Para pencinta kuliner tentu sudah tidak asing lagi dengan berbagai jenis jamur. Salah satunya adalah jamur enoki. Pasalnya, ada beragam resep jamur enoki yang bisa kamu buat dengan mudah di rumah. Namun, sebelum berbicara tentang resep masakan, sebaiknya kamu mengetahui terlebih dahulu apa itu jamur enoki.
Jamur enoki merupakan tumbuhan yang termasuk ke dalam kelompok jamur berbentuk tipis dan bertangkai panjang. Jamur ini juga sering disebut sebagai jamur musim dingin atau jamur jarum emas.
Meski tanaman ini pernah ramai karena terdapat bakteri Listeria yang terkandung di dalamnya, jamur enoki memiliki sejumlah nutrisi dan manfaat bagi tubuh.
Kini, jamur enoki sudah bisa kamu temukan secara bebas di pasaran. Hanya saja, kamu perlu mengolahnya dengan cara yang benar. Hal ini bertujuan agar Sobat Shopee bisa mendapatkan manfaatnya bagi kesehatan dan terhindar dari bakteri yang merugikan tubuh. Terlebih, enoki mengandung vitamin B yang penting untuk menjaga kesehatan otak dan mampu mengolah makanan menjadi energi.
Untuk itu, Shopee akan mengulas bagaimana cara memilih jamur enoki yang baik dan cara menyimpannya agar tetap segar. Yuk, simak artikel ini baik-baik!
Tips Memilih Jamur Enoki
1. Memiliki Tampilan Warna yang Bersih
Tips yang pertama ketika hendak memilih jamur enoki adalah pilihlah jamur yang bersih. Pasalnya, jamur yang kurang sehat ditandai dengan warna kecokelatan atau bercak noda.
Jika jamur tidak berwarna cerah dan bersih, bisa dikatakan jamur tersebut sudah tidak segar lagi.
2. Cium Aroma Khasnya
Setiap jenis jamur tentu memiliki aroma yang khas. Begitu pula dengan jamur enoki.
Untuk memilih jamur yang segar, kamu bisa mencium aroma khasnya. Aromanya pasti berbeda dengan jamur yang sudah tidak lagi segar. Mereka akan mengeluarkan aroma yang kurang sedap bahkan berbau busuk.
3. Pilih Jamur yang Kering
Jamur memang terkenal sebagai tumbuhan yang tidak boleh terkena air. Mengapa demikian? Sebab, jika jamur terkena air dan menjadi lembap, hal ini akan memengaruhi kualitas dan cita rasa jamur saat diolah.
Oleh karena itu, hindari jamur yang dijual di tempat yang berpotensi menyebabkan jamur menjadi lembap. Belilah jamur yang masih segar dan dijual di tempat atau permukaan yang kering.
Cara Menyimpan Jamur Enoki
Jamur akan cepat membusuk jika tidak disimpan dengan cara yang benar. Berikut ada beberapa cara menyimpan jamur enoki yang bisa kamu ikuti agar jamur awet atau tahan lama.
1. Menggunakan Plastik Zip Lock
Cara simpan jamur enoki yang pertama adalah menggunakan plastik zip lock. Plastik khusus kemasan ini berguna untuk memaksimalkan sirkulasi udara yang ada di dalamnya.
Jika Sobat Shopee ingin membungkus jamur menggunakan plastik ini, biarkan bagian atasnya sedikit terbuka, ya. Hal ini bertujuan untuk membuang gas etilen, yakni gas yang mempercepat proses pembusukan. Dengan begitu, gas yang ada di dalam plastik bisa keluar.
2. Simpan di Kulkas
Tak ada salahnya jika kamu ingin menyimpan jamur enoki di kulkas seperti makanan lainnya, apa pun resep jamur enoki yang akan dibuat. Namun, hal yang perlu kamu catat adalah pastikan temperatur udara di lemari es tersebut sudah diatur dengan tepat.
Dilansir dari Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat, temperatur udara bisa menjadi kunci pencegahan bakteri Listeria. Mengatur suhu udara dengan tepat bisa memperlambat pertumbuhan bakteri pada jamur enoki.
Adapun suhu udara yang disarankan, yakni 4 derajat celcius atau bahkan lebih rendah. Selain itu, selalu ikuti tanggal penggunaan yang berlaku dalam kemasan. Sebab, semakin lama jamur disimpan, semakin besar pula peluang bakteri Listeria berkembang.
3. Keringkan Jamur dengan Oven
Jika Sobat Shopee memiliki jamur enoki dalam jumlah yang besar, tentu kamu akan berniat untuk membekukannya. Hal ini sebenarnya sah-sah saja asalkan kamu sudah memasaknya terlebih dahulu. Memasak jamur sebelum dimasukkan ke dalam freezer bertujuan untuk menghentikan proses kerja enzim dan menjaga kualitas jamur.
Nah, jika sudah dimasak sebentar dan dimasukkan ke dalam freezer, saatnya mengeringkan jamur enoki menggunakan oven. Jamur enoki terkenal dengan teksturnya yang lembap. Oleh karena itu, kamu perlu mengeringkannya.
Mengeringkan jamur dinilai bisa membuat jamur terasa lebih kenyal. Berikut cara mengeringkan jamur menggunakan oven.
- Pasang suhu tengah-tengah, yakni tidak terlalu tinggi maupun rendah agar jamur tidak gosong.
- Susun rapi jamur agar seluruhnya kering dengan merata.
- Simpan jamur enoki kering tersebut menggunakan wadah kedap udara.
