freepik.com/@yplestocker
Apakah kamu berencana membuat kue kering untuk lebaran tapi khawatir karena belum berpengalaman? Kamu bisa memulainya dengan menyiapkan bahan-bahan membuat kue kering Lebaran yang mudah dan praktis.
Dengan mengenali bahan dasar dan fungsinya, kamu bisa mengikuti resep kue lebaran mudah di rumah tanpa rasa cemas. Artikel ini akan membahas bahan-bahan dasar membuat kue serta contoh resep kue kering. Mari siapkan catatan dan mulai persiapkan dapur kamu.
Bahan-bahan dasar kue kering Lebaran biasanya sederhana dan mudah didapat. Berikut adalah beberapa bahan utama beserta fungsinya dalam pembuatan kue kering:
Bahan utama untuk adonan kue kering adalah tepung terigu yang berfungsi untuk membentuk struktur dan tekstur kue. Protein dalam tepung memengaruhi hasil akhir kue, misalnya tepung protein rendah sering dipilih agar kue lebih renyah dan crumbly.
Dalam resep kue kering, tepung terigu serbaguna sudah cukup untuk menghasilkan kue kering yang enak. Maka dari itu, bahan satu ini tak boleh terlupakan.
Gula halus adalah gula pasir yang digiling lembut. Fungsinya sebagai pemanis adonan kue kering dan memberikan tekstur yang lebih halus dibanding gula pasir biasa.
Mengingat butirannya sangat kecil, gula halus mudah larut dan tercampur rata sehingga adonan kue lebih lembut. Gula halus juga sering digunakan untuk taburan kue, seperti kue putri salju.
Margarin adalah lemak padat berbahan nabati yang umum dipakai pada kue kering. Margarin memberikan tekstur renyah dan gurih pada kue. Selain itu, margarin harganya ekonomis dan aromanya tidak terlalu kuat, cocok sebagai bahan membuat kue kering lebaran yang mudah dan praktis.
Baca juga: 4 Resep Kue Tradisional yang Nikmat dan Mudah Dibuat
Selanjutnya, kamu perlu mentega yang merupakan lemak padat dari susu (butter) guna memberi rasa dan aroma lebih kaya pada kue kering. Mentega membuat kue kering lebih harum dan lumer di mulut, misalnya pada kastengel atau nastar.
Namun, mentega cenderung lebih mahal daripada margarin. Beberapa resep menggabungkan mentega dan margarin agar kue memiliki rasa lezat sekaligus tekstur renyah sempurna.
Bagian telur yang kerap digunakan dalam adonan kue kering adalah kuningnya. Kuning telur berfungsi sebagai pengikat adonan dan penambah kelembutan. Lemak alami dalam kuning telur membantu kue menjadi empuk dan tidak mudah hancur.
Selain itu, kuning telur digunakan sebagai olesan (egg wash) di atas kue kering, seperti nastar untuk memberikan warna keemasan yang cantik setelah dipanggang.
Bahan opsional tapi populer untuk menambah cita rasa gurih dan aroma pada kue kering adalah susu bubuk. Susu bubuk full cream akan meningkatkan rasa lembut dan kaya pada kue. Selain rasa, susu bubuk juga membantu tekstur kue menjadi lebih rapuh dan lumer.
Bahan satu ini wajib untuk kue kering keju, seperti kastengel. Keju parut (misalnya keju cheddar) memberi rasa gurih dan aroma lezat yang khas. Fungsi keju pada adonan adalah menambah cita rasa dan tekstur agak kokoh ketika dipanggang.
Taburan keju parut di atas kastengel juga membuat tampilannya menggugah selera. Untuk itu, selalu gunakan keju berkualitas agar rasa kue maksimal.
Cokelat dapat berupa cokelat bubuk, cokelat batang, atau cokelat chips untuk variasi kue kering. Fungsinya tentu sebagai pemberi rasa manis legit dan warna cokelat yang menarik. Dalam kue kering, cokelat bubuk dipakai untuk adonan , sementara cokelat batang/cips bisa dicampur sebagai isian atau topping.
