Bagi pecinta menu lalapan, pasti asing dengan makanan pendamping andalan satu ini. Terong ungu memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang khas dan nikmat. Tak jarang olahan terong ungu dimasukkan ke dalam menu masakan sehari-hari.
Meski umumnya dimasak dengan cara digoreng atau ditumis, ternyata terong ungu juga bisa diolah menjadi berbagai masakan yang lezat dan menggugah selera, lho. Mulai dari terong balado, terong crispy, oseng terong, lodeh, hingga tempura terong.
Produk Rekomendasi
Aneka Resep Olahan Terong Ungu
Jika kamu ingin mengolah terong jadi masakan ekstra lezat, yuk, simak resep olahan terong ungu yang sederhana, praktis, dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga berikut ini:
1. Resep Terong Balado
Terong balado adalah salah satu resep olahan terong ungu yang menjadi menu favorit para pecinta makanan pedas. Pasalnya, menu satu ini berarti ‘terong bercabai’ yang memang dimasak menggunakan bumbu rempah yang sarat cabai.
Bahan Terong Balado:
- 2 buah terong ungu
- 2 lembar daun jeruk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 buah tomat
- 3 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara Membuat Terong Balado:
- Potong-potong terong sesuai selera, kemudian goreng hingga seperempat matang.
- Haluskan seluruh bumbu menggunakan blender, kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk dan tumis kembali hingga harum.
- Masukkan terong dan sedikit air. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Sajikan terong balado sebagai teman makan nasi dan lauk pilihan Anda.
2. Resep Terong Crispy
Belakangan ini, resep terong crispy tengah ramai di berbagai platform media sosial karena cara mengolahnya yang terkesan unik. Ternyata olahan satu ini tidak hanya cocok untuk teman makan nasi saja, namun juga cocok untuk sebagai camilan di rumah.
Bahan Terong Crispy:
- 2 buah terong ungu, ukuran besar, iris miring
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam halus
- 2 siung bawang merah
- 50 gram tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 5 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking soda
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ebi
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Terong Crispy:
- Haluskan bawang putih, bawang merah dan ebi sampai benar-benar halus.
- Campurkan tepung terigu, beras dan maizena, baking soda, merica dan garam. Aduk rata, kemudian masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk kembali hingga rata
- Tempatkan telur di tempat lain, kocok lepas
- Celupkan tiap potongan terong ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung
- Panaskan minyak, dan goreng terong hingga kecoklatan.
3. Resep Semur Terong
Siapa bilang semur hanya bisa dibuat dengan bahan utama daging sapi atau ayam? Jangan salah, terong juga bisa kamu olah menjadi menu masakan semur yang lezat dan nikmat di lidah.
Bahan Semur Terong:
- 3 buah terong ungu
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 ml air
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat Semur Terong:
- Potong terong ungu terlebih dahulu, lalu goreng hingga layu dan tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan air pada bumbu, lalu tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan kecap manis secukupnya.
- Terakhir, masukkan terong ungu ke dalam bumbu, lalu cek rasa dan kematangan terong.
- Aduk hingga merata.
- Semur terong ungu pun siap untuk disajikan.
4. Resep Bakwan Terong
Resep kali ini bukan hanya resep bakwan biasa, melainkan bakwan dengan campuran terong yang lezat untuk camilan atau lauk di rumah. Yuk, simak resepnya!
Bahan Bakwan Terong:
- 1 buah terong ungu, dipotong korek api, direndam air es
- 100 gram wortel diiris korek api
- 1 batang daun bawang diiris halus
- 1 tangkai seledri, diiris halus
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdm tepung sagu
- 1/4 sdt baking powder
- 1 buah putih telur
- 100 ml air
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih, digoreng
- 2 butir bawang merah, digoreng
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Bakwan Terong:
- Pertama, campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, dan baking powder. Tambahkan bumbu halus dan air. Aduk rata.
- Masukkan putih telur. Aduk rata.
