5 Resep Capcay Sayur Ala Restoran, Enak dan Mudah Dibuat!

magnific.com/@Kristanti.tanti

Mencari hidangan lezat dan bergizi yang mudah dibuat? Variasi resep capcay sayur ala restoran bisa jadi pilihan tepat, sekaligus menjadi solusi praktis untuk mengolah sisa sayuran di kulkas. 

Perpaduan kesegaran beragam sayur dengan racikan kuah kental yang gurih dijamin akan menggugah selera makan keluarga. 

Yuk, intip inspirasi dan cara membuatnya di bawah ini agar masakanmu matang sempurna seenak buatan restoran!

Kumpulan Resep Capcay Sayur

Capcay merupakan hidangan khas Tiongkok yang memadukan beragam sayuran sehat, seperti wortel yang tinggi vitamin A hingga kembang kol. 

Untuk melengkapi menu sayuran harian, kamu bisa belanja sayur instant secara online sehingga tidak perlu keluar rumah.

Jika sayur sudah tiba di rumah, yuk langsung saja coba resep capcay sayur lezat dan sehat berikut ini:

1. Resep Capcay Cah

Capcay cah memadukan aneka sayuran dengan ayam dan bakso ikan dalam kuah kental yang gurih. Berikut bahan, bumbu capcay cah, dan cara membuatnya:

Bahan-bahan capcay:

• 100 gram daging ayam, potong dadu.
• 50 gram kacang kapri.
• 60 gram jamur merang, belah dua.
• 50 gram kol, potong kasar.
• 4 buah bakso ikan, potong menjadi 4 bagian.
• 80 gram kembang kol, potong per kuntum.
• 60 gram wortel, iris tipis.
• 50 gram kembang tahu, seduh dengan air hangat.
• 1 batang daun bawang, iris kecil.
• 200 ml kaldu ayam.
• 2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
• 3 sdm minyak zaitun.

Bumbu:

• 40 gram bawang bombai, iris tipis memanjang.
• 4 siung bawang putih, cincang kasar.
• 1,5 cm jahe, cincang kasar.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdt minyak wijen.
• 1 sdt saus tiram.
• 3 sdm minyak goreng.
• ½ sdt garam halus.
• ½ sdt lada bubuk.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan seluruh bahan, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan kaldu ayam dan larutan tepung kanji, lalu tambahkan semua bumbu.
4. Masak hingga seluruh bahan matang dan kuah mengental. Capcay cah siap disajikan.

Baca juga: 6 Menu Sayur yang Bisa Jadi Menu Hidangan Saat Berbuka Puasa

2. Resep Capcay Goreng Jawa

Berbeda dari capcay pada umumnya, versi Jawa dilengkapi kekian serta aneka isian, seperti bakso, ati ampela, dan ayam suwir. Inilah bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel, iris tipis.
• 5 lembar sawi putih, potong kasar.
• 5 lembar sawi hijau, potong kasar.
• 75 gram kembang kol, ambil bagian kuntumnya.
• 2 batang daun bawang, iris.
• 5 butir bakso, belah dua.
• 1 buah ati ampela, rebus dan potong kecil.
• Daging ayam suwir.
• 100 gram kekian, goreng dan potong-potong.
• 3 sdm minyak zaitun.
• Air secukupnya.

Bumbu:

• 2 butir bawang merah, cincang.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan.
• ½ sdt merica bubuk.
• 1 sdt garam.
• ½ sdt gula pasir.
• ½ sdm kecap manis.
• ½ sdt kaldu bubuk.

Bahan kekian Jawa:

• 100 gram tepung terigu.
• 1 butir telur.
• 100 ml air.
• 1 siung bawang putih, haluskan.
• 1 sdt kaldu bubuk.
• ½ sdt garam.

Pelengkap:

• Acar timun secukupnya.
• Bawang goreng.
• Cabai rawit sesuai selera.

Cara membuat:

1. Buat kekian terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahannya hingga rata. Ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Ulangi hingga adonan habis, lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.
3. Tambahkan bakso, ati ampela, serta ayam suwir, lalu aduk rata.
4. Tuangkan sedikit air, lalu masukkan wortel, sawi putih, sawi hijau, dan kembang kol. Aduk, tutup wajan, lalu masak sampai sayuran empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kecap, lalu aduk hingga merata.
6. Menjelang matang, tambahkan kekian dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu angkat.
7. Sajikan capcay goreng Jawa bersama acar, cabai rawit, dan taburan bawang goreng.

