Kacang-kacangan adalah tanaman pangan penting dan merupakan salah satu sumber utama protein di seluruh dunia. Artikel ini akan membahas mengenai manfaat kacang merah yang merupakan salah satu jenis kacang yang sering ditemukan di dalam berbagai macam hidangan.
Kacang merah biasanya dimasak dengan cara direbus, mereka sering ditemukan dalam berbagai hidangan tradisional seperti sup.
Perlu dicatat bahwa, kacang merah mentah atau tidak dimasak dengan benar mengandung racun. Oleh karena itu kamu harus menyiapkannya dengan baik agar bisa menjadi makanan yang sehat.
Kandungan Nutrisi Kacang Merah
Selain kaya akan karbohidrat dan serat, kacang merah juga berfungsi sebagai sumber protein yang baik.
Fakta nutrisi untuk 3,5 ons (100 gram) kacang merah rebus adalah:
- Kalori: 127
- Air: 67%
- Protein: 8,7 gram
- Karbohidrat: 22,8 gram
- Gula: 0,3 gram
- Serat: 6,4 gram
- Lemak: 0,5 gram
Protein
Kacang merah kaya akan protein. Dalam 3,5 ons (100 gram) kacang merah rebus sudah mengandung hampir 9 gram protein. Meskipun kualitas gizi protein kacang-kacangan umumnya lebih rendah dari protein hewani, kacang-kacangan merupakan alternatif yang terjangkau bagi banyak orang.
Faktanya, kacang-kacangan adalah salah satu sumber protein nabati terkaya, dan sering dikonsumsi para vegetarian. Kacang merah juga mengandung protein lain seperti lektin dan protease inhibitor.
Karbohidrat
Kacang merah sebagian besar terdiri dari karbohidrat jenis pati. Pati sebagian besar terdiri dari rantai panjang glukosa dalam bentuk amilosa dan amilopektin. Kacang memiliki proporsi amilosa yang relatif tinggi (30-40%) dibandingkan dengan sebagian besar sumber makanan yang mengandung pati lainnya.
Pati kacang adalah karbohidrat yang pencernaannya membutuhkan waktu lebih lama, dan menyebabkan kenaikan gula darah yang lebih rendah dan lebih bertahap daripada pati lainnya. Pati kacang memiliki efek yang lebih menguntungkan pada keseimbangan gula darah daripada banyak makanan berkarbohidrat tinggi lainnya.
Serat
Kacang merah mengandung serat yang tinggi. Mereka mengandung sejumlah besar pati resisten, yang mungkin berperan dalam mengontrol berat badan. Kacang merah juga menyediakan serat tidak larut yang dikenal sebagai alpha-galactosides, namun pada beberapa orang, serat ini dapat menyebabkan diare dan perut kembung.
Pati resisten dan alfa-galaktosida berfungsi sebagai prebiotik. Prebiotik bergerak melalui saluran pencernaan kamu sampai mencapai usus besar, di mana mereka difermentasi oleh bakteri baik.
Fermentasi serat sehat ini menghasilkan pembentukan asam lemak rantai pendek (SCFA), seperti butirat, asetat, dan propionat, yang dapat meningkatkan kesehatan usus besar dan mengurangi risiko kanker usus besar.
Vitamin dan Mineral
Kacang merah kaya akan berbagai vitamin dan mineral, termasuk:
- Molibdenum. Kacang-kacangan kaya akan molibdenum. Molibdenum adalah mineral yang diperlukan oleh tubuh untuk pemecahan enzim dan menghilangkan racun
- Folat. Juga dikenal sebagai asam folat atau vitamin B9, folat dianggap sangat penting selama kehamilan.
- Besi. Mineral esensial ini memiliki banyak manfaat penting dalam tubuh kamu.
- Tembaga. Tembaga membantu tubuh menggunakan zat besi dan gula, serta bermanfaat dalam menjalankan fungsi saraf dan pertumbuhan tulang
- Mangan. Senyawa ini hadir di sebagian besar makanan, terutama dalam biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayuran.
