Olahan daging sapi, kambing, dan lainnya kerap menjadi menu favorit untuk momen spesial hingga acara kumpul keluarga. Pasalnya, memasak daging sapi membutuhkan waktu yang lama karena tektsurnya yang kasar. Salah satu cara merebus daging cepat empuk yang paling umum adalah merebusnya dengan menggunakan presto.
Namun, kalau tidak memiliki presto juga bisa menggunakan panci biasa dengan melakukan beberapa cara atau teknik tertentu agar daging cepat empuk. Lantas, bagaimana cara merebus daging biar cepat empuk dan juicy? Oleh karena itu, simak terus tips dan cara merebus daging biar cepat empuk di bawah ini.
Tips Merebus Daging Biar Cepat Empuk
Umumnya waktu yang dibutuhkan untuk memasak daging tergantung pada jenis daging yang ingin kamu rebus. Daging sapi, kerbau, dan kambing merupakan daging yang membutuhkan waktu lama untuk merebusnya. Lain halnya dengan daging ayam dan daging kelinci yang membutuhkan waktu paling cepat untuk direbus.
Selain itu, usia hewan juga menjadi faktor yang mempengaruhi waktu untuk merebus daging. Misalnya, daging sapi muda jauh lebih cepat matang daripada daging sapi yang berusia lebih tua. Ini disebabkan semakin muda hewan, semakin lembut tekstur dagingnya.
Jika kamu ingin membuat proses perebusan daging secepat mungkin, maka pastikan memilih daging yang masih muda saat membelinya. Daging sapi dewasa dapat dibedakan berdasarkan warna yang lebih gelap dan tekstur yang lebih keras atau alot.
Namun, daging sapi muda terlihat agak kemerahan dan bertekstur lembut. Di samping itu, ketahui juga tentang aroma daging yang tidak bau, terlihat lebih segar, dan tidak menempel di jari.
Setelah selesai memilih daging yang benar, kamu juga harus mengetahui bagaimana cara merebus daging sapi agar lebih empuk dan tidak alot. Berikut ini beberapa cara merebus daging sapi biar cepat empuk.
Cara merebus daging sapi biar cepat empuk
1. Ambil 1 kg daging sapi dan potong-potong
Ambil satu kilogram daging sapi dan potong-potong menjadi bagian yang sama. Potongannya tidak perlu terlalu kecil atau bisa disesuaikan dengan seleramu. Daging sapi yang akan kamu rebus bergantung pada seberapa banyak yang ingin dimasak.
Namun, jika kamu mengubah jumlah daging sapi, kamu harus mengubah terlebih dahulu jumlah bahan tambahan lain untuk menjaga keseimbangan. Cara merebus daging biar cepat empuk ini dilakukan agar hasil rebusannya tidak alot dan bau.
2. Rebus daging dengan air secukupnya
Jumlah air yang dipakai di sini disesuaikan untuk merebus 1 kg daging sapi sesuai resep ini. Akan tetapi, jika kamu menambahkan lebih banyak air, daging sapi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih dan mungkin menjadi terlalu empuk dari yang seharusnya.
Oleh karenanya, rebus air di dalam panci sesuai kebutuhan atau sesuai jumlah daging. Tidak ada jumlah waktu yang ditentukan untuk merebus, cukup pastikan airnya mendidih.
3. Masukkan daging sapi ke dalam air dan didihkan
Perebusan awal ini dilakukan untuk menyiapkan daging sapi. Perebusan di sini tidak harus berlangsung selama waktu tertentu. Rebus saja daging sapi di dalam air sampai airnya mendidih. Bila perlu, tambahkan nanas muda agar tekstur daging menjadi lebih cepat empuk.
4. Tambahkan sepotong wortel
Selain nanas, kamu juga bisa merebus daging biar cepat empuk dengan wortel. Wortel adalah salah satu bahan terbaik yang bisa kamu tambahkan untuk merebus daging menjadi kaldu sapi yang enak.
Rasa kenyal dan manisnya berpadu dengan daging sapi untuk memberikan rasa yang lebih baik. Variasikan jumlah wortel yang ingin kamu tambahkan, tergantung pada seberapa banyak rasa ekstra yang diinginkan pada rebusan kaldu daging sapi.
5. Tambahkan bawang putih
Sama seperti wortel, bawang putih adalah sayuran yang bagus untuk ditambahkan ke daging sapi rebus. Bawang putih memiliki ciri khas rasa pahit. Rasa dan baunya mungkin tidak tertahankan, tetapi ketika direbus rasanya akan membuat kaldu menjadi lebih wangi.
Bawang putih akan menambahkan rasa yang berlawanan dengan wortel dan keasaman di dalamnya membantu daging sapi menjadi lebih empuk.
6. Tambahkan satu sendok makan lada hitam
Sama seperti bawang bombay, lada hitam memiliki rasa pahit yang khas. Namun alih-alih asam, lada hitam akan memberikan rasa yang menyegarkan pada rebusan daging sapi. Bahan ini menambahkan rasa pedas ke kaldu daging sapi dan membawa dimensi rasa baru pada daging sapi yang sedang direbus.
7. Tambahkan tiga helai daun salam
Cara merebus daging biar cepat empuk berikutnya adalah dengan menggunakan daun salam. Daun salam adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa minty dan kesegaran ke daging sapi rebus.
Ini adalah bahan alami yang tidak hanya membawa aroma pada daging sapi saja, tetapi juga meningkatkan rasanya dengan sentuhan mint yang ditawarkannya.
8. Perebusan Terakhir
Jika dirasa daging sapi sudah empuk dan tidak alot, maka langkah selanjutnya adalah dengan matikan api dan angkat panci rebusan dari kompor. Jangan biarkan mendidih lebih lama.
Bila ingin menambahkan rasa dan menjadikannya sebagai kaldu daging sapi yang enak, kamu bisa menambahkan satu sendok makan garam. Langkah ini tentu menjadi cara opsional jika kamu ingin ada sedikit rasa pada rebusan daging sapi.
Beli Bahan-Bahan Resep Daging di Shopee
Sobat Shopee, itulah delapan cara merebus daging biar cepat empuk yang bisa kamu ikuti di rumah. Cara ini dapat kamu lakukan untuk jenis daging yang memiliki tektstur kasar dan membutuhkan waktu lama memasaknya. Baik itu daging sapi atau daging kambing, kamu bisa mencoba mengikut cara di atas.
Setelah mengetahui berbagai cara memasak daging biar cepat empuk, langkah selanjutnya kamu bisa membuat aneka resep olahan daging yang enak, seperti olahan daging sapi atau olahan daging kambing. Nah, agar kamu lebih praktis membeli daging dan semua bahan-bahan olahan daging, kamu bisa membelinya di Shopee Segar, lho.
Shopee Segar menyediakan segala jenis kebutuhan pangan, mulai dari buah, sayur, makanan baku, serta bumbu rempah-rempah pilihan dengan kualitas tinggi sudah tersedia secara lengkap. Menarik sekali, bukan? Jadi, percayakan semua kebutuhanmu hanya di Shopee!