Daftar Resep Jamur Enoki
Mungkin Sobat Shopee sering menemukan jamur enoki dalam masakan, seperti suki. Namun, bukan itu saja, tumbuhan ini ternyata bisa kamu olah menjadi berbagai resep jamur enoki yang lezat, lho.
Berikut resepnya, mulai dari sajian masakan berkuah hingga krispi.
1. Resep Jamur Enoki Tumis
Bahan-bahan
- 100 gr jamur enoki, potong pangkalnya
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm saus teriyaki
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- minyak goreng secukupnya
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat
- Siapkan panci dan panaskan air hingga mendidih. Rebus jamur selama lima menit. Tiriskan.
- Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan jamur enoki dan cabai rawit halus. Lalu, tambahkan saus teriyaki, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, dan sedikit garam.
- Beri air secukupnya. Masak sampai bumbu mengental. Tunggu beberapa menit sampai matang.
Selesai! Resep jamur enoki tumis siap disantap.
2. Resep Jamur Enoki Pedas
Bahan-bahan
- 200 gr jamur enoki, cuci bersih dan potong pangkal jamur
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 3 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- garam dan gula pasir secukupnya
- merica bubuk dan minyak secukupnya
Cara membuat
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan garam, gula, merica bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya, masukkan jamur enoki, kemudian aduk rata hingga jamur layu.
- Tuang sedikit air, masak lagi hingga bumbunya menyerap dan sedikit mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan.
Demikian resep jamur enoki pedas. Cara membuatnya mudah, bukan?
3. Resep Jamur Enoki Krispi
Bahan-bahan
- 100 gr jamur enoki
- 1 btr putih telur
- 1 bks tepung bumbu serbaguna
- minyak secukupnya
Cara membuat
- Setelah jamur dicuci bersih, pisahkan jamur menjadi beberapa kuntum. Lalu, celupkan ke dalam putih telur.
- Selanjutnya, gulingkan jamur dengan tepung bumbu serbaguna. Tekan-tekan sedikit agar seluruh permukaannya tertutup tepung.
- Siapkan wajan, tuang minyak goreng. Goreng jamur enoki hingga berwarna kuning keemasan dengan api sedang.
- Setelah matang, tambahkan saus sambal agar lebih nikmat saat menyantapnya.
Selesai! Resep jamur enoki krispi siap disantap.
4. Resep Jamur Enoki Khas Korea
Bahan-bahan
- 500 gr jamur enoki
- 2 sdm gochujang
- 1 sdm bubuk cabai
- 2 sdm margarin
- 1 sdm kaldu jamur
- 3 sdm bawang merah
- 1 sdm wijen
- 1 sdt garam
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 potong bawang bombay
- 1 sdm gula pasir
- 1 ruas jahe
Cara membuat
- Siapkan panci yang sudah diisi air dan masak hingga mendidih. Rebus jamur enoki dan tiriskan setelahnya.
- Lelehkan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
- Masukkan saus gochujang, bubuk cabai, dan kaldu jamur. Tambahkan bawang garam, goreng, dan gula sambil diaduk.
- Tuang air dan masak sampai saus mengental. Jika sudah, angkat dan sajikan. Siram jamur dengan saus yang telah dimasak tadi.
Selesai! Resep jamur enoki khas Korea siap disantap.
5. Resep Seblak Jamur Enoki
Bahan-bahan
- 1 ons jamur enoki
- 2 buah sosis, potong-potong
- 2 btr telur
- 10 buah cabai rawit
- 2 ruas kencur
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
Cara membuat
- Haluskan cabai rawit, kencur, bawang putih, dan cabai merah besar dengan blender.
- Siapkan wajan dan tuang sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan telur dan masak dengan cara diorak-arik.
- Tambahkan sedikit garam, air, dan penyedap rasa sambil mengoreksi rasa. Jika rasa sudah pas, masukkan jamur enoki.
- Masak sambil diaduk sampai jamur layu. Angkat dan sajikan.
Resep seblak jamur enoki selesai! Hidangan pun siap disantap.
Beli Bahan-Bahan Resep Jamur Enoki di Shopee
Nah, itu dia Sobat Shopee, ulasan mengenai jamur enoki. Setelah membaca artikel ini, tentu kamu jadi tahu banyak hal, mulai dari tips memilih, cara menyimpan, hingga beragam resep jamur enoki yang lezat dan pastinya bisa kamu coba buat di rumah.
Bagaimana Sobat Shopee, resep jamur enoki apa yang ingin kamu buat untuk menu makanan harian bersama keluarga di rumah? Sebelum memasak, jangan lupa untuk selalu memastikan jamur yang kamu beli masih dalam keadaan segar, ya!
Namun, tak hanya jamur enoki saja yang memiliki cita rasa lezat. Kamu juga bisa mencoba berbagai variasi resep makanan di rumah. Beberapa di antaranya adalah resep ikan nila, ayam, dan daging asap. Bahkan, camilan kekinian sekalipun juga bisa dibuat dengan mudah, lho.
Semua bahan resep masakan tersebut bisa kamu dapatkan dengan mudah dan aman di Shopee Segar! Shopee Segar menyediakan aneka kebutuhan masakan, seperti telur, sayuran, bumbu rempah, daging, dan masih banyak lagi.
Tak perlu khawatir untuk soal harga dan pengirimanya. Sebab, Shopee Segar menjamin semua barang belanjaanmu sampai dengan aman melalui layanan pengiriman langsung ke rumah kamu dengan promo gratis ongkir, diskon, hingga cashback 50%.
Menarik, bukan? Jadi, percayakan semua kebutuhanmu hanya di Shopee!
