Salah satu tradisi turun-temurun yang selalu ada pada perayaan hari raya Idulfitri adalah membuat dan memasak ketupat. Meski terlihat rumit, ternyata cara membuat ketupat terbilang cukup sederhana, loh. Kamu hanya perlu menyiapkan beras dan janur daun kelapa muda.
Agar mendapatkan hasil akhir ketupat yang padat dan pulen, diperlukan langkah-langkah yang tepat dalam memasak dan mempersiapkan bahan pembuatan ketupat. Kesalahan dalam jumlah takaran atau langkah pembuatannya akan menyebabkan ketupat menjadi keras dan cepat berlendir.
Langsung saja, yuk, simak cara membuat ketupat yang praktis dan antigagal di bawah ini.
Tips dan Cara Membuat Ketupat
1. Membuat Anyaman Ketupat yang Tepat
Membuat bungkus anyaman ketupat memang bisa menjadi sangat tricky karena struktur anyamannya yang cukup rumit. Namun, apabila sudah terbiasa, proses menganyam bungkus ketupat akan terasa jauh lebih mudah.
Bahan-bahan:
- daun kelapa muda, berwarna hijau muda
- pisau yang tajam
Cara membuat ketupat:
- Siapkan janur daun kelapa muda yang berwarna hijau pucat.
- Singkirkan batang keras pada daun kelapa menggunakan pisau.
- Ambil satu helai janur dan gulung sampai tiga kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi janur menghadap atas.
- Ambil kembali satu helai janur dan gulung hingga tiga kali gulungan pada tangan kiri dengan sedikit ditekan jempol serta posisi menghadap bawah.
- Buat kedua gulungan janur menjadi saling bersilangan dengan tetap dalam posisi tergulung.
- Putar salah satu ujung janur ke belakang susunan janur sebelumnya.
- Masukkan ujung janur yang telah diputar ke belakang ke janur yang berada pada posisi tengah. Janur dimasukkan seperti sedang menganyam.
- Teruskan anyaman sampai bawah dan lakukan hal yang sama dengan ujung janur lainnya.
- Pangkal janur yang sudah terletak disamping selanjutnya bisa langsung dianyam ke atas. Hal ini dilakukan pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat.
2. Pilih Isian Beras yang Tepat
Langkah cara membuat ketupat berikutnya yang tidak kalah penting adalah memerhatikan jenis beras yang tepat agar mendapatkan hasil ketupat yang padat dan lembut. Umumnya, beras yang cocok digunakan sebagai ketupat adalah beras pulen atau beras pera.
Namun, untuk hasil ketupat yang lebih tahan lama, kamu dapat memilih beras yang sedang atau beras yang tidak terlalu pulen dan tidak terlalu pera. Selain itu, proses mencuci beras juga sangat penting dalam pembuatan ketupat.
Setelah beras dicuci bersih, selanjutnya rendam beras selama ±3 jam. Agar lebih bersih, kamu bisa tambahkan kapur sirih dalam air rendaman beras.
3. Hitung Takaran Beras dengan Tepat
Memperhatikan jumlah takaran beras dalam bungkus anyaman ketupat memang terdengar sepele. Namun, ternyata jumlah takaran beras berperan penting dalam memberikan tekstur yang bagus untuk ketupat.
Agar tekstur ketupat terasa padat tetapi tetap pulen, sebaiknya kamu isi cukup ⅔ bagiannya saja.
Jumlah beras yang terlalu banyak akan menyebabkan ketupat terlalu penuh dan mengembang hingga bocor dari anyaman. Sementara itu, jumlah beras yang terlalu sedikit akan membuat bentuk ketupat menjadi tidak bagus.
4. Beri Bumbu Pelengkap
Langkah berikutnya dari cara membuat ketupat adalah memberikan bumbu pelengkap agar lebih gurih. Kamu bisa menambahkan garam, daun pandan, bumbu penyedap, kaldu bubuk, irisan bawang putih, lada, ataupun merica.
Sesuai dengan namanya, bumbu ini hanya berfungsi sebagai pelengkap. Jadi, beri sedikit dan secukupnya saja untuk meningkatkan aroma dan cita rasa dari ketupat itu sendiri.
5. Perhatikan Takaran Air
Langkah terakhir dari cara membuat ketupat yang baik dan benar adalah memperhatikan jumlah takaran air untuk rebusan ketupat. Selalu pastikan air yang digunakan cukup sehingga tidak akan surut karena terlalu lama mendidih.
Untuk memastikan air cukup, periksa ketupat setiap 15 menit sekali. Apabila air mulai surut, tambahkan lagi air hangat hingga ketupat terendam sepenuhnya.
Selama proses perebusan ini, kamu bisa menambahkan daun pandan atau taburan garam agar aroma ketupat lebih wangi dan rasanya lebih gurih.
Dapatkan Bahan Olahan Ketupat di Shopee!
Nah, setelah mengetahui langkah-langkah cara membuat ketupat di atas, kamu bisa langsung mengolah ketupat menjadi berbagai hidangan enak untuk Lebaran. Misalnya, kamu bisa membuat sayur ketupat yang gurih, ditemani dengan ayam goreng hingga opor ayam.
Bagi kamu yang tertarik untuk mencoba memasak resep makanan di atas, kamu dapat belanja bahan-bahan yang dibutuhkan hanya di Shopee Supermarket.
Tak hanya bahan untuk memasak hidangan Lebaran, kamu juga bisa menemukan bahan untuk membuat martabak manis teflon, nugget pisang, pie susu, dan camilan lain yang cocok untuk menemanimu selama bulan Ramadan.
Shopee Supermarket merupakan wadah untuk memenuhi kebutuhan sehari-harimu selama bulan Ramadan. Tak perlu berpanas-panasan keluar rumah, kamu bisa mendapatkan barang dengan harga terjangkau dan kualitas terjamin di Shopee Supermarket.
Selain itu, ada banyak promo Shopee yang bisa kamu manfaatkan juga, loh, mulai dari promo kilat, gratis ongkir, hingga diskon besar-besaran.
Yuk, sambut hari raya Idulfitri bersama Shopee Supermarket!
