Kentang menjadi salah satu makanan yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu hidangan dengan bumbu serta bahan dasar kentang yang sedap, dan cara pembuatannya sederhana adalah sambal goreng kentang.
Menu sambal goreng kentang ini biasanya hadir melengkapi sajian di hari Lebaran, yang dikreasikan dengan berbagai bahan pelengkap lainnya seperti ati ampela, udang, telur puyuh, teri, dan banyak lagi.
Produk Rekomendasi
Selain terbilang sederhana dan praktis, rasanya pun tak kalah enak dan mengandung gizi yang baik sehingga membuatnya sering dijadikan favorit keluarga. Untuk membuatnya, yuk, simak aneka kreasi resep sambal goreng kentang berikut ini!
Baca Juga: 3 Variasi Resep Sambal Ijo dan Cara Membuatnya, Mudah dan Praktis!
Resep & Cara Membuat Sambal Goreng Kentang yang Enak
1. Resep Sambal Goreng Kentang
Sambal goreng kentang ini sangat cocok untuk dijadikan pelengkap menu di meja makan. Bahkan, masakan sederhana dan lezat ini dijamin akan membuat anggota keluarga menambah porsi makan, lho.
Bahan Utama:
- 500 gram kentang, potong dadu
- 750 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 4 sdm santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah kecil
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang:
- Rendam kentang bersama air dan garam selama kurang lebih 15 menit.
- Panaskan minyak di wajan, goreng kentang hingga matang dan berubah warna kecoklatan. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Proses hingga halus.
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan santan, kecap manis, dan garam, aduk rata. Masukkan kentang, aduk hingga merata.
- Taburi bawang goreng. Sajikan.
2. Resep Sambal Goreng Kentang Ati
Olahan sambal goreng kentang yang cukup populer adalah dengan menambahkan hati ayam atau sapi. Kenikmatan ini semakin lengkap dengan perpaduan bumbu dan rempah yang menggugah selera.
Bahan Utama:
- 500 gram kentang
- 250 gram hati sapi
- 2 buah cabe merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 ml santan
Bumbu:
- 7 buah cabe merah besar
- 5 cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati:
- Kupas kentang lalu potong dadu kecil.
- Cuci bersih hati sapi dan potong dadu kecil.
- Goreng kentang dan hati sapi secara terpisah hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Rebus semua bumbu hingga lunak, lalu tiriskan. Setelah itu, haluskan bumbu yang direbus bersama terasi, gula, dan garam.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe merah iris, lalu aduk hingga layu.
- Masukkan santan dan didihkan.
- Masukkan kentang dan hati yang sudah digoreng.
- Masak dengan api kecil hingga semua bumbu agak menyusut atau hampir kering.
- Angkat dan sajikan.
3. Resep Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh
Selain hati ayam, kamu juga bisa tambahkan bahan-bahan lainnya supaya lebih nikmat. Kamu bisa menambahkan telur puyuh, petai, dan udang kecil. Ini dia resep sambal goreng kentang telur puyuh:
Bahan Utama:
- 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 5 buah ampela ayam, rebus, iris kasar
- 200 gram udang kecil, buang kepalanya
- 4 sdm minyak sayur
- 1 sdm cabai bubuk
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 20 buah petai, kupas
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 6 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 10 gram gula merah
- 2 sdt garam
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh:
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng telur puyuh hingga berubah warna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak kembali, goreng udang kecil hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak kembali, masukkan cabai bubuk, aduk sebentar.
- Masukkan cabai iris, dan tumis hingga layu.
- Masukkan bumbu halus, aduk hingga mendidih.
- Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk hingga harum.
- Masukkan telur, ampela dan udang, aduk hingga rata dan mendidih.
- Tambahkan petai, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan dengan nasi hangat agar lebih nikmat.
4. Resep Sambal Goreng Kentang Teri
Kamu juga bisa menambahkan teri untuk menambah kenikmatan yang menggugah selera. Tertarik mencobanya? Yuk, intip resepnya berikut ini!
Bahan Utama:
- 8 buah kentang, bersihkan potong dadu dan rendam dalam air
- 125 gram teri
- Petai secukupnya
- 50 ml santan kental
Bumbu Halus:
- 7 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 jempol kunyit
Bumbu Tumis:
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Teri:
- Goreng kentang dan teri tiriskan hingga warna kuning keemasan.
- Tumis bumbu halus dan bumbu tumis sampai harum dan matang.
- Tambahkan santan kental dan sedikit air sampai bumbu mengental.
- Masukkan kentang dan teri sampai matang dan tercampur bumbu.
- Sajikan.
Baca Juga: 6 Resep Sambal Bawang yang Pedas dan Bikin Nagih
5. Resep Sambal Goreng Kentang Udang Petai
Nah, kamu juga bisa hanya menambahkan udang dan petai saja tanpa telur puyuh atau bahan pelengkap lainnya. Rasanya dijamin tidak kalah lezat.
