Inilah 4 Resep Rendang Daging Sapi yang Gurih dan Empuk!
magnific.com/@tyasindayanti
Rendang daging sapi selalu menjadi menu andalan di meja makan. Rasa rempahnya yang kuat dan aromanya yang menggoda membuat olahan daging ini sering menjadi sajian favorit pada momen-momen spesial. Nah, kalau kamu ingin membuat rendang yang gurih, empuk, dan sesuai selera, beberapa resep rendang daging sapi berikut ini bisa jadi panduan untuk dicoba di rumah!
Kalau baru pertama kali membuat rendang, kamu bisa mengikuti resep sederhana ini. Bahan dan langkahnya tidak rumit, tetapi rasanya tetap gurih dan cocok untuk menu makan bersama keluarga.
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi, potong sesuai selera.
700 ml santan dari 1 butir kelapa.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
1 batang serai, memarkan.
1 ruas lengkuas, memarkan.
1 sendok teh garam.
1 sendok teh gula merah.
1 sendok teh kaldu bubuk.
Minyak secukupnya untuk menumis.
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
5 buah cabai merah besar.
5 buah cabai merah keriting.
3 butir kemiri sangrai.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1 sendok teh ketumbar.
Cara Membuat:
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk sampai aromanya keluar.
Masukkan potongan daging sapi, lalu aduk sampai daging berubah warna.
Tuang santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
Setelah daging empuk dan bumbunya mengental, angkat dan sajikan.
Resep Rendang Daging Khas Padang
Rendang khas Padang dikenal dengan rasa rempah yang lebih kuat dan proses memasak yang cukup lama. Hasil akhirnya lebih pekat dan lebih wangi. Bumbunya pun benar-benar menyatu dengan daging. Berikut bumbu rendang daging sapi khas Padang beserta cara memasaknya:
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi bagian paha atau sengkel.
1,5 liter santan kental.
500 ml santan encer.
4 lembar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
2 lembar daun kunyit, simpulkan.
2 batang serai, memarkan.
2 ruas lengkuas, memarkan.
1 sendok makan garam.
1 sendok teh gula merah.
1 sendok teh kaldu sapi bubuk.
Bumbu Halus:
12 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
10 buah cabai merah keriting.
5 buah cabai merah besar.
5 butir kemiri sangrai.
2 ruas jahe.
2 ruas kunyit.
1 sendok makan ketumbar.
1/2 sendok teh jintan.
1/2 sendok teh pala bubuk.
Cara Membuat:
Cuci daging sapi, lalu potong agak besar agar tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama.
Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan tidak langu.
Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan lengkuas.
Tuang santan encer, lalu masukkan daging sapi.
Masak dengan api sedang sampai daging mulai empuk.
Tambahkan santan kental, garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
Kecilkan api, lalu masak sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Lanjutkan memasak sampai kuah menyusut, bumbu menghitam, dan minyak mulai keluar.
Koreksi rasa, lalu angkat rendang setelah teksturnya sesuai selera.
Rendang kering cocok untuk kamu yang ingin membuat stok lauk. Mengingat kadar airnya lebih rendah, rendang ini bisa bertahan lebih lama. Inilah cara masak rendang daging sapi yang bisa kamu ikuti:
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi, potong sedang.
2 liter santan kental.
5 lembar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
2 lembar daun kunyit.
3 batang serai, memarkan.
2 ruas lengkuas, memarkan.
2 sendok makan kelapa parut sangrai, haluskan.
1 sendok makan garam.
1 sendok teh gula merah.
Bumbu Halus:
15 siung bawang merah.
7 siung bawang putih.
15 buah cabai merah keriting.
5 buah cabai rawit merah, opsional.
4 butir kemiri sangrai.
2 ruas jahe.
2 ruas kunyit.
1 sendok makan ketumbar.
1/2 sendok teh merica.
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum, matang, dan berwarna lebih gelap.
Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan lengkuas.
Tambahkan daging sapi, lalu aduk sampai seluruh permukaan daging terkena bumbu.
Tuang santan kental, lalu masak dengan api kecil.
Tambahkan garam, gula merah, dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.
Masak perlahan sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong.
Teruskan memasak sampai santan menyusut dan bumbu berubah menjadi lebih gelap.
Aduk lebih sering saat rendang mulai kering agar matang merata.
Angkat setelah bumbu benar-benar kering, berminyak, dan menempel pada daging.
Resep Rendang Daging Tanpa Santan
Untuk kamu yang ingin versi lebih light, rendang tanpa santan juga bisa dicoba. Rasanya memang tidak sepekat rendang bersantan, tetapi tetap gurih karena menggunakan bumbu rempah yang cukup kuat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Ikuti arahan berikut:
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi, potong sesuai selera.
700 ml air atau kaldu sapi.
3 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
1 batang serai, memarkan.
1 ruas lengkuas, memarkan.
1 sendok teh garam.
1 sendok teh gula merah.
1 sendok teh kaldu bubuk.
2 sendok makan kelapa sangrai halus (opsional).
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
6 buah cabai merah keriting.
3 butir kemiri sangrai.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1 sendok teh ketumbar.
1/2 sendok teh merica.
Cara Membuat:
Haluskan bawang, cabai, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
Tambahkan daging sapi, lalu aduk hingga daging berubah warna.
Tuang air atau kaldu sapi secara bertahap.
Masukkan garam, gula merah, kaldu bubuk, dan kelapa sangrai jika digunakan.
Masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu menyusut.
Aduk sesekali agar bumbu tidak menempel di dasar wajan.
Setelah bumbu mengental dan meresap, angkat lalu sajikan.
Itulah berbagai resep rendang daging sapi yang bisa kamu coba. Setiap resep memiliki karakter rasa masing-masing, jadi kamu bisa menyesuaikannya dengan selera dan kebutuhanmu. Agar proses memasak lebih mudah, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan utama dan bumbu rendang dengan lengkap. Mulai dari daging sapi, santan, cabai, hingga rempah-rempah lainnya.
Kini, semua bahan-bahan tersebut bisa kamu dapatkan dengan mudah dan cepat dengan Belanja Daging Instant di Shopee. Apalagi, dengan adanya Belanja Mingguan Diskon 50% Setiap Jam 9 Pagi dan 1 Jam Tiba Gratis Kalau Telat, belanja bahan rendang jadi terasa lebih praktis dan hemat.
Metode pembayarannya juga fleksibel, mulai dari transfer bank, ShopeePay, hingga COD. Jadi, sebelum mulai memasak rendang untuk keluarga atau acara spesial, yuk lengkapi dulu bahan-bahannya dengan berbelanja di Shopee!