ayam yang bisa diolah setengah matang, telur asin sebaiknya direbus hingga matang sempurna. 

Yuk, siapkan alat dan bahan untuk membuat telur asin dengan belanja telur instant terlebih dahulu, lalu ikuti beberapa langkah pembuatannya berikut ini!

1. Cara Membuat Telur Asin dengan Air Garam

Cara ini cukup praktis karena hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana. Berikut bahan dan langkah yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

• 10 butir telur bebek.
• 1 liter air.
• 250 ml garam kasar.
• 1 kantong plastik berisi air yang digunakan sebagai pemberat.

Cara membuat

1. Cuci telur bebek hingga airnya tidak keruh, lalu keringkan cangkangnya.
2. Campurkan garam dan air, lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih. Setelah itu, diamkan sampai dingin.
3. Susun telur dalam wadah kedap udara, lalu tuangkan air garam hingga seluruh telur terendam.
4. Letakkan kantong plastik berisi air di atas telur agar tidak mengapung.
5. Tutup wadah dan diamkan selama 14 hari.
6. Setelah itu, angkat telur dan rebus selama 15 menit.

2. Cara Membuat Telur Asin Bawang Putih

Bawang putih dapat menambah cita rasa sekaligus memberikan aroma khas pada telur asin. Ini berkat senyawa tiosulfinat yang terkandung di dalamnya. Penasaran ingin mencobanya? Yuk, ikuti resepnya!

Bahan yang perlu disiapkan:

• 10 butir telur bebek.
• 250 gram bawang putih kating.
• 1 liter air.
• 2 boks besar garam batang (sekitar 3 kg).
• 1 buah ember.
• 1 kantong plastik berisi air sebagai pemberat.

Cara membuat:

1. Cuci telur hingga bersih di bawah air mengalir, lalu masukkan ke dalam ember.
2. Haluskan bawang putih, campurkan dengan air dan garam, lalu tuangkan ke dalam ember yang berisi telur.
3. Tambahkan kantong plastik berisi air sebagai pemberat, lalu tutup ember dan diamkan selama 10 hari.
4. Setelah itu, angkat telur dan rebus selama 2 jam dengan api kecil dalam panci tertutup.
5. Tiriskan dan biarkan telur dingin sebelum disajikan.

Baca juga: Manfaat Kuning Telur untuk Kesehatan dan Cara Mengonsumsinya 

3. Cara Membuat Telur Asin dengan Batu Bata

Ternyata batu bata juga bisa digunakan untuk membuat telur asin. Bubuk batu bata membantu proses penyerapan garam ke dalam telur bebek. Intip resep dan cara pengolahannya di bawah ini:

Bahan-bahan:

• 12 butir telur bebek.
• 1 liter air.
• 500 gram garam kasar.
• 4 buah batu bata, tumbuk hingga menjadi bubuk halus.
• 1 buah ember.

Cara membuat:

1. Rendam telur di dalam ember, lalu pilih telur yang tenggelam.
2. Cuci telur di bawah air mengalir, kemudian amplas cangkangnya secara perlahan. Pastikan tidak ada telur yang retak atau pecah.
3. Keringkan seluruh cangkang telur.
4. Campurkan air dan bubuk batu bata hingga membentuk pasta.
5. Tambahkan garam ke dalam pasta, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Lumuri setiap telur dengan pasta batu bata hingga setebal sekitar 3 cm.
7. Simpan telur dalam wadah kedap udara dan diamkan selama 2 minggu.
8. Setelah itu, keluarkan telur dan cuci hingga bersih dari sisa-sisa batu bata. Selanjutnya, kukus atau rebus telur hingga matang.
9. Telur asin siap disajikan.

4. Cara Membuat Telur Asin Pedas

Kalau menyukai rasa pedas, kandungan capsaicin pada cabai bisa memberikan sensasi rasa baru yang menggugah selera pada telur asin. Simak cara mudah pembuatannya berikut ini:

Bahan yang perlu disiapkan:

• 16 butir telur bebek.
• 1,2 liter air.
• 5 siung bawang putih.
• 200 gram garam kasar.
• 3 cabai merah keriting.
• 2 cabai rawit merah (jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera).
• 1 kantong plastik berisi air sebagai pemberat.
• 1 buah ember.

Cara membuat:

1. Cuci telur hingga bersih, lalu gosok bagian cangkangnya.
2. Keringkan telur sampai benar-benar tidak basah.
3. Rebus air dan garam, lalu tambahkan bawang putih dan cabai yang sudah dicincang.
4. Rendam telur dalam larutan air, garam, dan cabai.
5. Letakkan kantong plastik berisi air sebagai pemberat, tutup ember rapat, lalu diamkan selama 12 hari.
6. Angkat telur bersama larutannya, kemudian rebus hingga matang.

5. Cara Membuat Telur Asin Menggunakan Abu Gosok

Penggunaan abu gosok menjadi pilihan favorit jika kamu ingin hasil telur asin dengan tekstur yang tidak terlalu berair. Berikut langkah-langkah praktis membuatnya:

Bahan yang perlu disiapkan:

• 12 butir telur bebek.
• 1 liter air.
• 1 buah ember.
• 4 bungkus abu gosok.
• 500 gram garam kasar.

Cara membuat:

1. Rendam telur dalam ember, lalu pilih telur yang tenggelam.
2. Cuci cangkangnya di bawah air mengalir, kemudian amplas dengan hati-hati.
3. Keringkan cangkang telur menggunakan lap.
4. Campurkan abu gosok dan air hingga menjadi pasta, lalu tambahkan garam dan aduk hingga rata.
5. Balurkan pasta abu gosok pada telur hingga tebal 1–2 mm.
6. Simpan telur selama 14–20 hari.
7. Bersihkan telur dari sisa pasta, lalu kukus atau rebus hingga matang.
8. Telur asin siap disajikan.

