10 Resep Daging Kambing Enak untuk Lebaran Idul Adha

Cek resep memasak daging kambing yang enak dan lezat!

Sumber: Pixabay

Iduladha merupakan salah satu hari raya umat Islam yang identik dengan pemotongan hewan kurban. Dalam rangka menyambut Lebaran Iduladha, mengetahui resep daging kambing tentunya menjadi hal penting untuk ide memasak.

Bicara soal daging kurban terutama kambing, ada banyak olahan daging kambing yang bisa dibuat seperti gulai, tongseng, sate, dan lainnya. Untuk itu, Shopee punya delapan resep olahan daging kambing yang bisa kamu coba.

Shopee juga punya beberapa tips agar proses mengolah daging kambing menjadi empuk dan tidak bau, lho! Penasaran apa saja resep daging kambing dan cara mengolahnya? Simak selengkapnya di bawah ini!

Cara Mengolah Daging Kambing

Melansir berbagai sumber, ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk mengolah daging kambing agar tidak bau dan terasa empuk, Sobat Shopee. Berikut cara yang bisa kamu lakukan, yaitu:

1. Melumuri nanas segar yang digiling kasar ke daging kambing yang akan dibuat sate. Hal ini bisa membuat daging lebih empuk. Namun, jangan terlalu lama agar daging tidak hancur.
2. Selain buah nanas, kamu juga bisa menggunakan buah pepaya yang telah dihancurkan untuk dilumuri ke daging. Dengan begitu, daging kambing akan lebih empuk.
3. Agar daging kambing tidak bau, tambahkan garam saat marinasi. Selain itu kamu juga bisa menggunakan bawang putih atau ketumbar bubuk untuk menghilangkan bau prengus pada daging.

Resep Daging Kambing

1. Sate Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 8 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• 1 sdt ketumbar
• 1 ons kacang tanah
• 1 buah kemiri
• Kecap secukupnya
• 3 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Bersihkan daging kambing dan potong dadu.
2. Marinasi daging dengan empat bawang putih, dua lembar daun jeruk, garam, dan ketumbar yang telah dihaluskan. Diamkan selama 20 menit.
3. Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah, kemiri, garam, daun jeruk, kecap, bawang merah, dan bawang putih.
4. Keluarkan daging dan tusuk menggunakan tusukan sate. Berikan kecap pada sate, lalu bakar hingga matang.
5. Setelah matang, angkat sate dan siram dengan bumbu kacang. Sate daging kambing siap disantap!

2. Oseng Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 5 lembar daun nangka
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas
• Kecap secukupnya
• Garam secukupnya
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing dengan daun nangka sebentar agar daging lebih empuk.
2. Potong daging tipis-tipis.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri dan jahe, tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
4. Tambahkan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan daging, tambahkan kecap dan garam. Koreksi rasa.
6. Masak hingga air habis meresap ke dalam daging.
7. Oseng-oseng kambing siap disajikan!

3. Daging Kambing Rica-rica

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 10 cabai merah
• 10 bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tambahkan gula ke dalamnya. Aduk hingga sedikit mengental.
2. Haluskan cabai, bawang, jahe, tomat, dan garam. Tumis hingga wangi.
3. Potong daging kambing sesuai selera, masukkan ke dalam penggorengan. Tambahkan air perlahan hingga daging empuk.
4. Masak hingga matang dan daging kambing rica-rica siap disantap!

4. Nasi Goreng Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gr nasi
• 150 gr daging kambing
• 1 buah jahe
• 3 cabai merah
• 2 cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Kecap manis
• Kecap asin
• Merica bubuk
• ¼ terasi

Cara membuat:

1. Iris tebal jahe, rebus bersama daging kambing hingga empuk. Setelah matang, potong dadu daging kambing.
2. Tumis irisan cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging dan aduk rata.
3. Masukkan nasi, tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan terasi. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Nasi goreng kambing siap disajikan!

5. Semur Daging Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• Kecap manis
• Bawang goreng
• 1 bungkus kaldu sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm kayu manis
• 1 tangkai serai, memarkan
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sdt lada hitam, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir cengkeh, sangrai
• ½ butir pala
• ½ ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, lada, cengkeh, garam, pala, cengkeh, dan jahe yang telah dihaluskan.
2. Masukkan daging dengan sedikit air. Tambahkan kecap dan kaldu sapi secukupnya. Masak hingga daging empuk dengan api kecil.
3. Masukkan bawang goreng secukupnya dan koreksi rasa.
4. Semur daging kambing siap disantap!

6. Gulai Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 500 gr iga kambing
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 1 ltr santan cair
• 1 ltr santan kental
• 2 ltr air
• Kecap
• 1 ruas jahe
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• ½ sdt lada
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• 2 butir cengkeh, sangrai
• 3 butir pekak, sangrai
• 3 butir kapulaga, sangrai
• 2 cm kayu manis, sangrai
• Garam
• Gula

Cara membuat:

1. Rebus daging dan iga kambing dengar air hingga empuk.
2. Haluskan jahe, bawang, lada, ketumbar, cengkeh, pekak, kapulaga, dan kayu manis. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Tambahkan bumbu ke dalam rebusan dan tambahkan santan cair. Masak hingga hingga daging empuk.
5. Tambahkan santan kental dan masukkan kecap secukupnya. Koreksi rasa.
6. Gulai kambing siap disajikan!

