magnific.com/@fabrikasimf
Kuning telur sering dihindari karena dianggap hanya mengandung lemak dan kolesterol. Padahal di balik rasanya yang gurih, manfaat telur tidak hanya berasal dari putihnya, tetapi juga dari kuning telur yang mengandung protein, kolin, vitamin A, vitamin B12, vitamin D, folat, zat besi, fosfor, serta antioksidan lutein dan zeaxanthin.
Terlebih, sekarang kamu bisa belanja telur instant secara online sehingga tidak perlu keluar rumah. Lantas, seperti apa manfaat kuning telur untuk kesehatan dan bagaimana cara mengonsumsinya dengan tepat? Simak penjelasan selengkapnya berikut ini!
Kandungan gizi dalam kuning telur memiliki fungsi yang berbeda dan saling melengkapi untuk mendukung fungsi tubuh. Berikut manfaat kuning telur yang dapat kamu peroleh:
Kuning telur merupakan salah satu sumber kolin, yaitu zat gizi yang dibutuhkan untuk membentuk membran sel dan menghasilkan asetilkolin.
Senyawa tersebut berperan dalam komunikasi antarsel saraf, fungsi ingatan, suasana hati, serta pergerakan otot. Tubuh memang dapat menghasilkan sedikit kolin, tetapi kebutuhan harian tetap perlu dipenuhi melalui makanan.
Warna kuning pada bagian telur berkaitan dengan keberadaan karotenoid, termasuk lutein dan zeaxanthin. Kedua antioksidan ini juga ditemukan pada retina mata dan berperan dalam membantu menyaring cahaya berenergi tinggi.
Maka dari itu, mengonsumsi kuning telur yang mengandung lutein dan zeaxanthin direkomendasikan sebagai bagian dari pola makan bergizi. Inilah salah satu manfaat kuning telur ayam kampung serta ayam ras lainnya yang membantu menjaga fungsi penglihatan, terutama seiring bertambahnya usia.
Kuning telur mengandung vitamin D dalam jumlah kecil. Vitamin ini membantu tubuh menyerap kalsium yang diperlukan untuk mempertahankan kekuatan tulang dan gigi.
Namun, kuning telur tidak dapat menjadi satu-satunya sumber vitamin D. Kamu tetap perlu melengkapinya dengan sumber lain, seperti ikan berlemak, makanan yang telah difortifikasi, dan paparan sinar matahari yang cukup sesuai kondisi tubuh.
Vitamin B12, folat, dan zat besi dalam kuning telur turut mendukung proses pembentukan sel darah merah. Sel tersebut bertugas membawa oksigen ke berbagai jaringan tubuh.
Meski jumlah setiap zat gizi dalam satu kuning telur tidak selalu memenuhi kebutuhan harian, konsumsinya dapat menjadi bagian dari menu yang beragam untuk membantu memenuhi asupan nutrisi.
Baca juga: 15+ Ide Olahan Telur agar Tidak Bosan, Praktis dan Enak
Kuning telur mengandung lemak, protein, dan sejumlah vitamin yang terlibat dalam proses metabolisme energi. Kombinasi lemak dan protein juga membuat telur dapat memberikan rasa kenyang lebih lama dibandingkan dengan makanan yang hanya mengandung karbohidrat sederhana.
Supaya menu lebih seimbang, sajikan telur bersama sayuran dan sumber karbohidrat kompleks, seperti nasi merah, kentang, atau roti gandum.
Vitamin A, kolin, protein, dan lemak dalam kuning telur mempunyai peran dalam pembentukan serta pemeliharaan berbagai sel tubuh.
Vitamin A mendukung fungsi penglihatan dan sistem kekebalan tubuh, sedangkan kolin dibutuhkan untuk menjaga struktur membran sel. Manfaat tersebut akan lebih optimal jika konsumsi telur disertai dengan makanan bergizi lainnya.
Salah satu manfaat telur kampung adalah mengandung omega-3 yang umumnya lebih tinggi dibandingkan dengan telur dari ayam yang diberi pakan biasa. Asam lemak ini berperan dalam menjaga kesehatan jantung, mendukung fungsi otak, serta membantu mengurangi peradangan di dalam tubuh.
Meski kadarnya dapat berbeda tergantung pada jenis pakan ayam, telur kampung tetap bisa menjadi salah satu sumber omega-3 yang baik untuk melengkapi pola makan sehat.
Walaupun bernutrisi, cara mengolah dan mengatur porsinya tetap perlu diperhatikan agar kuning telur menjadi bagian dari pola makan yang sehat. Berikut tips sederhana yang dapat kamu terapkan saat memilih, memasak, dan menyajikan kuning telur:
Memasak telur hingga bagian putih dan kuningnya mengeras dapat membantu mengurangi risiko infeksi bakteri Salmonella.
Cara ini sangat penting, terutama bagi ibu hamil, anak kecil, lansia, dan orang dengan daya tahan tubuh yang lemah. Hindari mengonsumsi adonan atau makanan yang menggunakan telur mentah apabila keamanannya tidak terjamin.
Kuning telur mengandung kolesterol, sehingga kamu tetap perlu memperhatikan keseluruhan menu harian, khususnya asupan lemak jenuh. Jika kamu memiliki kolesterol tinggi, diabetes, atau riwayat penyakit jantung, konsultasikan jumlah asupan dengan dokter atau ahli gizi.
Baca juga: 11 Ide Resep Telur Dadar yang Mantap untuk Sajian di Rumah
Telur rebus, telur kukus, atau poached egg dapat menjadi pilihan karena tidak membutuhkan banyak minyak.
Jika ingin membuat telur dadar atau orak-arik, gunakan minyak secukupnya serta batasi tambahan mentega, keju berlemak tinggi, atau daging olahan. Dengan begitu, kamu tetap memperoleh nutrisi kuning telur tanpa menambahkan terlalu banyak lemak jenuh dan natrium.
Kuning telur akan menjadi bagian dari menu yang lebih lengkap jika dipadukan dengan sayuran, buah, kacang-kacangan, atau biji-bijian utuh. Serat dari makanan tersebut membantu melengkapi telur yang secara alami tidak mengandung serat.
Sebagai contoh, kamu dapat menyajikan telur rebus bersama salad, roti gandum, nasi merah, atau tumisan sayuran.
Pilih telur dengan cangkang yang bersih dan tidak retak, lalu simpan di lemari pendingin. Pecahkan telur di wadah terpisah sebelum memasukkannya ke dalam masakan agar kondisi warna, aroma, dan teksturnya dapat diperiksa. Langkah sederhana ini juga membantu mencegah telur yang sudah rusak tercampur dengan bahan makanan lainnya.
Itulah manfaat kuning telur bagi kesehatan, mulai dari mendukung fungsi otak dan mata hingga membantu pembentukan sel darah merah. Kuncinya adalah mengonsumsi telur secara wajar, memasaknya dengan aman, dan memadukannya dengan makanan bergizi.
Supaya tidak kehabisan stok telur di rumah, kamu bisa Belanja Instant di Shopee. Setelah pesanan siap diproses, cukup pilih opsi pengiriman Instant Prioritas saat check out.
Jika tersedia voucher yang sesuai, potongan harga akan langsung diterapkan secara otomatis pada produk terkait sehingga proses belanja menjadi lebih cepat, praktis, dan hemat.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera belanja telur secara praktis hanya di Shopee!
Baca juga: 5 Resep Semur Telur yang Praktis dan Mudah Dibuat di Rumah
Food