Kamu si pencinta sayuran pasti sudah sangat familier dengan menu capcay kuah yang segar, gurih, dan nikmat. Resep capcay kuah sendiri terbuat dari berbagai macam sayuran yang dimasak bersamaan dengan bahan lauknya, seperti daging ayam, telur, baso, dan bumbu rempah.
Masakan satu ini memang paling cocok dan nikmat disantap bersamaan dengan nasi hangat ketika tubuh dalam kondisi kurang fit atau saat cuaca dingin. Dikenal sebagai olahan sayur yang menyehatkan, kini, capcay kuah memiliki banyak variasi rasa yang tidak akan membuat keluarga bosan.
Bagi Sobat Shopee yang penasaran dengan resep capcay kuah, berikut deretan resepnya yang bisa kamu buat di rumah.
Berbagai Resep Capcay Kuah
1. Resep capcay bakso
Bahan-bahan:
- 10 tangkai caisim atau sawi muda
- 1 buah wortel, iris tipis serong
- 50 gr jamur kuping, rendam air panas
- 10 batang buncis, iris tipis
- 15 buah jagung muda
- 100 gr kembang kol
- 2 butir telur ayam, kocok ringan
- 3 buah bakso sapi, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 3 buah bakso ikan, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 ruas jahe, digeprek
- 750 ml air kaldu ayam
- 2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- ½ gula pasir
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdm saus tiram
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat capcay bakso:
- Panaskan minyak goreng di atas wajan antilengket. Lalu, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Masukkan bakso sapi, bakso ikan, telu, jahe, dan tomat ke dalam tumisan. Aduk hingga rata dan telurnya matang.
- Tambahkan air kaldu ayam, buncis, wortel, jagung muda, dan jamur kucing. Aduk kembali sampai rata dan sayurannya setengah layu, jangan lupa gunakan api kecil.
- Masukkan saus tiram, gula, dan garam ke dalam tumisan capcay. Aduk-aduk hingga rata dan matang.
- Kemudian, masukkan caisim, daun bawang, dan kembang kol, lalu aduk kembali hingga semua sayuran matang.
- Jika sudah, segera koreksi rasa dan angkat, lalu sajikan dengan sepiring nasi hangat.
2. Capcay kuah simpel
Bahan-bahan:
- 50 gr buncis, iris serong
- 1 batang wortel, iris tipis
- 100 gr caisim atau sawi hijau, iris-iris
- 8 buah jagung muda, potong serong
- 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- air secukupnya
- 1 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- 1 sdm margarin
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat capcay kuah simpel:
- Panaskan minyak goreng dan margarin dengan api sedang.
- Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan bawang bombay dan bawang merah ke dalam tumisan. Aduk hingga rata dan harum.
- Tambahkan air secukupnya, lalu biarkan mendidih.
- Masukkan buncis, wortel, dan jagung ke dalam tumisan capcay.
- Tambahkan merica bubuk dan gula pasir secukupnya, lalu masukkan sawi hijau dan aduk sampai sayuran layu.
- Setelah itu, tambahkan garam dan kaldu bubuk ke dalam sayur capcay. Aduk kembali sampai matang dan bumbunya meresap.
- Jika sudah, capcay kuah simpel siap disajikan.
3. Resep capcay spesial
Bahan-bahan:
- 1 buah wortel, potong serong
- jamur tiram secukupnya, cuci bersih dan suwir-suwir
- 1 ikat sawi hijau, potong sesuai selera
- bakso sapi secukupnya, iris-iris
- ½ ruas jahe, geprek
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ buah bawang bombay, iris-iris
- minyak goreng secukupnya
Bumbu campur:
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm saus tiram
- gula pasir secukupnya
Bahan untuk kuah:
- 1 sdt tepung beras
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena
Cara membuat capcay spesial:
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan jahe dan bawang putih, masak hingga matang dan harum.
- Masukkan bakso sapi dan aduk hingga rata, lalu tambahkan wortel dan tuangkan air secukupnya. Biarkan mendidih hingga wortel setengah matang.
- Kemudian, masukkan sawi hijau dan jamur ke dalam tumisan.
- Aduk-aduk tumisan hingga airnya berkurang dan sayuran layu.
- Tambahkan semua bahan campur dan aduk rata. Lalu, tuangkan bahan kuah dan aduk kembali sampai merata.