Meskipun dipakai sedikit, vanili (vanilla extract atau vanili bubuk) berperan penting mengharumkan kue kering. Vanili dapat menetralkan bau amis telur dan memberikan aroma manis yang disukai banyak orang.
Cukup sejumput vanili bubuk atau beberapa tetes esens vanila dalam adonan dapat meningkatkan cita rasa kue kering secara keseluruhan.
Baca juga: Rekomendasi Kue Kering Favorit untuk Jamuan Lebaran
Setelah mengetahui bahan-bahan membuat kue kering lebaran yang mudah dan praktis, kamu juga perlu mengetahui macam-macam kue kering lebaran populer yang recommended untuk dibuat:
Nastar adalah kue kering isi selai nanas yang hampir selalu ada di setiap Hari Raya. Cara membuat kue kering Lebaran ini tergolong mudah dan cocok untuk pemula. Bahan utamanya mencakup tepung terigu, margarin/mentega, kuning telur, dan selai nanas.
Margarin dan mentega membuat tekstur nastar lembut lumer di mulut, sementara kuning telur memberi warna kuning keemasan pada kulit nastar.
Nastar dibentuk bulat kecil, diisi dengan selai nanas, lalu dipanggang hingga matang. Hasilnya adalah kue kering manis dengan isian nanas legit dan aroma mentega yang harum, favorit semua kalangan saat Lebaran.
Kastengel adalah kue kering keju berbentuk batang kecil, terkenal gurih dan renyah. Bahan dasar kastengel mirip kue kering lain, yaitu tepung terigu, mentega atau margarin, kuning telur, serta banyak keju parut (biasanya keju cheddar).
Adonan kastengel diberi susu bubuk untuk cita rasa lebih creamy, lalu dibentuk persegi panjang kecil. Bagian atasnya dioles kuning telur dan ditaburi keju parut agar makin renyah dan keemasan saat matang.
Resep kastengel termasuk resep kue lebaran mudah diikuti karena tekniknya sederhana, cukup aduk bahan, cetak, dan panggang. Hasilnya kue keju yang garing, kaya rasa keju, dan disukai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Kue Putri Salju identik dengan taburan gula halus putih yang tebal sehingga terlihat seperti “salju”. Kue kering berbentuk bulan sabit ini terbuat dari adonan tepung terigu, mentega/margarin, kuning telur, dan kacang mete halus (opsional) untuk tekstur lebih renyah.
Setelah dipanggang, kue yang sudah dingin akan dibalut dengan gula halus yang melimpah sehingga terasa manis lembut di luar. Gula halus di sini tidak hanya menjadi pemanis, tapi juga memberikan sensasi lumer saat putri salju digigit.
Itu dia beberapa bahan dasar membuat kue kering yang wajib disiapkan sebelumnya. Jika sudah siap, kamu bisa memulai mencari resep paling sesuai untuk dicoba. Pastikan juga untuk memilih bahan berkualitas agar hasil kue keringmu tidak gagal.
Kalau masih ada bahan yang belum lengkap, kamu juga bisa dengan mudah menemukannya di Shopee. Di sini, banyak pilihan tepung, mentega, margarin, gula halus, loyang kue, hingga keju dan cokelat yang kualitasnya bagus dengan harga bersaing.
Belanja di Shopee juga lebih hemat karena ada gratis ongkir dan berbagai voucher diskon, jadi persiapan membuat kue kering bisa jauh lebih praktis dan terjangkau.
Check out pun juga lebih mudah dengan berbagai metode pembayaran, mulai dari ShopeePay, virtual account, transfer bank, hingga COD. Yuk, lengkapi bahan untuk menyiapkan kue kering lebaran dengan belanja di Shopee!
Baca juga: 8 Makanan Khas Lebaran yang Selalu Hadir dan Disukai Banyak Orang
Food