Pada berbagai kesempatan, soto daging sapi selalu menjadi pilihan yang tak pernah gagal untuk menghangatkan perut dan menyenangkan lidah. Kaya akan cita rasa rempah-rempah yang khas, soto daging mampu memikat siapapun yang mencicipinya dengan kesederhanaannya yang menggoda. Dibalik kelezatannya, terdapat racikan resep soto daging sapi dengan bumbu khas. Bumbu inilah yang memberikan sentuhan ajaib pada setiap suapan, menciptakan harmoni cita rasa yang sempurna.
Mari kita telusuri lebih dalam tentang keajaiban bumbu-bumbu yang menyelip di dalam resep soto daging yang legendaris ini, serta bagaimana kita dapat menciptakan hidangan yang lezat dan mudah di rumah.
Baca Juga: 5 Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur
10 Resep Soto Daging Sapi
Mulai dari rempah-rempah khas Nusantara hingga tambahan bahan segar yang menambah kenikmatan, bumbu soto daging sapi menjadi kunci utama dalam menyajikan hidangan yang lezat dan memikat hati. Berikut ini adalah resep soto daging sapi yang mudah dan lezat:
1. Soto Daging Madura
Bahan:
- 500 gram daging sengkel sapi
- 3 cm jahe, digeprek
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 2 batang serai, digeprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1,5 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 1/2 sendok teh jintan
Bumbu Pelengkap:
- 9 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 100 gram cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas muda
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya lalu geprek)
- 5 cm kayu manis
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus daging hingga matang, kemudian tiriskan. Saring air rebusannya dan sisihkan.
- Potong daging menjadi dadu dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus bersama jahe, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, kemudian tuang air rebusan yang disisihkan tadi.
- Masak hingga daging empuk, kemudian matikan api.
- Sajikan soto dan taburkan bawang goreng, seledri, irisan jeruk nipis, dan sambal rawit rebus.
2. Soto Daging Betawi
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- ¼ biji pala
- Air untuk merebus daging
- 1 batang kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- ¼ biji pala
- 500 ml air kaldu
- 500 ml susu cair
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
- 1 ruas jahe
- ¼ ruas kencur
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Garam, lada, kaldu sapi secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan pala. Pastikan daging masak hingga matang dan empuk, kemudian sisihkan.
- Saring air rebusan kaldu hingga jernih dan tanpa lemak, lalu panaskan kembali.
- Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan air kaldu, daging, dan susu cair, aduk hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu matikan api dan sajikan.
3. Soto Padang
Bahan:
- 400 gram daging sapi
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdt garam
- 1 batang seledri, iris
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 cm lengkuas
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
Bahan untuk rempah:
- 8 butir cengkeh
- 4 butir kapulaga
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir bunga lawang
- 1 batang serai
- 2 cm kayu manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt teh jintan
Bahan Pelengkap:
- 50 gram soun, seduh lalu tiriskan
- 10 buah cabai rawit, rebus dan haluskan
- 1 buah tomat, belah menjadi empat bagian
- 1 buah jeruk nipis
- Perkedel kentang secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Kerupuk secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dengan 1 liter air hingga matang, lalu buang air rebusannya.
- Rebus 1 liter air lagi, lalu masukkan daging, daun bawang, dan seledri. Masak sampai daging empuk, kemudian angkat, tiriskan, dan iris tipis. Goreng daging sebentar.
- Tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum, lalu tuang ke dalam air rebusan kaldu. Tambahkan garam.
- Masak kuah hingga mendidih, kemudian tata soun, tomat, daging goreng, dan perkedel kentang di dalam mangkuk. Siram soto padang dengan tambahan sambal rawit dan irisan jeruk nipis.
4. Soto Daging Bening
Bahan:
- 250 gram daging sapi tanpa lemak
- 1,5 liter air
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang perai, potong-potong 1 cm
- 1 ruas lengkuas
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 ruas jari kunyit
Pelengkap:
- 4 butir telur rebus, belah menjadi 4 atau 6
- Tauge secukupnya, rebus selama 1 menit
- Kol secukupnya, rajang kasar
- Seledri secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Bawang putih goreng secukupnya
- Jeruk nipis
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi hingga matang dan empuk.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga bumbu berubah warna.
- Tambahkan 1,5 liter air ke dalam panci, masukkan bumbu yang sudah ditumis. Kemudian tambahkan potongan daging sapi dan rebus hingga matang.
- Setelah kuah menyusut sedikit, tambahkan potongan daun bawang perai. Koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan soto dengan pelengkap seperti telur rebus, tauge, kol, seledri, bawang goreng, bawang putih goreng, dan irisan jeruk nipis.
5. Soto Bandung
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica butir
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 buah lobak ukuran sedang
- 2 sdm minyak goreng
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt cuka putih
Cara Membuat:
- Untuk membuat resep soto daging ini, pertama rebus daging dalam 2 liter air hingga empuk. Saring air rebusan dan panaskan kembali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica hingga harum. Tambahkan jahe, serai, dan air rebusan daging ke dalam tumisan. Didihkan kembali.
- Potong lobak kecil-kecil, cuci bersih. Potong juga daging menjadi dadu kecil.
- Masukkan daging, lobak, daun bawang, dan seledri ke dalam kuah. Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan cuka putih. Aduk rata.