- Jika kuahnya sudah mengental dan rasanya pas, angkat dan sajikan capcay kuah kental bersama nasi hangat.
4. Resep capcay kuah telur
Bahan-bahan:
- 100 gr bunga kol, potong-potong
- 1 butir telur ayam
- 30 gr kacang kapri
- 1 buah wortel, iris serong
- 50 gr brokoli, potong-potong
- 1 buah tomat, iris-iris
- ½ sdt kaldu jamur
- merica bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- air secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang merah
Cara membuat capcay kuah telur:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, sisihkan sejenak.
- Lalu, panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan dan tambahkan sedikit air.
- Masukkan bunga kol, wortel, dan brokoli ke dalam tumisan. Aduk hingga merata dan layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan merica bubuk, aduk kembali sampai semuanya tercampur rata.
- Masukkan kacang kapri dan tambahkan kaldu jamur atau penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk hingga merata dan meresap.
- Setelah itu, masukkan 1 butir telur ayam dan aduk hingga berserabut. Biarkan mendidih sebentar, lalu angkat ke dalam wadah.
- Sajikan sayur capcay kuah telur dengan nasi hangat dan tambahan lauk lainnya.
5. Resep capcay ayam jamur
Bahan-bahan:
- 1 buah brokoli, potong-potong
- 2 potong dada ayam, potong kecil-kecil
- 5 buah jamur kancing
- 1 buah wortel, potong serong
- 300 ml air kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- lada putih secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat capcay ayam jamur:
- Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
- Masukkan dada ayam, tumis hingga matang dan berubah warna.
- Masukkan wortel, brokoli, dan jamur kancing ke dalam tumisan. Aduk-aduk hingga sayurannya layu.
- Tambahkan minyak wijen dan kecap asin, lalu aduk kembali sampai merata.
- Tambahkan juga air kaldu ayam dan masak capcay hingga mendidih. Kemudian, tambahkan larutan tepung maizena dan lada ke dalam capcay. Aduk kembali hingga bumbunya meresap dan airnya mengental.
- Setelah itu, koreksi rasa dan angkat ke dalam wadah mangkuk. Sajikan capcay ayam selagi hangat.
6. Resep capcay kuah siram
Bahan-bahan:
- kembang kol secukupnya
- 1 batang wortel, iris serong
- brokoli secukupnya
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 1 buah tomat, belah menjadi 8 bagian
- 200 gr udang, kupas kulitnya
- 1 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- garam dan gula secukupnya
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- air putih secukupnya
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
Cara membuat capcay kuah siram:
- Panaskan minyak di atas wajan dengan api kecil, tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan udang ke dalam tumisan, lalu tambahkan brokoli dan kembang kol. Masak hingga udang matang dan sayuran setengah layu. Lalu, masukkan jagung muda dan tumis sebentar, tambahkan air secukupnya.
- Tuangkan saus tiram ke dalam tumisan, berikan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa, masak hingga air mendidih.
- Kemudian masukkan kocokkan telur ke dalam tumisan capcay sambil diaduk-aduk.
- Tambah larutan tepung maizena sambil diaduk dan biarkan agar kuahnya mengental. Masak hingga mendidih, lalu masukkan tomat.
- Tes rasa. Jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan capcay kuah siram saat hangat.
Beli Bahan-Bahan Resep Capcay Kuah di Shopee Segar!
Aneka resep capcay kuah di atas dibuat sedemikian rupa dengan berbagai bahan dan sayuran yang mudah dicari.
Masakan satu ini memang paling cocok disajikan dengan sepiring nasi putih hangat dan tambahan lauk lainnya, seperti telur dadar, bakwan jagung, dan sambal.
Nah, untuk Sobat Shopee yang memiliki hobi memasak dan ingin mencoba membuat variasi sayur capcay, kamu bisa membeli semua bahan-bahannya di Shopee Segar.
Shopee Segar menyediakan berbagai macam sayuran, buah-buahan, daging, telur, bumbu dapur, hingga kebutuhan dapur lainnya dengan banyak promo dan diskon menarik.
Beberapa promo terbaik yang bisa kamu manfaatkan di Shopee Segar adalah gratis ongkir setiap hari, diskon, cash on delivery, hingga cashback!
