Sumber: Pixabay.com/kevcannings-10106504
Di Asia, jamur kuping dikenal sebagai Yung ngo, Kikurage, Mokurage, dan Aragekikurage. Adapun orang Cina menyebut jamur kuping ‘Hei mu-er’ dan menganggap jamur ini dapat dimakan serta memberikan berbagai macam manfaat kesehatan.
Jamur kuping telah menjadi salah satu bahan pokok dalam pengobatan tradisional Tiongkok selama ribuan tahun. Spesies jamur ini memiliki tekstur seperti agar-agar dan menyerupai kuping manusia.
Selain memberikan manfaat kesehatan, jamur kuping juga banyak digunakan dalam masakan Asia. Ketika dimasak, mereka memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang lezat untuk tambahan tumisan sayur, sup, dan salad.
Seperempat cangkir (7 gram) jamur kuping mengandung sekitar:
Seperti yang kamu lihat pada daftar nutrisi di atas, jamur kuping rendah lemak dan kalori, tetapi sangat tinggi akan serat.
Dalam ukuran porsi yang sama, jamur kuping juga menawarkan sejumlah kecil potasium, kalsium, fosfor, folat, dan magnesium. Vitamin dan mineral tesebut sangat penting untuk kesehatan jantung, otak, dan tulang.
Jamur termasuk spesies Auricularia yang umumnya kaya akan antioksidan. Senyawa tanaman ini memiliki manfaat untuk membantu memerangi stres oksidatif yang dapat menyebabkan peradangan dan berbagai penyakit dalam tubuh.
Jamur juga mengandung antioksidan polifenol yang kuat. Mengonsumsi makanan tinggi polifenol dapat memberikan manfaat untuk mengurangi risiko kanker dan kondisi kronis seperti penyakit jantung.
Sama halnya dengan berbagai jamur lainnya, jamur kuping memiliki prebiotik dalam bentuk beta glukan. Prebiotik adalah jenis serat yang memberi makan mikrobioma pada usus kamu. Mereka memberikan manfaat untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dan usus.
Menariknya, mikrobioma usus berkaitan dengan kekebalan tubuh. Prebiotik seperti yang ada di jamur kuping dapat meningkatkan respons kekebalan tubuh terhadap patogen tidak sehat yang bisa membuat kamu sakit.
Jamur kuping dapat memberikan manfaat untuk menjaga fungsi otak yang sehat.
Satu penelitian mengungkapkan bahwa jamur kuping dan jamur lainnya menghambat aktivitas beta secretase, enzim yang melepaskan protein beta amiloid. Protein ini beracun bagi otak dan telah dikaitkan dengan penyakit degeneratif, seperti alzheimer.
Salah satu senyawa yang paling bermanfaat dalam jamur adalah polisakarida. Penelitian menunjukkan bahwa jamur kuping juga mengandung senyawa polifenol yang efektif dalam menurunkan penurunan tingkat kolesterol dalam darah.
Kolesterol tinggi dapat menyebabkan arteri tersumbat, meningkatkan tekanan darah, dan membahayakan jantung kamu. Menurunkan kadar kolesterol akan memberikan manfaat untuk meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan.
Jamur kuping adalah jamur yang dapat dimakan yang merupakan bahan populer dalam masakan Asia.
Selain rasa dan bentuknya yang unik, jamur kuping menawarkan banyak manfaat seperti melindungi jantung, menjaga imun tubuh, dan meningkatkan kesehatan usus. Mereka juga mengandung serat dan antioksidan.
Bagi Sobat Shopee yang ingin membeli jamur kuping, kamu dapat membelinya di Shopee Segar! Di sana, kamu akan menemukan berbagai macam jamur lainnya mulai dari jamur enoki, jamur champignon, dan jamur shitake dengan kualitas terbaik.
Shopee Segar menyediakan aneka buah-buahan, sayuran, ikan, frozen food, dan rempah-rempah pilihan yang berkualitas. Kamu hanya perlu memesannya melalui aplikasi Shopee, maka buah atau bahan makanan pesananmu akan diantar ke depan rumah!
Terlebih lagi, Shopee Segar juga menawarkan banyak promo dan diskon menarik setiap harinya! Salah satu promonya adalah Gratis Minyak dengan Belanja Min. 50RB!
Mau kebutuhan dapurmu terpenuhi dengan aman? Ya, Shopee Segar pilihannya!
Featured