7. Sop Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 3 cengkeh
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• 4 cm kayu manis
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 ltr air
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Bersihkan daging kambing dan potong kecil-kecil.
2. Rebus daging dengan air dan jahe.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, merica, kayu manis, dan garam yang telah dihaluskan.
4. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging.
5. Rebus daging hingga bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut.
6. Masukkan potongan tomat dan daun bawang. Koreksi rasa sop daging kambing.
7. Sop daging kambing siap disantap!

8. Daging Kambing Lada Hitam

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 1 buah paprika merah
• 1 buah paprika hijau
• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 10 sdm nanas parut
• 2 sdm tepung maizena
• 100 ml air
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm margarin
• Kecap secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt merica hitam, haluskan
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong daging kambing.
2. Lumuri daging kambing dengan parutan nanas.
3. Masukkan daging ke dalam wadah, tambahkan tepung maizena dan garam. Aduk hingga merata.
4. Haluskan jahe dan bawang putih.
5. Tumis dengan margarin hingga wangi, lalu masukkan potongan daging ke dalamnya.
6. Tambahkan bumbu saus tiram, potongan bawang bombay, gula pasir, minyak wijen, kecap asin, kecap manis, dan merica hitam.
7. Masukkan air ke dalam masakan. Aduk merata hingga daging matang.
8. Tambahkan minyak wijen dan potongan paprika.
9. Koreksi rasa dan daging kambing lada hitam siap disantap!

9. Tongseng daging kambing

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing (rebus sebentar)
• 1 batang serai geprek
• 1 buah tomat potong-potong
• 1 sdt garam halus
• 1/3 sdt penyedap rasa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 8 helai kol iris
• Air secukupnya
• Cabai sesuai selera
• Gula merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Lengkuas geprek
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak
2. Tumis bumbu halus serta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan air dan daging.
4. Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, dan masak hingga daging empuk.
5. Jika kuah sudah mengental, masukkan kol dan kecap manis.
6. Tambahkan tomat dan cabai.
7. Tongseng kambing siap dihidangkan.

10. Nasi Kebuli Kambing

Bahan-Bahan:

• 1 kg beras
• ½ kg daging kambing tulang muda
• 3 sdm kismis
• 3 sdm bawang goreng
• 2 sdm minyak samin
• 1 sdt garam
• 1 batang kayu manis
• 4 biji cengkeh
• ½ biji pala
• 2 buah bunga peka
• 2 buah kapulaga
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1500 ml santan sedang kentalnya
• Minyak dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• ½ sdt adas manis
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus beserta kayu manis, cengkeh, pala, bunga peka, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
3. Kemudian, masukkan beras.
4. Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum.
5. Masukkan kismis dan santan dengan api kecil hingga menjadi karonan.
6. Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit.
7. Angkat dan tambahkan minyak samin, lalu aduk rata.
8. Nasi kebuli kambing telah siap disajikan.

Manfaat Daging Kambing

Daging kambing identik dengan makanan yang dapat berisiko meningkatkan darah tinggi. Padahal, ada banyak manfaat yang bisa kamu dapatkan dari daging kambing, loh! Daging kambing bisa mencegah berbagai macam penyakit.

Manfaat daging kambing mulai dari mencegah kanker, antiinflamasi, membakar lemak, mencegah anemia, hingga mencegah gangguan ginjal. Daging kambing juga memiliki lemak dan kolesterol yang lebih rendah dari sapi, loh!

Temukan dan Beli Hewan Kurban Melalui Shopee!

Tak hanya masakan untuk menyambut Idul Adha, kamu kini juga bisa beli kambing, domba, atau sapi untuk kebutuhan kurban melalui Shopee. Kamu juga bisa mengecek harga kambing qurban terlebih dahulu sebelem memutuskan untuk membelinya.

Shopee Berkurban menyediakan hewan kurban yang terjamin kualitas dan keamanannya. Sebab, hewan kurban yang kamu beli nantinya akan langsung disalurkan oleh berbagai mitra terpercaya.

Bagi Sobat Shopee yang belum tahu caranya, kamu bisa simak langkah mudahnya di bawah ini.

1. Buka aplikasi Shopee.
2. Pada halaman utama, pilih Pulsa, Tagihan & Hiburan.
3. Pada bagian Keuangan, pilih menu Kurban.
4. Pilih Produk Kurban yang ingin kamu beli.
5. Selanjutnya, pilih metode pembayaran yang diinginkan, lalu selesaikan pembayaran.
6. Setelah melakukan pembayaran, masukkan data diri yang dibutuhkan.
7. Berkurban bersama Shopee berhasil dilakukan.

Jangan lewatkan juga diskon spesial hingga Rp150.000. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, sambut dan beli semua kebutuhan Idul Adha di Shopee!

Food