Baca juga: Sobat Shopee, Inilah Perbedaan Telur Ayam Kampung dan Negeri. Simak Manfaatnya!

6. Cara Membuat Telur Asin dengan Bumbu Cabe Bawang

Perpaduan cabai dan bawang dapat memberikan aroma serta cita rasa yang lebih nikmat pada telur asin. Berikut bahan dan langkah yang bisa kamu ikuti.

Bahan-bahan:

• 12 butir telur bebek, cuci dan keringkan.
• 1 liter air.
• 400 gram garam kasar.
• 8 siung bawang putih, cincang.
• 8 buah cabai merah keriting, cincang.
• 8 buah cabai rawit merah, cincang.

Cara membuat:

1. Rebus air bersama garam hingga mendidih, lalu biarkan hingga dingin.
2. Blender cabai dan bawang putih. Sambil menunggu, cuci telur hingga bersih dan buang telur yang mengapung karena kualitasnya kurang baik.
3. Susun telur dalam stoples, tambahkan bumbu cabai dan bawang, lalu tuangkan air garam. Letakkan pemberat di atas telur agar tidak mengapung, lalu tutup stoples dan simpan di suhu ruang.
4. Setelah direndam selama 3 minggu, angkat telur dan rebus dalam air mendidih selama 10 menit.
5. Telur asin dengan bumbu cabai dan bawang sudah siap disajikan.

7. Cara Membuat Telur Asin dari Telur Ayam

Jika sulit menemukan telur bebek, kamu juga bisa memanfaatkan telur ayam untuk membuat telur asin. Untuk menambah cita rasa, proses pengasinan dapat menggunakan kulit bawang putih. Berikut langkah-langkah membuat telur asin dari telur ayam:

Bahan-bahan dan perlengkapan:

• 8 butir telur ayam.
• 1.500 ml air.
• 300 gram garam.
• Kulit bawang putih secukupnya.
• Toples kedap udara.
• Plastik berisi air (sebagai pemberat).

Cara membuat:

1. Rebus air dan garam hingga larut, lalu biarkan hingga mencapai suhu ruang.
2. Cuci telur hingga bersih, keringkan dengan tisu, lalu susun dalam stoples.
3. Masukkan kulit bawang putih dan kantong plastik berisi air sebagai pemberat agar telur tetap terendam dan rasa asinnya merata.
4. Tuangkan air garam hingga seluruh telur terendam, lalu tutup stoples dan beri tanggal pembuatan.
5. Diamkan selama 21 hari, kemudian keluarkan telur dan rebus selama sekitar 15 menit.
6. Belah telur setelah matang. Jika kuning telurnya masir dan rasa asinnya merata, telur asin siap dinikmati.

Manfaat Mengonsumsi Telur Asin

Telur asin, yang umumnya dibuat dari telur bebek, mengandung berbagai nutrisi, seperti protein, lemak, vitamin A dan B1, selenium, zat besi, kalium, fosfor, kalsium, serta kolesterol. Jika dikonsumsi dalam porsi yang wajar, beberapa kandungan tersebut dapat memberikan manfaat bagi tubuh, seperti berikut:

• Membantu regenerasi sel dan meningkatkan massa otot: Kandungan proteinnya mengoptimalkan pembentukan sel baru, memperbaiki jaringan tubuh yang rusak, sekaligus meningkatkan metabolisme dan massa otot.
• Mencegah anemia: Kandungan zat besi di dalamnya membantu mencegah gejala kurang darah, seperti pusing, mual, dan tubuh mudah lelah.
• Menjaga kesehatan mata: Vitamin A, B, serta antioksidan karotenoid, seperti lutein dan zeaxanthin, pada telur asin dapat melindungi mata dari kekeringan, katarak, hingga degenerasi makula.
• Meningkatkan fungsi otak: Kandungan omega-3, kolin, dan lesitin di dalamnya bermanfaat untuk menjaga sistem saraf, mendukung perkembangan otak janin atau anak, serta meningkatkan daya ingat.
• Menangkal radikal bebas dan mencegah penyakit kronis: Antioksidan di dalamnya melindungi sel dan DNA dari kerusakan oksidatif sehingga berkhasiat menurunkan risiko penyakit jantung hingga kanker.
• Memperkuat sistem imun: Kandungan selenium yang tinggi bermanfaat untuk menunjang dan menjaga daya tahan tubuh.
• Menjaga kesehatan tulang: Kombinasi kalsium dan fosfor berperan penting dalam mendukung pertumbuhan tulang anak sekaligus mencegah osteoporosis pada usia lanjut.

Itulah pembahasan mengenai cara membuat telur asin hingga manfaatnya bagi kesehatan yang menarik untuk dicoba. Agar manfaatnya maksimal, pastikan kamu mengolahnya dengan benar dan membatasi porsinya agar tidak berlebihan.

Supaya tidak kehabisan stok bahan di rumah, kamu bisa memanfaatkan fitur Belanja Instant di Shopee. Shopee menyediakan beragam bahan makanan segar berkualitas dari toko tepercaya dengan proses pengiriman yang cepat.

Saat akan memesan, cukup pilih opsi pengiriman Instant Prioritas saat checkout. Jika memiliki voucher yang sesuai, potongan harga akan otomatis terpasang sehingga belanja menjadi lebih praktis dan hemat.

Tunggu apa lagi? Yuk, penuhi kebutuhan bahan makanan kamu dan belanja praktis di Shopee sekarang!

Baca juga: 10 Manfaat Putih Telur untuk Kesehatan dan Kecantikan

Food
Notice: Trying to get property 'ID' of non-object in /var/www/html/wp-content/plugins/amp-theme-framework/single.php on line 133