Sejak 2017, resep ayam geprek terus dikembangkan oleh para pebisnis. Ada yang menjual ayam geprek kaki lima, ada pula yang menjualnya di restoran. Perpaduan ayam goreng yang crunchy dengan sambal yang pedas memang begitu klop di lidah masyarakat Indonesia!
Resep ini pun terus menjamur di kalangan rumah tangga. Banyak orang berusaha membuat ayam geprek sendiri. Bahkan, banyak orang memodifikasi resep ini, baik mengganti jenis sambal maupun menambahkan elemen lainnya seperti mozhttps://shopee.co.id/Cabai-Keriting-Merah-250g-i.273615891.4684174565zarella.
Produk Rekomendasi
Nah, jika kamu juga pencinta ayam geprek, cobalah beberapa resep di bawah ini. Cara membuatnya mudah, bahan-bahannya pun mudah ditemukan!
Asal-usul Ayam Geprek
Ayam goreng tepung yang renyah dibaluti dengan sambal gurih, siapa yang bisa menolaknya? Bahkan, tak sekadar dibaluti, ayam goreng tepung dan sambal digeprek bersama sehingga sambalnya lebih merasuk. Itulah mengapa banyak orang mencintai ayam geprek.
Namun, tahukah kamu bagaimana asal-usul ayam geprek?
Konon, ayam geprek berasal dari Yogyakarta. Di daerah Papringan yang ramai mahasiswa, ada Bu Rum yang menjual ayam goreng. Pada 2003 silam, seorang mahasiswa meminta Bu Rum untuk menambahkan sambal ulek di atas ayam goreng tepung miliknya dan menggepreknya.
Sejak itu, Bu Rum memberi nama makanan tersebut ayam geprek. Resep ini pun semakin populer. Hingga kini, banyak restoran yang menjadikan ayam geprek sebagai menu utamanya.
Resep Ayam Geprek
1. Resep ayam geprek sambal bawang sederhana
Bahan-bahan:
- 4 potong ayam, bersihkan
- 2 siung bawang putih
- 1 bungkus tepung bumbu
- garam secukupnya
Bahan sambal bawang:
- 1 ons cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat ayam geprek sambal bawang sederhana:
- Marinasi ayam dengan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan. Diamkan selama 10 menit atau hingga bumbu meresap.
- Lumuri ayam dengan tepung bumbu, remas-remas hingga tepung menempel.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal, haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Tambahkan sedikit minyak panas, aduk rata.
- Geprek ayam di atas sambal.
2. Resep ayam geprek sambal ijo
Bahan-bahan:
- 6 potong daging ayam
- 1 ruas jari kunyit
- 1 siung bawang putih
- garam secukupnya
- minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan sambal ijo:
- 1 genggam cabai rawit hijau
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm minyak sayur
Cara membuat ayam geprek sambal ijo:
- Haluskan kunyit, bawang putih, dan garam.
- Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal ijo, rebus sebentar cabai rawit hijau, bawang putih, dan bawang merah.
- Saring bahan-bahan tersebut, lalu ulek. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu ulek lagi.
- Tumis semua bahan sambal ijo dengan minyak sayur. Aduk rata.
- Geprek ayam di atas sambal.
3. Resep ayam geprek sambal matah
Bahan-bahan:
- 1 dada ayam, cuci bersih
- 1 bungkus tepung bumbu
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 daun jeruk purut
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- garam secukupnya
Bahan sambal matah:
- 10 cabai rawit
- 1/2 sdt terasi
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak kelapa
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
Cara membuat ayam geprek sambal matah:
- Marinasi ayam dengan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan. Diamkan selama 10 menit atau hingga bumbu meresap.
- Lumuri ayam dengan tepung bumbu, remas-remas hingga tepung menempel.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Iris tipis serai, cabai rawit, bawang merah, dan daun jeruk.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, terasi, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
- Tumis sebentar semua bahan tersebut dengan minyak kelapa.
- Geprek ayam di atas sambal matah.
4. Resep ayam geprek diet
Sobat Shopee sedang diet? Tenang, ada juga resep ayam geprek yang cocok untuk diet. Resep ini tidak menggunakan kulit ayam dan minim minyak.
Bahan-bahan:
- 140 gram dada ayam
- 2 siung bawang putih
- 5 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
Bahan sambal:
- 7 cabai rawit
- 1 bawang putih
- garam secukupnya
Cara membuat ayam geprek diet:
- Ulek bawang putih, garam, dan lada hingga rata. Lalu, lumuri bumbu tersebut ke dada ayam. Masukkan ke dalam kulkas selama 10 menit.
- Keluarkan ayam dari kulkas, lalu lumuri dengan tepung tapioka.
- Goreng ayam hingga matang. Kamu bisa menggunakan air fryer, wajan antilengket, atau wajan biasa dengan sedikit minyak wijen.
- Ulek cabai rawit, bawang putih, dan garam.
- Geprek ayam di atas sambal.
