Hari raya Iduladha memang identik dengan acara penyembelihan hewan kurban. Biasanya hewan yang sering dijadikan sebagai kurban adalah kambing dan sapi. Sebenarnya, ada banyak olahan daging kambing yang bisa kamu masak untuk keluarga di rumah.
Namun, kamu pasti sering merasa bingung ingin membuat menu apa saja yang cocok untuk hari raya. Apalagi saat stok daging di rumah tiba-tiba melonjak, tentu membuatmu harus mencari resepnya.
Agar lebih memudahkanmu, kali ini Shopee akan memberikan beberapa resep olahan daging kambing yang lezat dan enak untuk menyempurnakan hari raya bersama keluarga. Apa saja? Keep scrolling, ya, Sobat Shopee!
Resep Olahan Daging Kambing yang Menggugah Selera
1. Sate Kambing
Sate kambing adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan manis, menu satu ini cocok banget disantap saat Iduladha.
Agar bisa menikmatinya bersama keluarga, kamu bisa, kok, membuat menu olahan daging kambing ini di rumah. Mau tahu caranya? Simak resep membuat sate kambing di bawah ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 600 gr daging kambing segar, potong dadu
- 30 buah tusuk sate
- 100 gr nanas parut
- 25 gr bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula
- 1 sdm ketumbar
- garam secukupnya
- 3 butir kemiri
Bumbu pelengkap:
- acar ketimun
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 30 gr kubis, iris sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, potong 2 bagian
Bumbu sambal kecap:
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 6 sdm kecap manis
Cara membuat sate kambing:
- Siapkan wadah dan baluri daging kambing dengan nanas muda yang sudah diparut. Lalu, diamkan selama 15 menit agar daging tidak alot.
- Cuci daging kambing yang sudah dilumuri nanas dan potong dadu sesuai selera.
- Tusuk daging yang sudah dipotong dengan tusukan sate.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, gula, dan garam.
- Rendam daging kambing dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Diamkan daging selama 30 menit agar bumbunya meresap.
- Siapkan alat pembakaran untuk sate, bakar daging kambing yang sudah direndam dengan bumbu halus.
- Bakar hingga daging matang kecoklatan.
- Setelah sate matang, angkat dan sajikan dengan bumbu pelengkap serta sambal kecap.
2. Tengkleng
Meski terlihat mirip, sebenarnya tengkleng berbeda dengan gulai kambing. Gulai kambing memiliki cita rasa rempah yang khas dengan kuah kental. Sementara, tengkleng memiliki kuah yang sedikit lebih encer dengan tambahan tulang iga.
Tengkleng sendiri merupakan kuliner khas dari kota Solo. Perpaduan antara pedas dan gurihnya daging kambing, membuat menu olahan kambing ini cocok disantap saat hari raya Iduladha.
Berikut resep membuat tengkleng kambing yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging dan tulang iga kambing, potong dadu
- 1 liter santan cair
- 250 ml santan kental
- 4 sdm minyak sayur
- 2 butir kapulaga
- 3 buah cengkeh
- 2 buah klabet
- 2 batang kayu manis
- 1 batang serai, digeprek
- 1 sdt asam jawa yang sudah dilarutkan
- 3 lembar daun jeruk purut
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 sing bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- ½ sdt jinten
- 1 buah lengkuas
- 1 buah kunyit
Cara membuat tengkleng kambing:
- Panaskan minyak terlebih dahulu dan tumis bumbu hingga aromanya tercium.
- Masukan kayu manis, cengkeh, kablet, dan kapulaga. Aduk sampai harum.
- Masukan daging kambing yang sudah dibersihkan. Aduk hingga daging setengah matang dan berubah warna, lalu angkat.
- Kemudian, masukkan ke dalam wadah panci besar dan tuangkan santan cair.
- Tambahkan daun jeruk dan serai. Masak hingga mendidih dan daging empuk.
- Tambahkan air asam dan santan kental ke dalam panci. Masak hingga bumbunya meresap dan harum.
- Angkat dan sajikan tengkleng kambing yang sudah matang.
3. Kari Kambing
Sajian kari kambing memang tak bisa lepas dengan rasa rempahnya yang kuat dan gurih. Menu olahan dari daging kambing ini bisa jadi opsi terbaik buat kamu yang bosan dengan sate kambing.
Terlebih, menu kari kambing memang cocok banget disantap bersama keluarga besar saat Idul Adha besok. Dengan hHidangan kuah kental dan bumbu yang meresap ke dalam daging, membuatnya makin menggugah selera. Nikmatnya sampai ke tulang!
