Resep tongseng kambing menjadi resep yang paling banyak dicari setelah hari raya Idul Adha. Selain diolah menjadi sate, Sobat Shopee juga bisa mengolah daging kambing menjadi tongseng. Cara memasaknya lebih mudah lho!
Tongseng dianggap sebagai makanan khas Solo. Tongseng sendiri sebenarnya mirip dengan gulai. Perbedaan keduanya adalah bumbu dan rasa tongseng lebih pekat dibanding gulai. Jenis tongseng yang paling sering ditemui adalah tongseng goreng dan tongseng kuah.
Resep tongseng kambing kuah biasanya selalu menggunakan santan. Namun, kamu ternyata bisa lho, memasak tongseng kambing tanpa santan! Selain lebih sehat, rasa tongseng tanpa santan juga tidak kalah enak dengan tongseng kambing yang menggunakan santan.
Ada banyak bahan alternatif yang bisa digunakan untuk menggantikan santan. Penasaran, kan, apa saja resep tongseng kambing tanpa santan yang enak? Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Baca juga: 10 Resep Bakwan dan Tips Membuatnya agar Renyah Tahan Lama
Daftar Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan
1. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 400 gr daging kambing, potong dadu kecil
- 100 gr kol, potong kotak-kotak dan pisahkan dari tulangnya
- 1 buah tomat merah, potong ukuran sedang
- Cabai rawit sesuai selera, iris
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas
- Minyak goreng secukupnya
- 750 ml air
- 3 sdt air asam jawa
- Bawang goreng untuk taburan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica
- ½ sdt jintan
- I ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus.
- Tuang minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukan daging, masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, aduk-aduk dan masak hingga daging empuk. Jika air sudah mengering, tetapi daging belum empuk, kamu bisa tambahkan air lagi.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap hingga mencapai rasa yang kamu inginkan.
- Masukan potongan kol, tomat, cabai rawit, dan air asam jawa. Masak hingga kol setengah matang.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Resep Tongseng Kambing FiberCream
Bahan-bahan:
- 300 gr daging kambing, potong dadu kecil
- 600 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ½ buah jeruk nipis
- 60 gr bubuk FiberCreme
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat, potong ukuran sedang
- 100 gr kol, iris tipis
Bumbu halus:
- 7 buah cabai keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm minyak goreng
Cara memasak:
- Haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukan daging kambing.
- Tuang air dan masak hingga daging empuk.
- Tambahkan garam, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan bubuk FiberCreme.
- Masukan potongan tomat, kol, dan cabai rawit.
- Tambahkan kecap manis.
- Masak hingga kol setengah matang. Angkat lalu sajikan.
3. Resep Tongseng Kambing Susu
Bahan-bahan:
- 200 gr daging kambing
- 100 gr kol, potong ukuran sedang
- 1 buah tomat, potong ukuran sedang
- 2 cabai rawit, potong kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 300 ml air
- 400 ml susu tanpa rasa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdt air asam jawa
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1.2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- ½ ruas jahe
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm minyak goreng
Cara memasak:
- Haluskan semua bumbu halus
- Tumis bumbu halus, daun dalam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukan daging kambing, tambahkan air dan asam jawa. Masak hingga daging setengah matang
- Tambahkan susu, lalu masak hingga mendidih dan daging empuk.
- Masukan potongan kol, tomat, dan cabai rawit. Masak hingga kol dan tomat layu
- Bumbui dengan garam, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
4. Resep Tongseng Kambing Goreng
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- 150 gr kol, potong ukuran sedang
- 500 ml air
- 1 buah tomat, potong ukuran sedang
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 4 butir cabai rawit, iris kasar
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 butir merah
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 buah cabai merah
- 1 sdm minyak goreng
Cara memasak:
- Haluskan bumbu halus
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukan daging dan tambahkan air
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir, merica, dan kecap manis hingga mencapai rasa yang diinginkan
- Masak hingga daging matang dan air berkurang
- Tambahkan kol, tomat, dan cabai. Masak hingga kol dan tomat lalu, dan air mengering
- Angkat dan sajikan
5. Resep Tongseng Kambing Kuah Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 200 gr daging kambing, potong dadu kecil-kecil
- 4 butir merah
- 1 batang serai, memarkan
- 300 air
- 2 sdt asam jawa
- 400 ml susu rendah lemak
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 buah tomat, potong ukuran sedang
- 2 buah cabai rawit, potong kasar
- 70 gr kol, potong ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 4 siung bawang putih
Cara memasak:
- Haluskan bumbu halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, dan serai sampai harum.
- Masukan daging, air, dan air asam jawa. Masak hingga daging berubah warna.
- Tuangkan susu dan kecap manis, masak hingga daging matang.
- Tambahkan merica, cabai rawit, kol dan tomat. Masak hingga tomat dan kol layu.
- Angkat dan sajikan.
Baca juga: 10 Inspirasi Kue Ulang Tahun Aesthetic Ala Korea, Lengkap dengan Resepnya!
Beli Bahan Resep Tongseng Kambing di Shopee Supermarket
Nah, itu dia 5 resep tongseng kambing tanpa santan. Mudah bukan, Sobat Shopee? Kamu mau mencoba resep yang mana nih, di rumah?
Buat kamu yang ingin memasak tongseng kambing, kamu bisa lho, membeli semua kebutuhan bahan-bahan masakanmu di Shopee Supermarket! Belanjanya cepat dan praktis!
Kamu tidak perlu khawatir soal kualitas, karena semua produk di Shopee Supermarket dijamin berkualitas. Barang belanjaanmu juga akan dikemas dan dikirim dengan aman hingga sampai ke rumah.
Tersedia juga berbagai jenis promo yang membuat belanjamu jadi semakin hemat, mulai dari promo gratis ongkir, cashback, hingga promo Flash Sale yang menggiurkan.
Menarik banget ya? Ayo, tunggu apa lagi, segera buka Shopee dan beli semua kebutuhanmu di sana!