Bahan Utama:
- 1 1/2 kg kentang, kupas, cuci bersih, potong dadu
- 300 gram udang, kupas kepalanya, cuci bersih
- 2 papan petai
Bumbu Halus:
- 4 cabai merah besar
- 8 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit merah
- 4 buah kemiri
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sachet santan instan
- 3 cabai merah, iris serong
- Air asam jawa
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Udang Petai:
- Goreng kentang sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, masak sampai wangi.
- Masukkan udang, garam, gula, kaldu bubuk, air asam jawa, santan, dan sedikit air, aduk rata. Masak sampai udang matang.
- Masukkan kentang goreng, petai dan irisan cabai merah, aduk rata. Masak sampai meresap, koreksi rasa. Sajikan.
6. Resep Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan
Sambal goreng kentang memang terkenal dengan rasanya yang sedang, diiringi oleh rasa santan yang kuat. Namun, kamu juga bisa membuat sambal goreng kentang sederhana tanpa menggunakan santan, lho. Ini dia opsi sambal goreng kentang yang lebih sehat.
Bahan-bahan:
- 500 gram hati sapi
- 750 gr kentang potong dadu
- 7 siung bawang merah (iris halus)
- 2 buah cabai merah (iris halus)
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (dimemarkan)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 8 buah cabai rawit merah (opsional)
- 2 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Sederhana Tanpa Santan:
- Cuci bersih hati sapi, lalu rebus bersama daun salam dan lengkuas sampai matang. Angkat dan tiriskan hati sapi, potong dadu sesuai selera.
- Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang bersama hati sapi sebentar saja. Jangan sampai kering.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan menggunakan blender.
- Tumis irisan bawang merah dan cabai sampai harum, lalu masukkan bumbu halus dan tumis bersama.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan tumis kembali hingga daun-daunannya layu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk hingga dirasa sedap.
- Setelah rasanya pas, masukkan kentang dan hati. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam kentang dan hati sapi.
- Koreksi rasa kembali, dan sambal goreng kentang tanpa santan pun siap disajikan bersama nasi hangat.
7. Resep Sambal Goreng Kentang Krecek
Kreasi sambal goreng kentang memang tidak pernah ada habisnya, salah satu bahan yang bisa kamu gunakan adalah krecek. Krecek sendiri merupakan kulit sapi kering yang biasa digunakan sebagai bahan pembuatan kerupuk.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang
- ½ ons krecek
- 1 sachet santan instan (65 ml)
- ¼ kg udang kupas
- 3 tangkai petai (diiris)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu:
- 20 buah cabai merah (diiris menyerong)
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- Seiris lengkuas geprek
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Krecek:
- Kupas kentang lalu potong dadu. Cuci bersih dan goreng hingga kecokelatan.
- Rendam krecek dalam air panas, lalu peras. Potong krecek sesuai selera.
- Rebus cabai merah, lalu iris menyerong sesuai selera. Haluskan cabai bersama dengan kemiri, bawang putih, dan bawang merah.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masukkan petai, dan tumis kembali hingga sedikit matang. Tambahkan sedikit air dan juga santan, lalu tunggu hingga mendidih.
- Koreksi rasa, lalu masukkan kentang, udang, dan krecek. Tumis hingga kering dan bumbu menyerap.
- Matikan api dan sambal goreng kentang krecek siap disajikan hangat.
Baca Juga: 5 Kreasi Bumbu Ayam Goreng Lezat ala Rumahan
Temukan Bahan Resep Sambal Goreng Kentang di Shopee
Nah, Sobat Shopee, itu dia resep sambal goreng kentang sederhana dan praktis yang bisa kamu coba di rumah. Rasanya yang lezat dan mengenyangkan sangat cocok untuk menjadi sajian menu sehari-hari di meja makan.
Coba juga beberapa resep menarik lainnya, seperti olahan kepiting, olahan bihun, ayam geprek, soto ayam, dan lainnya di rumah. Pastinya tidak lupa untuk menggunakan berbagai perlatan dapur terbaik agar pengalaman memasak menjadi lebih menyenangkan!
Yuk, lengkapi kebutuhan bahan dan peralatan dapurmu bersama Shopee Supermarket!
Shopee Supermarket sendiri adalah sebuah wadah atau platform yang menyediakan aneka bahan masakan dan kebutuhan pokok sehari-hari dengan kualitas terbaik.
Melalui belanja online di Shopee Supermarket, kamu akan mendapatkan banyak promo dan diskon menguntungkan, seperti Belanja Min 30RB dengan gratis ongkir setiap hari, diskon s/d 80%, hingga cash on delivery!
Mau belanjaanmu tetap utuh dan aman? Ya, Shopee Supermarket solusinya!