Ikuti resep membuat menu kari kambing berikut ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr daging kambing, dipotong kecil
- Minyak goreng secukupnya
- 2 batang serai, geprek
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun jeruk
- 3 ruas jahe, geprek
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 400 ml santan cair
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm bubuk kari
- 3 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabai merah tanpa biji
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt merica
- gula dan garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara membuat kari kambing:
- Masukan daging kambing yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
- Rebus daging hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
- Tumis bumbu halus sampai aromanya harum.
- Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, masukan lengkuas, batang serai, jahe, kayu manis, air perasan jeruk nipis, dan daun jeruk.
- Masukan daging yang sudah direbus ke dalam bumbu tumis. Lalu, masak hingga bumbunya meresap
- Tambahkan santan cair, masak kari kambing hingga mendidih dan berminyak.
- Voila, kari kambing sedap siap disantap!
4. Gulai Kambing
Selain sate, gulai kambing menjadi olahan daging kambing paling favorit untuk orang Indonesia. Dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah, gulai kambing memiliki tekstur daging yang empuk dan lembut.
Ditambah dengan aromanya yang khas, menu ini cocok banget disajikan saat hari raya Iduladha!
Untuk membuatnya juga cukup mudah, kamu bisa melihat resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr daging kambing
- 250 gr jeroan daging kambing
- 2 sdm minyak goreng
- 3 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 liter air putih
- ½ liter santan cair
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt lada
- ¼ sdt pala
- 3 ruas kunyit
- ¼ sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam dan gula merah
- 2 buah cengkeh
- 1 sdt adas manis
- 4 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat gulai kambing:
- Blender semua bumbu halus yang sudah disiapkan.
- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga matang dan harum.
- Masukan daging dan jeroan kambing ke dalam wajan. Aduk hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Kemudian, masukkan santan cair. Masak daging hingga matang dan menjadi gulai.
- Angkat daging dan sajikan gulai kambing selagi hangat.
5. Tongseng Kambing
Memiliki cita rasa bumbu yang khas akan rempah dengan kuah yang lezat, sajian tongseng kambing wajib banget ada di dalam list menu Iduladha!
Tongseng kambing adalah menu olahan daging kambing yang memiliki kuah santan kental dengan irisan kol dan tomat segar. Kuliner khas Solo ini worth it banget kamu praktikkan sendiri di rumah.
Kamu bisa mengikuti resep membuat tongseng kambing berikut ini. Rasanya dijamin enak banget!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr daging kambing
- 1 liter air
- 800 ml santan cair
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 siung bawang merah, diiris tipis
- 4 buah cabai rawit, potong sesuai selera
- 150 gr kubis, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 4 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 4 butir merica putih
- 2 ruas jahe
- 3 ruas kunyit bakar
- ½ sdt garam
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat tongseng kambing:
- Rebus air hingga mendidih di dalam panci. Masukan daging kambing yang sudah dibersihkan dan tambahkan daun salam.
- Rebus daging hingga matang dan empuk. Lalu, tiriskan kambing dan potong dadu daging kambing.
- Kemudian, rebus santan dan masukan bumbu halus dengan serai, daun salam, serta lengkuas. Lalu matikan api dan sisihkan campuran bumbu dan santan.
- Selanjutnya panaskan minyak di wajan. Tumis cabai rawit merah, bawang merah, dan daging kambing sampai harum.
- Masukkan kol ke dalam tumisan daging. Tambahkan kecap dan aduk hingga rata.
- Tuang kuah santan ke dalam tumisan hingga mendidih. Tambahkan irisan tomat dan daun bawang.
- Jika tongseng sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Beli Bahan Resep Olahan Daging Kambing Hanya di Shopee Segar!
Itulah beberapa olahan daging kambing untuk Iduladha yang bisa kamu jadikan sebagai referensi.
Nah, untuk Sobat Shopee yang ingin membuat resep olahan daging kambing di atas, kamu bisa membeli bahan-bahannya di Shopee Segar.
Shopee Segar menyediakan aneka kebutuhan dapur kamu, seperti, sayuran, rempah-rempah, buah-buahan, dan bahan lainnya. Nikmati berbagai promonya mulai dari diskon, gratis ongkir, cash on delivery, hingga cashback.
Tunggu apa lagi? Yuk, segera kunjungi aplikasi Shopee dan buat menu favoritmu untuk Idul Adha besok!
