Ternyata Ini Alasan Nasi Rice Cooker Harus Diaduk Setelah Matang

Ada penjelasan ilmiahnya, lho

1
2627

Pasti kamu sudah sering mendengar bahwa nasi yang baru saja matang di rice cooker harus segera diaduk. Kebanyakan dari kita tetap melakukannya meski tidak tahu apa penyebabnya. Nah, ternyata hal itu berhubungan dengan daya tahan nasi di rice cooker, Sobat Shopee.

PENJELASAN ILMIAH KENAPA NASI HARUS DIADUK

Nasi di rice cooker yang tidak diaduk akan menyebabkannya cepat basi. Mengapa demikian? Hal ini dijelaskan pada postingan Facebook dari guru besar ITB yakni, Prof. Mikrajuddin Abdullah.

Dalam postingannya, beliau menjelaskan bahwa setelah nasi matang, masih ada butiran air yang terperangkap di dalamnya. Air tersebut akan mengalami proses penguapan (difusi) dimana membutuhkan waktu yang cukup lama. Proses inilah yang menyebabkan nasi cepat basi.

Source: Facebook/Mikrajuddin Abdullah

Nah, jika kita mengaduk nasi setelah matang akan menciptakan ruang kosong di antara butiran nasi yang memudahkan air cepat menguap keluar. Sehingga jumlah air di dalam nasi akan berkurang dan nasi lebih awet.

CARA MEMBUAT NASI LEBIH AWET
Image result for rice on rice cooker
Source: Just Hungry

Selain diaduk setelah matang, masih ada cara lain untuk membuat nasi lebih awet, Sobat Shopee.

Tambahkan perasan jeruk nipis atau lemon

Kandungan asam pada lemon dapat menghambat pertumbuhan bakteri serta membuat nasi lebih putih. Sobat Shopee bisa menambahkan beberapa tetes perasan jeruk nipis atau lemon sebelum dimasak.

Tambahkan daun pandan

Selain perasan jeruk lemon, daun pandan juga dapat membuat nasi lebih awet dan menambah aroma nasi menjadi lebih harum. Tambahkan dua lembar daun pandan atau lebih sesuai dengan takaran nasi, sobek menjadi dua bagian agar aromanya keluar. Kemudian masak nasi seperti biasa.

– Jangan menyimpan nasi terlalu lama di rice cooker

Untuk menjaga kesegarannya, lebih baik Sobat Shopee tidak menyimpan nasi terlalu lama di dalam rice cooker. Apalagi dalam keadaan rice cooker menyala (warm). Hal ini dapat membuat nasi cepat kering. Lebih baik masaklah nasi secukupnya dan ketika sedang tidak digunakan cabut aliran listriknya.

Image: The Spruce Eats

AM