Tak hanya terkenal akan ragam budaya dan kekayaan alamnya saja, tetapi Indonesia juga terkenal akan kekayaan masakan nusantaranya. Salah satunya adalah bubur kacang hijau yang cukup populer di kalangan penikmat kuliner nusantara.
Makanan ini berbahan dasar kacang hijau yang dimasak dengan air dan gula aren bersama seikat daun pandan. Biasanya sebelum disajikan akan dicampur dengan santan dan es batu agar lebih nikmat.
Bubur kacang hijau memiliki cita rasa yang manis dan empuk saat dikunyah. Cara membuat dan resep bubur kacang ini tidaklah sulit. Kamu tinggal menyiapkan beberapa bahan yang diperlukan dan mengikuti langkah-langkahnya berikut ini.
Aneka Resep Bubur Kacang Hijau
Cara menikmati resep bubur kacang hijau ini tergolong fleksibel, bisa dihidangkan dalam kondisi masih hangat atau dingin dengan tambahan es batu agar lebih menyegarkan. Resep tersebut bisa kamu sesuaikan dengan selera masing-masing. Ini dia resep selengkapnya:
1. Resep Bubur Kacang Hijau Sederhana
Bahan-bahan:
- 1 kg kacang hijau
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1 ruas jahe, dibagi menjadi tiga
- 500 gram gula pasir
- 8 sdm tepung tapioka
- 100 ml air
Bahan Kuah Santan:
- 2 liter air
- 200 gram kental manis
- 200 ml santan
- 4 sdt garam
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Sederhana:
- Pertama-tama, rendam dan cuci kacang hijau hingga benar-benar bersih. Kemudian, rebus kacang sampai mendidih menggunakan api sedang sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Setelah itu, matikan api, lalu diamkan kacang hijau dalam panci dalam keadaan tertutup sekitar 30 menit. Buka tutup panci dan tambahkan pandan dan jahe, lalu aduk.
- Kemudian, nyalakan masak lagi menggunakan api sedang sekitar 7 menit dalam keadaan panci tertutup.
- Tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk sampai gula larut.
- Tambahkan tepung tapioka atau maizena dan air, lalu aduk agar tercampur rata dan mengental dengan menggunakan api kecil.
- Matikan api, lalu pindah bubur kacang hijau ke dalam wadah.
- Setelah itu rebus air bersih dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang.
- Tambahkan kental manis, santan kental, dan garam, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Aduk-aduk santannya agar tidak pecah, rebus sebentar hingga mendidih, lalu matikan kompor.
- Bubur kacang hijau siap dinikmati.
2. Resep Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 1 sdm tepung maizena
- 2 lembar daun pandan
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 2 sdm gula pasir
- 5 sdm kental manis
- 1 liter air
- Garam secukupnya
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan:
- Rendam kacang hijau dalam air selama kurang lebih 2 jam.
- Setelah itu, rebus kacang hijau dengan air dan tambahkan jahe, daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
- Larutkan tepung maizena dengan air, kemudian masukkan dalam rebusan kacang hijau.
- Tambahkan susu kental manis, aduk hingga rata. Kemudian aduk hingga mendidih.
- Bubur kacang hijau tanpa santan pun siap disajikan selagi hangat, atau tambahkan es batu untuk memberi sensasi menyegarkan.
3. Resep Bubur Kacang Hijau Durian
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang hijau
- 3 buah durian ukuran kecil
- 3,5 liter santan
- 250 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Durian:
- Siapkan semua bahan-bahan.
- Cuci bersih kacang hijau dan rebus hingga melunak.
- Masukkan durian dengan daun pandan, lalu masukkan gula merah dan gula pasir ke dalamnya. Kemudian tunggu hingga matang.
- Tambahkan santan dan siap disajikan.
4. Resep Bubur Kacang Hijau Susu
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang hijau, rendam semalaman
- 300 ml susu cair
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kental manis secukupnya
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Susu:
- Pertama, cuci bersih kacang hijau dan rendam semalaman, tiriskan.
- Didihkan air, lalu masukkan kacang hijau dan daun pandan hingga empuk.
- Tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan susu cair, kental manis, dan sejumput garam.
- Aduk hingga rata dan biarkan mendidih sebentar, kemudian angkat.
- Bubur kacang hijau susu siap dihidangkan.
5. Resep Bubur Kacang Hijau Khas Banjar
Bahan-bahan:
- 300 gram kacang hijau, rendam semalaman
- 1500 ml air, untuk merebus
- 300 gram gula aren
- 4 lembar daun pandan
- 1 liter santan
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 1/2 siung jahe, geprek
- 1 butir telur, kocok
- 1 sdt garam
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Khas Banjar:
- Siapkan semua bahan, didihkan air lalu masukkan kacang hijau dan daun pandan. Masak hingga air meresap setengah, kacang hijau mengelupas dan empuk.
- Masukkan gula, bawang putih, dan jahe. Masak kembali hingga mendidih dan menyusut.
- Tambahkan garam dan santan, aduk hingga merata.
- Masukkan telur sedikit dan sambil diaduk cepat. Aduk lagi hingga mendidih.
- Siap disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin.
Beli Kebutuhan Resep Bubur Kacang Hijau di Shopee
Nah, itu dia resep bubur kacang hijau yang bisa kamu nikmati dalam keadaan hangat maupun dingin di rumah. Sobat Shopee tertarik untuk mencobanya?
Untuk mendapatkan bahan-bahannya, kamu juga bisa belanja di Shopee Segar, lho. Di Shopee Segar, kamu bisa mendapatkan aneka bahan makanan dan minuman dengan harga yang lebih terjangkau serta segudang promo belanja yang paling untung!
Yuk, lengkapi kebutuhan dapur dapur dengan mudah dan aman bersama Shopee dari rumah!
