Bulan Ramadan akan kurang rasanya tanpa kehadiran sayur ketupat. Sebagai salah satu makanan khas nusantara, kini semakin banyak kreasi resep sayur ketupat yang patut untuk kamu coba sebagai hidangan saat berbuka puasa.
Sayur ketupat merupakan salah satu makanan yang memiliki rasa gurih dan lezat. Bahan yang diperlukan untuk membuatnya pun tak sulit untuk didapatkan, misalnya saja santan, labu siam, petai, bawang merah, bawang putih, dan rebung.
Lantas, apa saja kreasi resep sayur ketupat khas nusantara yang cocok untuk menjadi hidangan saat berbuka puasa? Yuk, simak daftarnya berikut ini!
Kreasi Resep Sayur Ketupat untuk Berbuka Puasa
1. Sayur Ketupat Sederhana
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cabai rawit merah
- 1 sdm ebi kering
- 1 kg labu siam
- 2 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 10 biji tahu goreng
- 5 butir telur rebus
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- air dan santan secukupnya
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat sayur ketupat sederhana:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan ebi. Kemudian, tumis semuanya hingga wanginya tercium.
- Tambahkan air, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, kemudian aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
- Tuangkan santan secukupnya sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Masukkan labu siam, wortel, tahu, dan telur yang telah dipotong sesuai selera.
- Tambahkan kaldu dan garam secukupnya sambil tetap diaduk.
- Setelah semua isian matang, matikan api dan angkat dari kompor.
- Resep sayur ketupat sederhana siap disajikan. Kamu juga bisa menambahkan pelengkap seperti bawang goreng, sambal, dan kerupuk.
2. Sayur Ketupat Betawi
Bahan-bahan:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 4 cabai rawit merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 kg labu siam yang sudah dipotong dadu
- tempe sesuai selera dan sudah dipotong dadu
- 10 biji tahu dan sudah dipotong dadu
- 1 papan petai yang sudah dikupas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- santan secukupnya
- kacang panjang sesuai selera
- 1 batang serai
- 3 ruas lengkuas yang telah digeprek
- gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat sayur ketupat Betawi:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabai rawit merah, dan ketumbar. Kemudian, tumis hingga baunya harum.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan sedikit air ke dalam tumisan.
- Rebus air hingga mendidih lalu masukkan labu siam, kacang panjang, tempe, dan tahu. Diamkan hingga setengah matang.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan yang berisi sayuran dan aduk hingga merata.
- Tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Aduk hingga matang sempurna dan labu tidak keras.
- Matikan kompor dan angkat sayur ketupat.
- Sajikan di atas mangkuk bersama taburan daun bawang.
- Resep sayur ketupat Betawi siap dihidangkan.
3. Sayur Ketupat Padang
Bahan-bahan:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cm jahe yang telah digeprek
- 3 buah lengkuas yang telah digeprek
- 3 buah kemiri
- 8 buah cabai keriting merah
- 3 buah kunyit yang telah digeprek
- 200 gr daging, potong kecil-kecil
- santan secukupnya
- 150 gr buncis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 100 gr nangka muda yang telah dipotong kecil
- 1 batang serai
- garam dan gula secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat sayur ketupat Padang:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabai, kemiri, dan sedikit air. Kemudian, tumis hingga tercium harum.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan aduk hingga merata.
- Masukkan potongan daging sambil terus diaduk.
- Tuangkan larutan santan dan tambahkan air secukupnya lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masukkan potongan nangka, buncis, telur rebus, dan tahu. Aduk hingga semua isian matang merata.
- Matikan kompor dan sajikan ketupat sayur di dalam mangkuk.
- Resep sayur ketupat Padang siap untuk disantap.
4. Sayur Ketupat Pepaya Muda
Bahan-bahan:
- 500 gr pepaya muda, potong seukuran korek api
- 200 gr daging tetelan sapi
- 2 sdm sambal terasi
- 1 batang serai, geprek
- 100 gr tempe, potong dadu dan goreng setengah matang
- 2 lembar daun jeruk
- 50 gr kacang tolo, rendam dalam air dingin
- 50 gr kerupuk kulit
- 750 ml santan
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- ½ sdt lada putih
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat sayur ketupat pepaya muda:
- Panaskan minyak goreng dan masukkan tetelan, serai, serta daun jeruk, kemudian aduk hingga baunya harum.
- Tambahkan sambal terasi sembari tetap diaduk.
- Masukkan santan, kacang tolo, dan pepaya muda, kemudian masak sampai pepaya dan kacang tolo setengah matang.
- Masukkan tempe dan tambahkan garam, lada putih, serta kaldu jamur secukupnya.
- Tambahkan kerupuk kulit dan didihkan sebentar saja.
- Angkat sayur ketupat dan sajikan bersama taburan bawang goreng.
