10 Resep Daging Kambing Enak untuk Lebaran Idul Adha
Cek resep memasak daging kambing yang enak dan lezat!
Sumber: Pixabay
Iduladha merupakan salah satu hari raya umat Islam yang identik dengan pemotongan hewan kurban. Dalam rangka menyambut Lebaran Iduladha, mengetahui resep daging kambing tentunya menjadi hal penting untuk ide memasak.
Bicara soal daging kurban terutama kambing, ada banyak olahan daging kambing yang bisa dibuat seperti gulai, tongseng, sate, dan lainnya. Untuk itu, Shopee punya delapan resep olahan daging kambing yang bisa kamu coba.
Shopee juga punya beberapa tips agar proses mengolah daging kambing menjadi empuk dan tidak bau, lho! Penasaran apa saja resep daging kambing dan cara mengolahnya? Simak selengkapnya di bawah ini!
Melansir berbagai sumber, ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk mengolah daging kambing agar tidak bau dan terasa empuk, Sobat Shopee. Berikut cara yang bisa kamu lakukan, yaitu:
Melumuri nanas segar yang digiling kasar ke daging kambing yang akan dibuat sate. Hal ini bisa membuat daging lebih empuk. Namun, jangan terlalu lama agar daging tidak hancur.
Selain buah nanas, kamu juga bisa menggunakan buah pepaya yang telah dihancurkan untuk dilumuri ke daging. Dengan begitu, daging kambing akan lebih empuk.
Agar daging kambing tidak bau, tambahkan garam saat marinasi. Selain itu kamu juga bisa menggunakan bawang putih atau ketumbar bubuk untuk menghilangkan bau prengus pada daging.
Resep Daging Kambing
1. Sate Kambing
Sumber: Instagram/@andrikprass
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing
8 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
1 sdt ketumbar
1 ons kacang tanah
1 buah kemiri
Kecap secukupnya
3 siung bawang merah
Cara membuat:
Bersihkan daging kambing dan potong dadu.
Marinasi daging dengan empat bawang putih, dua lembar daun jeruk, garam, dan ketumbar yang telah dihaluskan. Diamkan selama 20 menit.
Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah, kemiri, garam, daun jeruk, kecap, bawang merah, dan bawang putih.
Keluarkan daging dan tusuk menggunakan tusukan sate. Berikan kecap pada sate, lalu bakar hingga matang.
Setelah matang, angkat sate dan siram dengan bumbu kacang. Sate daging kambing siap disantap!
2. Oseng Kambing
Sumber: Instagram/@dinasiregar68
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing
5 lembar daun nangka
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, memarkan
1 ruas lengkuas
Kecap secukupnya
Garam secukupnya
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 cabai merah
5 cabai rawit
3 butir kemiri
1 ruas jahe
Cara membuat:
Rebus daging kambing dengan daun nangka sebentar agar daging lebih empuk.
Potong daging tipis-tipis.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri dan jahe, tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
Tambahkan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan daging, tambahkan kecap dan garam. Koreksi rasa.
Masak hingga air habis meresap ke dalam daging.
Oseng-oseng kambing siap disajikan!
3. Daging Kambing Rica-rica
Sumber: Instagram/@layla.ayesha
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing
1 sdt gula pasir
200 ml air
2 sdm minyak goreng
10 cabai merah
10 bawang merah
1 ruas jahe
1 buah tomat
1 sdt garam
Cara membuat:
Panaskan minyak lalu tambahkan gula ke dalamnya. Aduk hingga sedikit mengental.
Haluskan cabai, bawang, jahe, tomat, dan garam. Tumis hingga wangi.
Potong daging kambing sesuai selera, masukkan ke dalam penggorengan. Tambahkan air perlahan hingga daging empuk.
Masak hingga matang dan daging kambing rica-rica siap disantap!
4. Nasi Goreng Kambing
Sumber: Instagram/@ericekos
Bahan-bahan:
500 gr nasi
150 gr daging kambing
1 buah jahe
3 cabai merah
2 cabai rawit
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Kecap manis
Kecap asin
Merica bubuk
¼ terasi
Cara membuat:
Iris tebal jahe, rebus bersama daging kambing hingga empuk. Setelah matang, potong dadu daging kambing.
Tumis irisan cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging dan aduk rata.
Masukkan nasi, tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan terasi. Aduk rata dan koreksi rasa.
Nasi goreng kambing siap disajikan!
5. Semur Daging Kambing
Sumber: Instagram/@sherlyanadhiva
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing
Kecap manis
Bawang goreng
1 bungkus kaldu sapi
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
1 tangkai serai, memarkan
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdt lada hitam, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
3 butir cengkeh, sangrai
½ butir pala
½ ruas jahe
Cara membuat:
Tumis bawang putih, bawang merah, lada, cengkeh, garam, pala, cengkeh, dan jahe yang telah dihaluskan.
Masukkan daging dengan sedikit air. Tambahkan kecap dan kaldu sapi secukupnya. Masak hingga daging empuk dengan api kecil.
Masukkan bawang goreng secukupnya dan koreksi rasa.
Semur daging kambing siap disantap!
6. Gulai Kambing
Sumber: Instagram/@mrs.wijaya
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing
500 gr iga kambing
3 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
1 ltr santan cair
1 ltr santan kental
2 ltr air
Kecap
1 ruas jahe
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
½ sdt lada
½ sdt ketumbar, sangrai
2 butir cengkeh, sangrai
3 butir pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
2 cm kayu manis, sangrai
Garam
Gula
Cara membuat:
Rebus daging dan iga kambing dengar air hingga empuk.
Haluskan jahe, bawang, lada, ketumbar, cengkeh, pekak, kapulaga, dan kayu manis. Tumis hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
Tambahkan bumbu ke dalam rebusan dan tambahkan santan cair. Masak hingga hingga daging empuk.
Tambahkan santan kental dan masukkan kecap secukupnya. Koreksi rasa.
Tumis bumbu halus beserta kayu manis, cengkeh, pala, bunga peka, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum.
Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
Kemudian, masukkan beras.
Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum.
Masukkan kismis dan santan dengan api kecil hingga menjadi karonan.
Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit.
Angkat dan tambahkan minyak samin, lalu aduk rata.
Nasi kebuli kambing telah siap disajikan.
Manfaat Daging Kambing
Daging kambing identik dengan makanan yang dapat berisiko meningkatkan darah tinggi. Padahal, ada banyak manfaat yang bisa kamu dapatkan dari daging kambing, loh! Daging kambing bisa mencegah berbagai macam penyakit.
Manfaat daging kambing mulai dari mencegah kanker, antiinflamasi, membakar lemak, mencegah anemia, hingga mencegah gangguan ginjal. Daging kambing juga memiliki lemak dan kolesterol yang lebih rendah dari sapi, loh!
Temukan dan Beli Hewan Kurban Melalui Shopee!
Tak hanya masakan untuk menyambut Idul Adha, kamu kini juga bisa beli kambing, domba, atau sapi untuk kebutuhan kurban melalui Shopee. Kamu juga bisa mengecek harga kambing qurban terlebih dahulu sebelem memutuskan untuk membelinya.
Shopee Berkurban menyediakan hewan kurban yang terjamin kualitas dan keamanannya. Sebab, hewan kurban yang kamu beli nantinya akan langsung disalurkan oleh berbagai mitra terpercaya.
Bagi Sobat Shopee yang belum tahu caranya, kamu bisa simak langkah mudahnya di bawah ini.
