Mencari resep telur dadar Padang anti kempes yang tebal dan gurih untuk menu di rumah? Kuliner khas Sumatera Barat ini memang selalu jadi favorit karena teksturnya yang tebal, wangi rempah, serta perpaduan rasa gurih dan sedikit pedas.
Berbeda dari resep telur dadar biasa, rahasia kelezatannya terletak pada racikan bumbu khas serta teknik memasak khusus agar ukurannya tidak mengempis meski sudah didiamkan lama.
Bahan yang dibutuhkan juga sederhana dan cara membuatnya pun praktis untuk pendamping nasi hangat. Ingin menyajikan lauk lezat ini? Yuk, langsung intip deretan resep lengkapnya di bawah ini!
Kumpulan Resep Telur Dadar Padang Anti Kempes
Selain rendang dan gulai, telur dadar tebal yang kaya rempah selalu menjadi lauk favorit di rumah makan Padang. Menariknya, kamu tidak perlu repot keluar rumah untuk menikmatinya karena sajian ini bisa kamu buat sendiri di rumah.
Supaya bahan-bahannya langsung siap tanpa menunggu lama, kamu bisa belanja telur instant agar telur segar siap diolah kapan saja.
Jika bahan-bahannya sudah siap, cek kumpulan resep telur dadar Padang anti kempes yang lezat dan praktis berikut dan pilih yang kamu ingin coba di rumah:
1. Resep Dadar Telur Padang Tebal Anti Kempes
Kalau kamu suka telur dadar yang tebal dan kaya rasa, resep ini bisa dicoba. Campuran bumbu, daun aromatik, dan tepung terigu membuat telur dadar terasa lebih gurih dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Bahan utama dan bumbu halus:
- 5 butir telur bebek.
- 3 sdm tepung terigu.
- 1 batang daun bawang, 3 batang seledri, 3 lembar daun jeruk, dan 1 lembar daun kunyit (iris).
- 5 butir bawang merah (iris).
- 2 sdt penyedap rasa, ½ sdt merica, 200 ml minyak goreng.
- 5 buah cabai merah keriting, 2 buah cabai merah besar, 3 butir bawang merah, 1 buah tomat, dan 4 sdm minyak.
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak hingga harum, lalu biarkan hingga agak dingin.
- Kocok telur bebek dalam wadah besar, lalu campurkan telur, bumbu tumis, bawang merah, tepung terigu, seledri, daun jeruk, daun bawang, dan daun kunyit. Tambahkan penyedap rasa dan merica, lalu aduk hingga rata.
- Panaskan 200 ml minyak di wajan lebar. Tuang adonan dan goreng dengan api sedang.
- Saat bagian bawahnya kecokelatan, balik telur perlahan. Masak hingga matang sempurna, lalu tiriskan dan potong-potong.
2. Resep Telur Dadar Padang Saus Kecap
Ingin menikmati telur dadar Padang dengan tambahan rasa manis dan gurih? Resep ini dilengkapi dengan saus kecap yang dibuat dari kecap manis, cabai, tomat, dan kacang polong untuk disiramkan ke atas telur.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur bebek.
- 2 sdm kelapa parut.
- 2 batang daun bawang, iris halus.
- 1 batang seledri, iris halus.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- 3 siung bawang merah, haluskan.
- 1 sdt garam.
- ½ sdt merica bubuk.
- ¼ sdt ketumbar bubuk.
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional).
- Minyak untuk menggoreng.
Bumbu kecap:
- 3 siung bawang putih, iris halus.
- 1 buah cabai merah (buang biji, lalu iris halus).
- 2 cm jahe, iris halus.
- 2 batang daun bawang, iris serong.
- 5 sdm kecap manis.
- 1 sdt penyedap rasa.
- 1 buah tomat, potong dadu 2 cm.
- 1 sdt maizena, larutkan dengan 15 ml air.
- 50 g kacang polong.
- 200 ml air.
Cara membuat:
- Campurkan telur, kelapa parut, daun bawang, seledri, bawang putih, bawang merah, garam, merica, ketumbar, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng adonan telur hingga matang dan kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih, jahe, cabai merah, dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan kecap manis, penyedap rasa, tomat, kacang polong, dan air. Aduk rata.
- Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental. Koreksi rasa dan masak hingga mendidih.
- Letakkan telur di piring saji, lalu siram dengan saus kecap. Sajikan hangat bersama nasi putih.
Baca juga: 15+ Ide Olahan Telur agar Tidak Bosan, Praktis dan Enak
3. Resep Telur Dadar Padang Sambal Kecap
Kalau kurang lengkap rasanya menyantap telur tanpa sambal, resep ini bisa jadi pilihan. Telur dadar Padang disajikan bersama sambal kecap dari cabai, bawang, kecap manis, dan perasan jeruk nipis.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur bebek.
- 4 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 10 buah cabai merah keriting.
- 4 sdm kelapa sangrai.
- 2 sdm tepung terigu.
- 1 sdm tepung beras.
- 3–4 batang daun bawang.
- 3–4 batang daun seledri.
- 5 lembar daun jeruk, iris.
- 1 sdt lada.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kaldu bubuk.
Bahan sambal kecap:
- 3 buah bawang merah, iris.
- 4 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah keriting.
- 10–15 buah cabai rawit hijau.
- 1 mangkuk kecil kecap manis.
- 1 sdt perasan jeruk nipis.
Cara membuat:
- Kocok telur bersama lada, garam, dan kaldu bubuk.
- Cincang bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, daun bawang, seledri, dan daun jeruk.