- Resep sayur ketupat pepaya muda siap untuk dimakan.
5. Sayur Ketupat Rebung
Bahan-bahan:
- 2 sdm minyak sayur
- 2 cabai rawit merah, iris serong
- 3 cabai rawit merah
- 2 cabai rawit hijau, iris serong
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 100 gr udang kecil yang telah dikupas
- 500 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- 6 kacang panjang, potong kecil-kecil
- 500 gr rebung muda, iris tipis
- ½ sdt merica bubuk
- ½ terasi goreng
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat sayur ketupat rebung:
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, merica bubuk, terasi goreng, garam, dan gula merah.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil hingga tercium wangi.
- Tambahkan sedikit air, cabai yang diiris serong, lengkuas, dan daun salam sambil tetap diaduk.
- Tuang santan encer dan aduk hingga merata.
- Masukkan rebung dan kacang panjang, aduk hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental dan aduk lagi hingga mendidih
- Matikan kompor dan sajikan sayur ketupat rebung bersama bawang goreng.
- Resep sayur ketupat rebung siap untuk disantap.
6. Sayur Ketupat Kuah Soto Banjar
Bahan-bahan:
- 2 buah labu jipang, kupas dan potong memanjang
- 150 gr buncis, potong serong
- 6 tahu goreng segitiga
- 5 cm kayu manis
- 2 biji kembang lawang
- 5 biji cengkeh
- ¼ buah pala
- 50 gr gula merah
- 250 ml santan
- garam secukupnya
- lada putih secukupnya
- 3 butir telur bebek rebus
- kerupuk emping secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 keping geganti, rendam air hangat
Bumbu kaldu ayam:
- ½ ekor ayam kampung
- 1 lt air
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat sayur ketupat kuah soto Banjar:
- Rebus bahan kaldu ayam dan tambahkan 1 sdt garam, masak dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit.
- Haluskan bahan untuk bumbu halus termasuk air rendaman geganti hingga benar-benar halus. Kemudian, tumis bumbu halus ini hingga tercium aroma harum.
- Setelah kaldu jadi, masukkan tumisan bumbu dengan gula jawa, santan, tahu, dan labu secara bersamaan sambil terus diaduk merata.
- Tunggu labu hingga setengah matang, kemudian masukkan buncis, garam, dan kaldu jamur.
- Masak hingga mendidih dan tercampur sempurna.
- Setelah mendidih, matikan kompor dan sajikan bersama telur bebek rebus dan kerupuk emping.
7. Sayur Ketupat Labu Siam Kuah Susu
Bahan-bahan:
- 1 buah labu ukuran sedang, iris tipis seukuran korek api
- 10 kacang panjang, iris kecil-kecil
- ½ kg ampela ayam yang sudah direbus dan dipotong sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 bungkus susu Dancow putih
- 2 sdm gula pasir
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 bungkus kaldu bubuk
- gula merah secukupnya
- air secukupnya
Bahan halus:
- 15 biji cabai besar merah
- 7 biji cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 biji kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat sayur ketupat labu siam kuah susu:
- Haluskan cabai besar merah, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit air.
- Didihkan air bersama 3 bungkus susu Dancow bubuk, kemudian masukkan bumbu halus yang telah ditumis dan aduk hingga merata.
- Masukkan ampela dan labu sambil terus diaduk hingga setengah matang.
- Kemudian masukkan kacang panjang, garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya.
- Aduk sampai semua isian matang merata.
- Matikan kompor dan sajikan bersama bawang goreng.
- Resep sayur ketupat labu siam kuah susu siap untuk dihidangkan.
Beli Bahan Resep Sayur Ketupat di Shopee
Bagaimana, Sobat Shopee, sudah menentukan mana resep sayur ketupat yang akan kamu masak untuk menemani buka puasa pertamamu nanti?
Nah, jika kamu tertarik untuk mencoba memasak resep sayur ketupat di atas, kamu dapat belanja bahan-bahan yang kamu butuhkan di Shopee Supermarket.
Tak hanya bahan untuk memasak sayur ketupat, kamu juga bisa menemukan bahan untuk membuat susu kurma, es timun, hingga camilan lain yang cocok untuk menemanimu saat berbuka.
Shopee Supermarket merupakan wadah untuk memenuhi kebutuhan sehari-harimu selama bulan Ramadan. Tak perlu berpanas-panasan keluar rumah, kamu bisa mendapatkan barang dengan harga terjangkau dan kualitas terjamin di Shopee Supermarket.
Selain itu, ada banyak promo Shopee yang bisa kamu manfaatkan juga, loh, mulai dari promo kilat, gratis ongkir, hingga diskon besar-besaran.
Yuk, penuhi kebutuhan selama bulan Ramadan hanya di Shopee Supermarket!