Baca juga: Resep Masakan Sehari-hari yang Mudah dan Praktis untuk Keluarga

3. Resep Capcay Seafood

Kalau ingin menikmati capcay dengan tambahan hidangan laut, kombinasi udang dan cumi bisa menjadi pilihan yang baik. Kuahnya dibuat lebih kental dengan larutan tepung kanji agar menyatu dengan berbagai sayuran. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 10 ekor udang kupas.
• 5 ekor cumi masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.
• 2 buah wortel, iris tipis.
• 100 gram kembang kol.
• 3 batang sawi hijau, potong menjadi sekitar 5 cm.
• 3 lembar sawi putih, potong menjadi sekitar 5 cm.
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 5 sdm air.
• 200 cc kaldu.

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang halus.
• ½ sdt lada bubuk.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt penyedap rasa.
• ½ sdt gula pasir.
• Minyak wijen secukupnya.
• Kecap ikan secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Tambahkan udang dan cumi, lalu aduk hingga keduanya berubah warna.
3. Tuangkan kaldu dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel terlebih dahulu, lalu masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan bahan serta bumbu lainnya, lalu masak hingga semuanya matang.
6. Sebelum diangkat, tuangkan larutan tepung kanji sambil diaduk hingga kuah mengental.

4. Resep Capcay Kuah Merah

Sesuai namanya, capcay ini memiliki kuah merah dari tambahan saus sambal. Isiannya terdiri dari aneka sayuran, bakso, dan telur yang dipadukan dengan kuah kental berbumbu. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan dan langkah-langkah membuatnya:

Bahan-bahan:

• 1 paket sayur untuk capcay.
• 10 buah bakso, potong-potong.
• 1 butir telur ayam.
• ½ siung bawang bombai, potong-potong.
• 5 siung bawang putih, memarkan.
• 2 sdm saus sambal.
• 1 sdm saus tiram.
• 1 sdt gula pasir.
• ½ sdt garam (opsional).
• ½ sdt kaldu jamur.
• ½ sdt lada bubuk (opsional).
• 1 sdt tepung maizena, larutkan.
• 550 ml air.
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Potong wortel, jagung muda, buncis, dan kembang kol, lalu rebus hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu masak telur sambil diorak-arik hingga matang.
3. Panaskan kembali minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan bawang bombai dan masak hingga layu.
4. Masukkan bakso dan telur orak-arik, lalu aduk hingga tercampur.
5. Tuangkan air, lalu tambahkan gula, garam, kaldu jamur, lada bubuk, saus sambal, dan saus tiram. Aduk dan masak sampai mendidih.
6. Tambahkan sawi putih, lalu masak hingga layu.
7. Masukkan sayuran yang sudah direbus dan larutan maizena. Aduk sampai kuah mengental.
8. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca juga: 35 Ide Menu Masakan Anak Sehari-hari agar Tidak Bosan, Lezat!

5. Resep Capcay Kuah Nyemek

Bagi kamu yang menyukai capcay berkuah lebih kental, resep capcay kuah nyemek ini bisa dicoba. Perpaduan sayuran dan sosis dilengkapi susu UHT full cream untuk menghasilkan kuah yang kental. Siapkan bahan-bahan dan ikuti cara membuat berikut:

Bahan-bahan:

• 2 buah wortel.
• ½ bonggol sawi putih.
• 1 ikat sawi hijau.
• ½ bonggol kembang kol.
• 5 buah sosis.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• ½ bawang bombai, cincang halus.
• 1 sdt saus tiram.
• ½ sdt kecap asin.
• Garam dan gula secukupnya.
• Air secukupnya.
• 100 ml susu UHT full cream.

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai cincang hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu, lalu masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan sosis, sawi putih, dan sawi hijau.
4. Tuangkan air dan susu UHT full cream agar kuah lebih kental, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, serta merica.
5. Masak hingga semua bahan matang, lalu sajikan capcay kuah nyemek untuk dinikmati bersama keluarga.

Itulah beragam variasi resep capcay sayur ala restoran yang lezat, bergizi, dan tentunya sangat praktis untuk dibuat sendiri di rumah. 

Menikmati capcay hangat secara rutin tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membantu memenuhi asupan serat dan nutrisi harian keluarga sehingga tubuh tetap sehat dan bugar.

Agar lebih praktis menyiapkan bahan-bahannya, kamu bisa memanfaatkan fitur Belanja Instant di Shopee untuk membeli sayuran segar tanpa harus keluar rumah. Tersedia beragam pilihan bahan makanan dari toko tepercaya yang bisa dipesan dengan mudah.

Selain praktis dan cepat sampai, belanja bahan makanan di Shopee juga jauh lebih hemat berkat deretan promo menarik, seperti gratis ongkir hingga voucher cashback. Pilihan metode pembayarannya pun sangat fleksibel, mulai dari ShopeePay, COD, SPayLater, hingga transfer bank.

Tunggu apa lagi? Yuk, cek dan lengkapi semua bahan capcay favoritmu di Shopee sekarang juga!

Baca juga: 9 Jenis Sayuran Hijau yang Baik untuk Kesehatan dan Kebugaran Tubuh!

Food