Pasti Shopeeholics sudah tidak asing lagi dengan kue tradisional yg satu. Si hijau yg terbuat dari tepung ketan ini sudah melegenda sejak dulu dan sering berpasangan dengan kue putu. Jajanan pasar yg satu ini sekarang mulai hilang dari peredaran karena kalah bersaing dengan kue-kue kekinian dari barat.
Jangan khawatir, dengan sedikit inovasi dan perubahan bahan, Shopeeholics bisa update si hijau ini jadi sebuah kue yang kekinian. Dengan resep modern ini, klepon kekinian bisa jadi sajian takjil yang seru saat bulan Ramadhan nanti. Berikut adalah resep si hijau yg kekinian :
BAHAN- BAHAN :
- 150 gr tepung ketan
- 1 batang keju cheddar / coklat filling (dipotong dadu)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 2 tetes pasta pandan
- Kelapa parut putihnya saja secukupnya
- Air untuk rebusan secukupnya
LANGKAH :
- Ayak tepung ketan,
- Campurkan setengah gelas air dengan pasta pandan, vanili dan garam, lalu diaduk sampai rata.
- Tuangkan tepung secara bertahap, kedalam campuran air sampai membentuk adonan yang tidak lengket di tangan.
- Tambahkan sedikit garam pada parutan kelapa untuk memberi rasa gurih, lalu kukus untuk beberapa detik sampai empuk.
- Ambil sebagian adonan dan pipihakan dengan tangan sebelum di isi dengan potongan keju atau coklat. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
- Didihkan air lalu masukkan bola-bola klepon lalu tunggu sampai bola-bolanya mengapung.
- Tiriskan sebelum dibalur parutan kelapa.
- Si hijau kekinian siap dihidangkan!
Cukup mudah bukan cara membuat onde-onde (klepon) modern ini. Selamat mencoba!
Image: asahidtehyung.com
Adinda fadilah hamdi – Fdl_muniraa