- Kalium. Nutrisi penting ini bermanfaat pada kesehatan jantung.
- Vitamin K1. Juga dikenal sebagai phylloquinone, vitamin K1 penting untuk pembekuan darah.
Manfaat Kacang Merah Bagi Kesehatan
1. Membantu Menurunkan Berat Badan
Kelebihan berat badan dan obesitas merupakan salah satu masalah kesehatan utama bagi setiap orang, hal ini juga berkaitan dengan peningkatan risiko berbagai penyakit kronis. Beberapa penelitian menemukan bahwa mengkonsumsi kacang dapat menurunkan kelebihan berat badan dan obesitas.
Sebuah penelitian selama 2 bulan pada 30 orang dewasa yang mengalami obesitas menemukan bahwa bahwa makan kacang-kacangan 4 kali per minggu menyebabkan penurunan berat badan yang lebih besar daripada diet tanpa kacang.
Kacang merah mengandung nutrisi seperti serat, protein, dan antinutrisi. Mereka dipercaya dapat membantu proses penurunan badan kamu. Kacang merah yang dimasak menawarkan sejumlah senyawa yang dapat membantu proses penurunan berat badan, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk diet penurunan berat badan yang efektif.
2. Mengontrol Gula Darah
Seiring waktu, gula darah tinggi dapat meningkatkan risiko banyak penyakit kronis, salah satunya adalah penyakit jantung. Dengan demikian, mengontrol gula darah kamu setelah makan dianggap bermanfaat bagi kesehatan.
Menjadi kaya akan protein, serat, dan karbohidrat slow-release, kacang merah sangat bermanfaat untuk menjaga kadar gula darah yang sehat. Mereka memiliki skor GI (Indeks glikemik) yang rendah. Faktanya, kacang-kacangan lebih baik dalam mengendalikan gula darah daripada kebanyakan sumber makanan karbohidrat lainnya.
Beberapa penelitian observasional menunjukkan bahwa makan kacang atau makanan rendah glikemik lainnya dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2. Makan makanan rendah glikemik juga dapat meningkatkan kontrol gula darah pada orang yang sudah memiliki diabetes tipe 2.
Bahkan jika kamu tidak memiliki kondisi ini, menambahkan kacang ke dalam makanan kamu dapat meningkatkan keseimbangan gula darah, melindungi kesehatan kamu secara keseluruhan, dan mengurangi risiko banyak penyakit kronis.
3. Mencegah Resiko Kanker Usus Besar
Kanker usus besar adalah salah satu jenis kanker yang paling umum di seluruh dunia. Kacang mengandung berbagai nutrisi dan serat dengan potensi efek antikanker. Serat, seperti pati resisten dan alpha-galactosides, tidak tercerna turun ke usus besar kamu, di mana mereka difermentasi oleh bakteri baik, menghasilkan pembentukan SCFA.
Beli Kacang Merah di Shopee!
Kacang merah merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Mereka juga kaya akan berbagai mineral, vitamin, serat, antioksidan, dan senyawa tanaman unik lainnya. Oleh karena itu, kacang merah memiliki manfaat untuk penurunan berat badan, meningkatkan kesehatan usus besar, dan mengontrol kadar gula darah.
Namun, kacang merah harus selalu dimakan dimasak dengan baik. Kacang mentah atau tidak dimasak dengan benar bisa beracun bagi tubuh kamu! Kamu tentu bisa memasukkan kacang merah kedalam tumisan sayur atau segala macam sup.
Nah, bagi Sobat Shopee yang ingin mendapatkan kacang merah berkualitas dan segar, kamu tentu bisa mendapatkannya di Shopee Segar! Selain kacang merah, Shopee Segar juga menyediakan sayuran, daging, telur, dan kacang-kacangan lainnya dengan praktis dan harga yang terjangkau!
Nikmati berbagai promo menariknya, mulai dari diskon, gratis ongkir, cash on delivery, sampai cashback hingga 80%!
Yuk, segera penuhi kebutuhan dapurmu bersama Shopee Segar!