- Masukkan kelapa sangrai, tepung terigu, dan tepung beras ke dalam telur. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan datar. Tuang adonan dan masak dengan api kecil hingga bagian bawahnya kecokelatan. Balik dan masak sisi lainnya hingga matang.
- Angkat dan tiriskan telur.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hijau menggunakan cobek atau blender.
- Campurkan kecap manis dan perasan jeruk nipis ke dalam sambal, lalu aduk hingga rata.
- Sajikan telur dadar bersama sambal kecap dan nasi hangat.
4. Resep Telur Dadar Padang Simple
Kalau ingin membuat telur dadar Padang dengan bahan yang lebih sederhana, resep ini bisa kamu coba. Perpaduan kelapa sangrai, daun bawang, seledri, dan bumbu halus tetap memberikan rasa yang gurih.
Bahan-bahan:
- 5 butir telur ayam atau bebek.
- 3 sdm kelapa parut, sangrai.
- ½ sdt ketumbar bubuk.
- ¼ sdt kunyit bubuk.
- 2 batang daun bawang.
- 1 batang seledri.
- 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air.
- ½ sdt garam atau kaldu bubuk secukupnya.
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 3 buah cabai merah keriting.
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting.
- Kocok telur, lalu campurkan dengan bumbu halus, ketumbar, kunyit, dan garam atau kaldu bubuk.
- Masukkan daun bawang, seledri, kelapa sangrai, dan tepung beras yang sudah dilarutkan. Aduk hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan datar, lalu tuangkan adonan telur.
- Masak hingga kedua sisi telur kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat, tiriskan, dan telur dadar Padang siap disajikan.
Baca juga: Resep Telur Balado Sederhana untuk Menu Harian yang Lezat!
5. Resep Telur Dadar Padang Tanpa Kelapa
Tidak memiliki kelapa? Kamu tetap bisa membuat telur dadar Padang dengan bahan sederhana seperti tepung terigu, telur, daun jeruk, daun kunyit, dan bumbu halus. Cara membuatnya pun cukup praktis untuk dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 5 butir telur ayam, kocok.
- 3 sdm tepung terigu.
- 5 butir bawang merah.
- 1 lembar daun kunyit.
- ½ sdt merica bubuk.
- 3 batang seledri, iris.
- 1 batang daun bawang.
- 3 lembar daun jeruk, iris.
- 2 sdt kaldu ayam.
- 200 ml minyak goreng.
Bumbu halus:
- 3 buah cabai keriting.
- 2 buah cabai merah.
- 3 butir bawang merah.
- 1 buah tomat.
- 4 sdm minyak goreng.
Cara membuat:
- Tumis seluruh bumbu halus hingga harum.
- Campurkan bumbu dengan telur, tepung terigu, daun jeruk, daun kunyit, merica, bawang merah, seledri, dan daun bawang.
- Masukkan kaldu ayam, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan wajan antilengket, kemudian masukkan adonan telur.
- Goreng telur hingga kedua sisinya matang, lalu angkat dan sajikan.
6. Resep Telur Bebek Dadar Padang
Selain telur ayam, resep telur dadar Padang asli juga bisa menggunakan telur bebek. Resep ini memadukan bumbu halus dengan kelapa sangrai, tepung, serta berbagai bahan aromatik. Adonannya cukup praktis karena beberapa bahan dihaluskan dengan blender.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur bebek.
- 4 sdm kelapa sangrai.
- 1 sdm tepung beras dan 2 sdm tepung terigu.
- 3–4 batang daun bawang dan seledri, potong iris.
- 5 lembar daun jeruk, potong iris.
- 1 sdt garam, 1 sdt lada, dan 1 sdt kaldu bubuk.
- 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, dan 10 buah cabai merah keriting.
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau chopper.
- Masukkan telur bebek ke dalam blender, haluskan kembali. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras, lalu haluskan hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam wadah, lalu campurkan kelapa sangrai, daun bawang, seledri, daun jeruk, lada, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
- Panaskan minyak di teflon, tuang adonan telur, lalu balik perlahan agar tidak pecah. Goreng hingga matang sempurna, lalu sajikan selagi hangat!
7. Resep Telur Dadar Padang Crispy
Ingin menikmati telur dadar Padang dengan tekstur luar yang ekstra renyah? Cukup gunakan bahan-bahan sederhana di dapur, kamu sudah bisa menyajikan hidangan garing beraroma gurih ini tanpa proses yang rumit.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur ayam.
- 3 butir bawang merah (iris).
- 1 batang daun bawang (iris).
- Garam & kaldu jamur secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
- Kocok telur bersama garam dan kaldu jamur hingga mengembang dan berbusa.
- Masukkan irisan bawang merah dan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan. Tuangkan adonan telur dari posisi agak tinggi, lalu kecilkan api.
- Saat bagian bawahnya mulai berwarna kecokelatan, balik telur perlahan sambil ditekan-tekan.
- Goreng hingga kedua sisi garing dan matang merata, lalu angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Itulah beberapa resep telur dadar Padang yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menyajikan telur dadar yang tebal, gurih, dan tidak mudah kempes.
Supaya tidak perlu repot keluar rumah saat membutuhkan telur dan bahan masakan lainnya, kamu bisa memanfaatkan fitur Belanja Instant di Shopee. Saat pesanan siap diselesaikan, cukup pilih Instant Prioritas sebagai opsi pengiriman.
Jika tersedia, voucher akan otomatis terhubung dengan produk yang sesuai sehingga proses checkout menjadi lebih praktis.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahan untuk resep telur dadar Padang favoritmu dan Belanja Instant di Shopee sekarang!
Baca juga: 5 Resep Semur Telur yang Praktis dan Mudah Dibuat di Rumah