- Tambahkan terong, wortel, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
- Sendokkan campuran terong ke dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang.
- Goreng sampai matang.
- Jika sudah matang, bakwan terong siap dinikmati dengan saus maupun sambal pedas.
5. Resep Terong Penyet
Terong penyet sambal terasi bisa dibilang adalah hidangan sederhana yang menjadi andalan menu untuk banyak orang. Hal ini tentu tak lupa dari proses pengolahannya yang sederhana dan bahan-bahannya mudah didapat.
Bahan Terong Penyet:
- 4-6 iris terong
- 3 kuntum kemangi
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Terasi:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt terasi
- 1 buah tomat kecil atau 1/2 buah tomat ukuran sedang
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat Terong Penyet:
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan tomat sampai cukup layu.
- Selanjutnya, goreng terong sampai matang dan sisihkan.
- Uleg cabai, bawang, tomat, garam, gula, dan terasi.
- Letakkan terong dan kemangi di cobek, lalu penyet dan sajikan bersama nasi hangat.
6. Resep Terong Cabe Hijau
Resep olahan terong ungu berikutnya juga sangat cocok untuk kamu yang menyukai kuliner pedas. Berikut ini resep selengkapnya:
Bahan Terong Cabe Hijau:
- 3 buah terong ungu
- 400 ml air
- 15 buah cabe hijau atau sesuai selera
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Terong Cabe Hijau:
- Potong dan belah terong ungu dengan memanjang hingga menjadi dua bagian.
- Cuci bersih terong ungu, lalu goreng hingga matang dan warnanya agak kekuningan.
- Kemudian, siapkan bumbu dengan merebus cabe hijau, bawang merah, dan bawang putih ke dalam 400 ml air hingga setengah matang. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Tumbuk kasar atau halus cabe hijau, bawang merah, dan bawang putih tadi. Setelah itu, tumis dengan minyak goreng dengan api kecil.
- Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
- Lakukan koreksi rasa, jika sudah pas, masukkan terong ungu ke dalam bumbu tersebut.
- Aduk hingga merata. Angkat dan sajikan.
- Terong ungu cabe hijau pun siap untuk disantap.
7. Resep Tempura Terong
Resep tempura terong ini sebenarnya sudah biasa dibuat di Jepang. Rasa yang dimiliki tentu saja gurih dan renyah, sangat cocok untuk dijadikan camilan di rumah.
Bahan Tempura Terong:
- 300 gram terong ungu
- 100 gram ubi kuning
- 100 gram jamur shiitake segar
- Kecap asin
- Cabai bubuk
Bahan Tepung Pencelup:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking soda
- 200 ml air es
Bahan Tepung Pelapis:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena/tepung kanji
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tempura Terong:
- Potong-potong ubi dengan irisan bulat seukuran satu suapan. Iris terong yang sudah dipotong menjadi dua atau tiga bagian membentuk kipas. Biarkan jamur shiitake tetap utuh.
- Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dituangi air es.
- Buat campuran tepung pelapis, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan ubi, shitake, dan terong ke dalamnya satu per satu.
- Gulingkan bahan-bahan tempura di tepung pelapis. Pastikan seluruh bagian tempura diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya.
- Goreng tempura di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng, siram permukaannya dengan minyak panas.
- Angkat tempura dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan.
- Tiriskan minyak dari tempura dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu sajikan dengan kecap asin dan cabai bubuk. Bisa juga diganti dengan saus sambal.
Beli Bahan-bahan Resep Olahan Terong Ungu di Shopee
Itu dia Sobat Shopee, sederet resep olahan terong ungu yang sederhana, mudah, praktis, dan nikmat untuk disantap bersama keluarga. Selain terong, kamu juga bisa coba aneka resep olahan singkong, tempe, jamur enoki, dan lainnya.
Bagi kamu yang tertarik membuatnya, pastikan kamu membeli terong ungu yang segar dan berkualitas di Shopee Segar! Di sini kamu bisa menemukan berbagai buah-buahan dan sayuran dengan harga murah dan aman.