- Setelah mendidih, matikan api. Soto siap disajikan.
6. Soto Daging Bogor
Bahan:
- 300 gram daging sapi rawonan
- 200 gram jeroan sapi
- 130 ml santan kental instan
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh merica
- 1,5 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada
Pelengkap:
- 2 buah kentang, goreng dan potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah jeruk nipis, iris
- Bawang merah goreng secukupnya
- Emping goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging dan jeroan hingga empuk. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali dengan air bersih hingga empuk.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tuangkan ke dalam kaldu rebusan daging.
- Masukkan santan, garam, gula, dan merica. Masak hingga kuah meresap ke dalam daging.
- Sajikan soto dengan pelengkap seperti kentang goreng, tomat, daun bawang, jeruk nipis, bawang goreng, dan emping goreng.
7. Resep Soto Medan
Bahan:
- 600 gram daging sapi
- 900 ml santan dari sebutir kelapa
- 300 ml kaldu sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 butir kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 cm kunyit bakar
- 4 buah kemiri sangrai
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh jintan
Pelengkap:
- 4 buah perkedel kentang
- 2 butir telur rebus
- 2 genggam tauge, seduh air panas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1 tomat merah, potong menjadi 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- 1 genggam soun, seduh air panas
- Bawang merah goreng secukupnya
- Emping goreng secukupnya
- Cabai rawit secukupnya, rebus dan lumatkan
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dengan 600 ml air hingga empuk. Buang air rebusan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang, dan kapulaga hingga harum. Tuangkan ke dalam kaldu daging dan didihkan kembali.
- Masukkan santan, garam, dan gula. Aduk hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.
8. Soto Daging Iga / Iga Sapi
Bahan:
- 1/2 kg iga sapi
- 4 lembar daun salam, sobek-sobek
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 4 batang seledri, iris halus
- 1/4 bagian kubis, iris halus
- 1 batang wortel, iris
- 2 buah jeruk nipis
- Bawang goreng
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica butir
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jempol jahe
Cara Membuat:
- Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 1 jam. Jika kuahnya mulai habis, tambahkan air secukupnya dan buang busa yang terbentuk.
- Ulek bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Kemudian masukkan air rebusan iga, aduk sebentar. Masukkan kembali daging iga.
- Tambahkan jintan, pala, gula, dan garam. Koreksi rasa, lalu tambahkan daun bawang dan seledri. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Rebus mi soun dan wortel, tiriskan, dan sisihkan.
- Sajikan soto iga dengan mi soun, wortel, kubis, dan taburan bawang goreng. Beri air perasan jeruk nipis secukupnya.
9. Soto Babat
Bahan:
- 1/4 kg daging sapi
- 1/4 kg daging babat
Bumbu Halus:
- 15 bawang merah
- 7 bawang putih
- Jahe
- 4 kemiri
- Ketumbar secukupnya
- Sereh
- Kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
Pelengkap:
- Tauge
- Daun bawang
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara Membuat:
- Potong daging sesuai selera, lalu rebus. Masukkan daun salam dan bumbu penyedap sapi.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, dan sereh. Tambahkan gula, garam, dan bumbu penyedap. Kemudian masukkan rebusan daging.
- Tunggu sampai empuk dan matang. Sajikan dengan nasi, tauge, dan daun bawang. Siram dengan kuah daging.
10. Soto Daging Tauco
Bahan:
- 300 gram daging sandung lamur
- 2,5 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sendok makan tauco manis
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh merica
Pelengkap:
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 tangkai seledri, diiris halus
- 100 gram emping goreng
- 2 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
- Rebus daging sampai matang. Angkat dan potong-potong, lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, tauco, serai, dan daun jeruk, lalu tumis hingga harum.
- Tuangkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan masak hingga matang.
- Setelah mendidih, tuang ke dalam mangkuk saji dan sajikan dengan pelengkap seperti bawang goreng, seledri, emping goreng, dan jeruk nipis.
Baca Juga: 15 Resep Olahan Daging Sapi Praktis dan Lezat
Belanja Bahan dan Bumbu Resep Soto Daging di Shopee
Bervariasinya resep dan bumbu soto daging sapi yang telah dijelaskan sebelumnya membuat Anda saat ini memiliki pilihan untuk menciptakan hidangan yang lezat dan memikat selera. Setiap resep menghadirkan cita rasa yang khas dan nikmat, memenuhi keinginan untuk santap yang hangat dan menggugah selera. Tak hanya menyajikan sajian yang mengenyangkan, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang memperkaya dan menggairahkan lidah.
Jika ingin membuat resep-resep tersebut, kamu bisa membeli bumbu dan berbagai bahannya di Shopee. Ada berbagai promo yang bisa kamu manfaatkan, mulai dari diskon live shopping Shopee Live, Gratis Ongkir, dan promo cashback dari Shopee Video. Pastinya kamu bisa memborong banyak barang keperluan di Shopee dengan semakin praktis dan untung.
Pokoknya jangan sampai kehabisan semua promonya! Mari jelajahi dunia kuliner Indonesia melalui kelezatan resep soto daging yang begitu istimewa ini, dan nikmati setiap sajian yang dihasilkannya dengan penuh kenikmatan. Selamat mencoba dan menikmati!
