Hari Raya Iduladha sangat identik dengan daging sapi dan daging kambing. Namun, mengolah daging kambing tentu tidak mudah karena baunya yang menyengat. Oleh karena itu, ada beberapa cara menghilangkan bau daging kambing secara alami di rumah.
Bau tidak sedap pada daging kambing disebut sebagai bau prengus. Bau prengus sebenarnya tidak permanen dan bisa dihilangkan menggunakan teknik dan bahan yang tepat.
Kamu bisa menghilangkan bau daging kambing dengan berbagai bahan alami di rumah, lho! Agar hidangan Iduladha menjadi lezat dan tak berbau, yuk, simak kumpulan cara menghilangkan bau prengus pada masakan daging kambing di bawah ini.
Baca Juga: 8 Resep Daging Kambing yang Enak, Empuk dan Tidak Bau
Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing
Berikut cara menghilangkan bau daging kambing yang benar dan mudah diikuti di rumah.
1. Menghilangkan Lemak Pada Daging
Cara menghilangkan bau daging kambing yang paling mudah adalah dengan membuang lapisan lemak berlebih pada daging. Sebab, lapisan lemak merupakan sumber utama dari bau menyengat yang muncul pada daging.
Agar lebih mudah, kamu bisa membuang lapisan lemak pada daging kambing dengan cara membekukan daging terlebih dahulu.
Akan tetapi, jika kamu menyukai rasa gurih pada daging, kamu bisa sisakan lemak daging kambing sesuai selera.
2. Marinasi dengan Buah Nanas
Nanas muda terkenal ampuh untuk melembutkan tekstur dan menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Nanas memiliki kandungan enzim bromelain yang efektif memisahkan bagian kolagen pada daging.
Caranya pun sangat praktis, haluskan nanas terlebih dahulu menggunakan blender. Kemudian, rendam daging dengan nanas yang telah dihaluskan selama 10-30 menit. Pastikan kamu tidak merendam daging kambing terlalu lama agar tidak hancur, ya.
3. Jangan Mencuci Daging Kambing Mentah
Daging kambing sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak. Sebab, mencuci daging kambing akan membuat tekstur daging semakin alot, bau, dan mudah membusuk.
Kamu bisa langsung merebus daging kambing menggunakan air mendidih tanpa perlu mencucinya terlebih dahulu.
4. Gunakan Jeruk Nipis
Jeruk nipis terkenal ampuh dalam menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Hal ini karena jeruk nipis bersifat asam dan tinggi akan kandungan antioksidan. Jeruk nipis juga mengandung antibakteri yang bagus untuk menghilangkan bau pada daging.
Caranya sangat mudah, cukup lumuri seluruh permukaan daging kambing dengan tetesan perasan jeruk nipis. Lalu, diamkan daging selama 30-60 menit. Setelahnya, segera rebus daging kambing dengan air mendidih.
5. Gunakan Kunyit dan Jahe
Cara menghilangkan bau prengus pada masakan daging kambing berikutnya adalah dengan kunyit dan jahe. Kedua rempah ini memiliki wangi khas yang dapat menghilangkan bau dari daging kambing.
Kamu bisa melumuri seluruh permukaan daging kambing dengan kunyit dan jahe yang telah dihaluskan. Kemudian, tunggu dan diamkan selama beberapa menit.
Baca Juga: 8 Cara Merebus Daging Biar Cepat Empuk dan Tidak Bau, Kamu Wajib Tahu!
6. Taburi Daging dengan Garam
Cara menghilangkan bau daging kambing selanjutnya adalah dengan memberikan taburan garam. Taburan garam ini dapat menetralisir bau amis yang tidak sedap pada daging.
Cukup taburkan garam secara merata ke seluruh permukaan daging kambing. Kemudian, diamkan daging selama 60 menit. Jika daging dirasa masih bau, kamu bisa diamkan daging lebih lama lagi. Setelah itu, jangan lupa bilas dengan air dan segera rebus daging.
7. Lumuri dengan Daun Klutuk
Selain bermanfaat sebagai obat herbal alami, daun klutuk juga bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau menyengat dari daging kambing. Caranya adalah dengan menghaluskan daun jambu klutuk, lalu lumuri pada permukaan daging kambing.
Agar hasil maksimal, tunggu dan diamkan daging yang telah dilumuri dengan daun klutuk selama 30-60 menit. Setelah itu, rebus daging dengan air mendidih.
8. Rebus Daging Kambing dengan Lobak
Kadar kolin yang tinggi dapat memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau yang tidak sedap. Namun, kamu bisa mengatasinya dengan merebus daging kambing menggunakan lobak yang memiliki kadar kolin sangat rendah.
Potong lobak dengan ukuran sesuai selera, lalu rebus lobak bersamaan dengan daging kambing. Diamkan selama sekitar setengah jam. Untuk hasil yang optimal, kamu bisa rebus daging dan lobak lebih lama, tetapi hati-hati daging menjadi alot!
Baca Juga: 9 Rekomendasi Pisau Daging Terbaik yang Layak Digunakan Saat Memasak
Beli Peralatan Memasak Daging Kambing di Shopee!
Nah, itu dia cara menghilangkan bau daging kambing agar sajian Iduladha di rumah semakin lezat. Agar proses memasak berjalan lebih mudah, Kamu bisa beli berbagai bahan dan perlengkapan masak di Shopee, lho.
Temukan berbagai macam perlengkapan masak, seperti penggorengan, panci, wajan, dan lainnya hanya di Shopee Mall!
Shopee Mall menyediakan beragam produk untuk keperluan sehari-hari, mulai dari produk elektronik hingga kebutuhan kesehatan.
Tak perlu khawatir soal keamanan, karena semua produk yang ada di Shopee Mall sudah pasti 100% orisinal dan berkualitas tinggi.
Jangan lewatkan juga aneka promo menarik, seperti extra gratis ongkir, diskon, hingga cashback besar setiap harinya!
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, penuhi semua kebutuhanmu Shopee!