5. Resep ayam geprek mozzarella
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Bahan tepung baluran:
- 150 gr terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 3/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan celupan dan mozzarella:
- 2 butir telur kocok lepas
- keju mozzarella secukupnya
- 2 sdm air
Bahan sambal bawang:
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- sejumput kaldu jamur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Cara membuat ayam geprek mozzarella:
- Peras jeruk nipis pada ayam fillet dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan bahan lain, aduk-aduk sambil diremas-remas agar bumbu meresap. Sisihkan.
- Campur semua bahan balutan di piring, lalu aduk rata.
- Celup ayam ke dalam kocokan telur, kemudian balur ke campuran tepung. Ulangi sekali lagi sampai tepung benar-benar menempel.
- Panaskan minyak, goreng ayam tepung dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal bawang, tumis bawang putih dan cabai hingga layu. Pindahkan ke cobek lalu tambahkan gula, kaldu jamur, dan garam. Ulek semuanya hingga halus.
- Geprek ayam di atas sambal.
- Untuk topping, panaskan 2 sdm air di wajan, lalu masukkan keju mozzarella yang sudah dipotong. Aduk-aduk hingga keju meleleh dan siramkan di atas ayam geprek.
- Jika ingin renyah dan wangi, kamu bisa torch mozzarella sebentar.
6. Resep ayam geprek sambal mangga
Bahan-bahan:
- 300 gr ayam potong, cuci bersih
- bumbu marinasi ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- sejumput lada bubuk
Bahan tepung:
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- air es secukupnya
Bahan sambal mangga:
- 1 buah mangga muda
- 5 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat ayam geprek sambal mangga:
- Campurkan ayam dengan bumbu marinasi, lalu aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Campurkan semua bahan tepung kecuali air es, kemudian panaskan minyak.
- Lumuri ayam yang telah dimarinasi ke tepung hingga rata. Setelah itu, celupkan ayam ke dalam air es dan lumuri lagi dengan tepung.
- Jika minyak sudah panas, goreng ayam hingga matang.
- Untuk sambal mangga, potong mangga muda panjang-panjang.
- Tumis sebentar semua bahan sambal mangga, lalu ulek. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, kemudian koreksi rasa.
- Jika rasa sambal sudah nikmat, masukkan mangga. Aduk hingga rata.
- Geprek ayam di atas sambal mangga.
7. Resep ayam geprek sambal udang
Bahan-bahan:
-
250 gr ayam, bersihkan
-
1 butir telur
- 1 bungkus tepung ayam goreng
- 1 sdm tepung maizena
- garam, lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya
Bahan sambal:
- cabai rawit, sesuai selera
- 3 siung bawang merah
- 1/4 saset terasi, panggang di teflon
-
10 udang kupas
-
1/2 jeruk limau
-
1 buah tomat
-
garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat ayam geprek sambal udang:
- Bumbui ayam yang sudah dibersihkan dengan garam, lada, dan kaldu bubuk.
- Kocok telur, lalu lumurkan ke ayam yang telah dibumbui. Diamkan selama 1 jam.
- Lumuri ayam dengan tepung maizena, lalu gulingkan lagi ke tepung ayam goreng atau tepung serbaguna.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang.
- Tumis udang, bawang merah, dan tomat secara bersamaan.
- Ulek cabai rawit, terasi, garam, gula, dan kaldu jamur. Kemudian, tambahkan tomat dan bawang merah yang sudah ditumis, ulek kasar.
- Tambahkan udang dan kucuri jeruk limau. Ulek lagi.
- Geprek ayam di atas sambal udang.
Beli Bahan-Bahan Ayam Geprek di Shopee
Restoran ayam geprek memang sudah menjamur di mana-mana. Namun, banyaknya pilihan tersebut justru membuat kita bingung, ayam geprek apa yang paling nikmat?
Nah, daripada bingung, kamu bisa mencoba resep ayam geprek sendiri di rumah! Kalau sudah menjajal resepnya, kamu bisa mencoba olahan ayam lainnya, seperti sate ayam, soto ayam, hingga ayam Richeese!
Tak usah jauh-jauh mencari bahan masakan di pasar. Sekarang, ada Shopee Supermarket yang menyediakan berbagai pilihan bahan makanan dengan lengkap!
Shopee Supermarket adalah platform yang menyediakan beragam kebutuhan sehari-hari, seperti bahan makanan & minuman, perawatan rumah, kebutuhan ibu & bayi, serta perawatan & kecantikan. Platform ini tersedia di aplikasi maupun situs resmi Shopee.
Asyiknya, ada banyak promo dan diskon spesial yang akan kamu dapatkan dengan belanja di Shopee Supermarket. Beragam promonya antara lain Gratis Ongkir Rp0 untuk Pembelian Pertama, Gratis Ongkir s/d 50RB, dan voucher cashback yang amat menggiurkan!
Cukup dengan aplikasi Shopee, kamu bisa belanja kebutuhan sehari-hari secara online dengan nyaman!
Belanja praktis dan menguntungkan, ya, hanya di Shopee Supermarket!
