Bagi kamu yang menyukai makanan tradisional dengan cita rasa yang kaya akan rempah, maka ayam bumbu rujak wajib masuk dalam daftar resep yang harus kamu coba. Walaupun selintas terlihat susah, ternyata resep dan cara buat ayam bumbu rujak cukup mudah, lho.
Kamu hanya perlu menyediakan bahan-bahan pembuatan sambal rujak untuk mendapatkan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang bersatu di lidah. Ayam bumbu rujak bisa disajikan dengan digoreng, dibakar, ataupun dipanggang.
Daripada penasaran, langsung saja, yuk, simak variasi resep ayam bumbu rujak yang enak dan gurih di bawah ini.
Resep Ayam Bumbu Rujak
1. Resep Ayam Bumbu Rujak Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (dibagi menjadi 4 bagian)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 100 gr cabai merah keriting dan cabai rawit
- sepotong terasi bakar
- 5 lbr daun jeruk
- sepotong lengkuas (digeprek)
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu jamur
Cara membuat ayam bumbu rujak tanpa santan:
- Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Cuci bersih ayam dan panggang hingga kekuningan. Sisihkan terlebih dahulu.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan kemiri. Lalu, tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Tumis kembali sampai harum.
- Masukkan ayam dan beri sedikit air, gula, garam, serta kaldu jamur.
- Masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Panggang kembali ayam sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu yang masih tersisa.
- Masak sampai bau harum dan ayam bumbu rujak tanpa santan siap disajikan.
2. Resep Ayam Bumbu Rujak Asam Jawa
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 1 jempol asam jawa yang dilarutkan
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 jempol lengkuas (digeprek)
- 2 sdm bawang goreng
- 50 gr cabai merah besar
- 20 gr cabai rawit
- 2 butir kemiri
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk
Cara membuat ayam bumbu rujak asam jawa:
- Cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis.
- Goreng sebentar hingga kecokelatan.
- Haluskan cabai, kemiri, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan kaldu bubuk menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan air secukupnya dan larutan asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Koreksi rasa, lalu matikan api. Taburi bawang goreng dan ayam bumbu rujak asam jawa siap disantap.
3. Resep Ayam Bumbu Rujak Santan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 3 lbr daun salam
- 1 batang serai (digeprek)
- garam secukupnya
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- kaldu jamur secukupnya
- 1 bungkus santan kara
- minyak goreng secukupnya
- 3 butir kemiri sangrai
- 5 butir cabai merah keriting
- 3 butir cabai merah besar
- 5 butir bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 ruas jahe
Cara membuat ayam bumbu rujak santan:
- Haluskan kemiri, cabai, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Sisihkan.
- Rebus ayam dengan air asam jawa dan garam. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah direbus, tambahkan air sisa rebusan, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Terakhir tambahkan santan dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- Koreksi rasa dan ayam bumbu rujak santan siap disantap.
4. Resep Ayam Telur Bumbu Rujak Jawa Timur
Bahan-bahan:
- ½ kg ayam potong
- 65 ml santan instan
- gula jawa secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- 5 butir telur ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 cabai keriting merah
- 10 cabai rawit merah
- jahe secukupnya
- kunyit secukupnya
- 3 butir kemiri
- ketumbar secukupnya
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 batang serai
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Cara membuat ayam telur bumbu rujak jawa timur:
- Goreng ayam yang telah dibersihkan hingga ½ matang dan berwarna kecokelatan.
- Rebus telur sebentar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar dengan menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan ayam yang telah digoreng sebelumnya.
- Tambahkan air secukupnya, garam, gula, kaldu jamur, gula merah, dan santan. Aduk rata hingga mendidih.
- Masukkan telur dan aduk hingga bumbu meresap. Taburi daun bawang dan ayam telur bumbu rujak jawa timur siap disantap.
5. Resep Ayam Bumbu Rujak Kecap
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong
- 50 g kacang tanah
- 8 buah cabai keriting
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- ¼ sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 2 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- 1 sdm gula aren
- 10 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
Cara membuat ayam bumbu rujak kecap:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Ungkep ayam hingga matang, lalu goreng dan sisihkan.
- Sangrai kacang tanah hingga matang, lalu tumbuk kasar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, garam, ketumbar, dan kemiri menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air asam jawa, gula aren daun jeruk, dan daun salam. Aduk terus hingga bumbu menyusut.
- Setelah bumbu menyusut, kecilkan api, dan masukkan ayam goreng, kecap manis, serta kacang tanah.
- Terakhir tambahkan irisan cabai keriting.
- Koreksi rasa. Tambahkan irisan tomat sebagai pelengkap dan ayam bumbu rujak kecap siap disajikan.
Beli Bahan-Bahan Resep Ayam Bumbu Rujak di Shopee
Itu dia lima resep dan cara pembuatan ayam bumbu rujak yang cocok jadi hidangan lauk di rumah. Dari semua resep di atas, resep apa yang akan kamu buat pertama kali di rumah, nih, Sobat Shopee?
Well, agar kamu bisa berkreasi dengan beragam menu ayam bumbu rujak, mie ayam, dan ayam suwir, kamu bisa membeli semua bahannya di Shopee Supermarket.
Shopee Supermarket sendiri adalah sebuah wadah atau platform yang menyediakan aneka bahan masakan dan kebutuhan pokok sehari-hari dengan kualitas terbaik.
Melalui belanja online di Shopee Supermarket, kamu akan mendapatkan banyak promo dan diskon menguntungkan, seperti Gratis Ongkir RP0 untuk Pembelian Pertama, Diskon s/d 80%, hingga cash on delivery!
Mau belanjaanmu tetap utuh dan aman? Ya, Shopee Supermarket solusinya!
